겨울철 헝가리 절인 오이 : 사진과 함께 단계별 조리법

헝가리 요리법에 따라 준비된 절인 오이는 가벼운 맛과 준비 용이성으로 인해 정원사들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이 조리법은 작은 오이와 채소를 보존하는 데 적극적으로 사용됩니다.

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헝가리 오이의 특징

헝가리식 보존 방법의 특징은 요리에 약간의 풍미와 매운맛을 부여하는 것입니다. 레시피에 천연산과 방부제를 사용하여 모든 연령대의 어린이가 사용하기에 적합합니다. 보존은 모든 반찬과 실제 테이블 장식에 탁월한 추가 요리입니다.

헝가리 오이의 장점은 다음과 같습니다.

통조림 오이는 겨울 내내 어둡고 시원한 지하실에 보관됩니다. 이 제조법을 사용하면 타르타르산을 과일이나 아세트산으로 대체할 수 있습니다.

겨울철 헝가리식 오이의 전통적인 요리법은 간편하고 필요한 구성 요소가 최소화된다는 점에서 구별됩니다. 타르타르산은 방부제로 사용됩니다.

재료:

보존의 비결은 작은 크기의 채소를 올바르게 선택하는 데 있습니다.

헝가리 오이는 여러 단계로 준비됩니다.

항아리 살균. 1 리터 이하의 용량을 가진 병이 최적으로 간주됩니다. 먼저 준비해야합니다 : 세척 및 멸균.
채소를 준비합니다. 오이는 씻어서 꼭지를 잘라낸다. 그런 다음 항아리에 넣습니다.
북마크 향신료. 겨자가 먼저 항아리에 추가됩니다. 그런 다음 나머지 향신료를 추가하여 맛보십시오. 마지막으로 추가할 양념은 마늘입니다.
소금물을 준비합니다. 찬물 1리터에 설탕과 소금을 넣으세요. 매리 네이드는 끓을 때까지 불을 붙입니다. 그런 다음 타르타르산을 첨가하십시오.
매리 네이드로 채우기. 생성된 염수를 항아리에 붓고 5분 동안 방치합니다. 그런 다음 뚜껑으로 덮여 있습니다. 완성된 보존 식품은 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮습니다.
저장. 5~8시간 후에 병을 보관할 수 있습니다. 보존 식품을 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

절인 오이는 매콤하면서 약간 달콤한 맛이 납니다.천연 방부제 덕분에 오랫동안 보관됩니다.

매리 네이드에 당근과 양파를 사용하면 헝가리 오이의 맛을 다양화할 수 있습니다. 추가 재료를 곁들인 헝가리 절인 오이 요리법은 맛이 더 좋을 뿐만 아니라 축제 분위기도 돋보입니다.

재료:

지정된 양의 재료가 5-6인분에 분배됩니다.

재료 준비. 야채는 껍질을 벗긴다. 당근은 작은 고리로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 오이의 끝 부분이 제거됩니다.
항아리 살균. 0.5리터짜리 병 5~6개를 미리 세척하고 소독합니다. 살균하지 않고 겨울 동안 놔둔 항아리는 빨리 상할 수 있습니다.
북마크 재료. 채소는 항아리에 단단히 포장되어 있습니다. 양파와 당근이 과일 사이에 고르게 분포되어 있습니다. 올스파이스는 마지막에 추가됩니다.
소금물을 준비합니다. 물에 소금과 설탕을 풀어서 끓입니다. 아세트산이 마지막에 첨가됩니다. 다시 끓인 후 소금물을 스토브에서 제거합니다.
살균. 완성된 소금물을 항아리의 맨 위까지 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 침수된 상태에서 15분간 멸균한다.
트위스트 캔 및 보관. 10~15분 후, 병을 말아 올리거나 멸균된 새 뚜껑으로 닫습니다. 완성된 보존 식품은 뚜껑을 아래로 한 채 뒤집어서 단열 처리합니다. 완전히 식을 때까지 따뜻하게 유지됩니다. 절인 오이는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.