특이한 보존 식품으로 몸을 가꾸고 싶다면 겨울용 토마토와 포도를 준비하세요. 이 수제 준비에는 중간 크기의 토마토 또는 방울 토마토가 사용됩니다. 그러한 보존을 위해 특별히 침대에 작은 토마토 줄을 심을 수 있습니다. 겨울에 개봉한 후 제품이 오랫동안 냉장고에 보관되지 않도록 리터 병에 보관하는 것이 좋습니다. 소금에 절인 토마토는 평일과 휴일 테이블에 모두 제공됩니다. 토마토는 맛있을 뿐만 아니라 식사를 장식하기도 합니다. 정말 맛있어 보입니다!
레시피 1번
수년 동안 통조림 제조에 사용해 온 검증된 요리법은 지루할 수 있습니다.새로운 것을 시도하고 싶다면 토마토와 포도를 같은 병에 넣어 밀봉해 보세요.
보존을 위해 다음이 필요합니다(1리터 병당):
- 토마토 - 500g;
- 건포도 포도 200g(모든 녹색 품종 가능)
- 작은 마늘 머리 1개.
매리네이드 준비 재료:
- 6개 검은 후추 열매;
- 완두콩 3조각;
- 고추 1 꼬투리;
- 1개 베이 잎;
- 정향나무 3개;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 1 티스푼 테이블 식초.
야채를 절이거나 통조림으로 만들기 전에 병을 소독합니다. 동시에 토마토를 씻고 줄기 근처에 이쑤시개로 구멍을 뚫어 통조림 중에 토마토가 깨지는 것을 방지해야합니다.
과육이 촘촘한 다양한 토마토가 산세에 적합합니다. 부드러운 토마토는 통조림으로 만들면 모양이 사라질 수 있으며 맛이 완전히 다릅니다.
포도는 무리에서 분리되어 세척됩니다. 썩지 않은 포도만 보존해야 합니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향은 얇게 썰어야 합니다. 월계수 잎과 고추에서 잘라낸 조각을 멸균 된 병에 넣고 후추 열매와 정향을 추가합니다.
그런 다음 토마토 심기를 시작할 수 있습니다.
놓인 첫 번째 줄 위에 포도 층을 부어 놓은 토마토 사이에 남은 공간을 채 웁니다. 그런 다음 다진 마늘을 배치하고 항아리가 맨 위에 채워질 때까지 토마토, 포도 등으로 줄을 반복해야합니다. 마지막 층은 포도여야 합니다.
매리 네이드는 1 리터 항아리에 0.5 리터의 매리 네이드가 필요하다는 점을 기준으로 준비해야합니다. 물을 끓여 토마토가 담긴 용기에 붓습니다.뚜껑을 덮고 10분 정도 기다린 후 끓이는 데 적합한 용기에 액체를 다시 붓습니다. 끓는 물을 다시 병 위에 붓고 10분 후에 물기를 빼세요.
이제 냄비에 물에 소금을 넣고 설탕을 넣고 끓으면 식초를 넣으십시오. 이 염수를 스토브에서 약 5분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 완성 된 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 금속 뚜껑으로 용기를 말아 올리십시오. 하루가 지나면 절인 토마토와 포도를 지하실에 놓을 수 있습니다.
소금에 절인 토마토 통조림은 한 달 안에 완전히 준비됩니다. 이 조리법은 다소 흥미로운 소금물을 만들어 요리에 추가하여 짠맛과 새로운 향을 더해주는 데 적합합니다.
레시피 2번
이 조리법을 산세하려면 어두운 포도를 포함하여 다양한 종류의 포도를 사용할 수 있습니다.
필수 재료:
- 체리 토마토 3kg;
- 씨앗과 함께 딜 우산 3개;
- 달콤한 피망 1개(빨간색 또는 노란색)
- 양 고추 냉이의 작은 뿌리;
- 큰 포도 1송이;
- 고추 "오고뇨크" 1개;
- 정향 - 9 개의 새싹;
- 마늘 3쪽;
- 후추 - 완두콩 10개;
- 베이 잎 - 3 개;
- 체리와 건포도 잎 - 각각 5 조각.
씻은 병은 끓는 물이나 오븐에서 증기로 멸균됩니다. 두 종류의 고추(쓴 고추와 단맛 고추)를 씻어서 잘라내고 씨앗이 있는 중앙을 버립니다. 그런 다음 고추를 원으로 자르고 불가리아 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 포도는 가지에서 찢어져 씻어진다. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 양 고추 냉이를 씻어서 최상층을 제거하고 작은 막대로 자릅니다.
각 병의 바닥에 향신료를 놓고 그 위에 토마토와 포도를 놓습니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 소금과 설탕을 붓습니다.10분 후 액체를 팬에 붓고 끓입니다. 그런 다음 식초를 용기에 붓고 담그십시오.
밀봉한 후 통조림 토마토와 포도를 병이 식을 때까지 담요로 덮습니다. 그런 다음 장기 보관을 위해 보존액을 서늘한 방으로 가져갑니다.
레시피 3번
토마토와 포도의 보존을 다양화하기 위해 항아리에 다른 재료를 추가할 수 있습니다.
필수 제품:
- 작은 토마토 - 3kg;
- 민트 그린 - 2 - 3 가지;
- 포도 1kg;
- 식초 50ml;
- 바질 2~3개;
- 설탕 150g;
- 마늘 - 3 정향;
- 2 큰술. 엘. 식탁용 소금;
- 정향나무 3개;
- 양파 1개;
- 검은 후추 - 5 - 6 개
모든 종류의 포도가 이 조리법에 적합하며, 주요 조건은 포도가 전체여야 한다는 것입니다. 토마토와 포도를 수돗물로 씻어서 물기를 빼세요.
접시 비누로 병을 씻고 소독하십시오. 용기의 중앙에는 토마토를 채우고 상단에는 포도를 채웁니다. 끓는 물을 붓고 10~15분 후 다시 끓는 용기에 붓습니다. 10 - 15분 동안 병을 두 번째로 채웁니다.
다음 단계는 소금과 설탕을 넣고 물을 끓이는 것입니다. 팬이 끓으면 식초를 병에 붓고 끓는 매리 네이드로 용기를 채 웁니다. 그 직후 트위스트가 뚜껑으로 밀봉됩니다. 캔은 식힌 후에만 보관을 위해 지하실로 가져갈 수 있습니다.
레시피 4번
식초가 들어간 음식을 섭취하는 것이 권장되지 않는 사람들을 위해 포도 잎으로 토마토를 보존할 수 있는 옵션이 있습니다.
재료:
- 토마토 - 1kg;
- 포도 잎 - 50g;
- 설탕 - 100g;
- 소금 - 50g
- 물 - 1 리터.
씻은 토마토와 포도 잎을 항아리에 담습니다.맨 아래에 몇 개의 잎을 놓은 다음 토마토를 각각 포도 잎으로 감쌌습니다. 그 후, 용기는 설탕과 소금으로 끓는 소금물로 채워집니다.
소금물이 식으면 물기를 빼고 끓여야 합니다. 세 번째 끓인 후 마지막으로 액체를 붓습니다. 소금물 대신 천연 포도 주스로 토마토를 보존할 수 있습니다. 같은 방법으로 식초 없이도 토마토와 포도를 보존할 수 있습니다. 요리가 끝나면 항아리를 밀봉하고 식힌 후 어두운 벽장이나 지하실에 장기간 보관할 수 있습니다.
