검증된 조리법에 따라 한국에서는 뜨거운 고추를 겨울에 담그기 쉽습니다. 불타는 꼬투리는 추운 계절에 부족한 영양소와 비타민의 원천입니다. 나중에 먹을 한국식 매운 꼬투리를 준비하면 면역력 저하와 감기 걱정을 할 필요가 없습니다. 또한, 이 간식은 보편적이며 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.
한국 고추 - 휴일 테이블에 반짝임
바삭바삭한 고추는 매일 저녁 식사로 먹거나 휴일 테이블에 제공할 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있으며 각 경우에 후추가 비정상적으로 맛있습니다.
전채요리에는 어떤 반찬을 곁들여야 할까요?
고추는 특히 감자, 쌀, 파스타 등 반찬과 함께 많은 요리와 결합됩니다. 매콤한 애피타이저는 가금류와 수렵육을 보완합니다. 후추는 생선과 해산물과 잘 어울립니다.
요리에 필요한 것
매콤한 트위스트의 필수 성분은 식물성 기름, 소금, 식초 및 다양한 향신료입니다.
추가 성분 목록에는 다음이 포함됩니다.
- 당근;
- 마늘;
- 양파;
- 무;
- 푸른 잎.
고추 준비
보존을 위해 매리 네이드에 빠르게 담가지는 얇은 작은 꼬투리를 선택합니다. 꼬투리를 씻어서 수건으로 말립니다.
고추의 마른 끝부분은 잘라냅니다. 그러나 끝까지는 아니므로 꼬투리를 잡고 무결성을 위반하지 않는 것이 있습니다.
한국어로 매운 간식을 준비하는 조리법과 단계
요리 방법은 다소 비슷하지만 보존 식품에 다른 향신료를 첨가하면 결국 고추의 맛이 달라집니다.
각 레시피는 동일한 비율을 사용합니다.
- 물 5잔;
- 3 큰술. 엘. 사하라;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 해바라기 기름 200ml;
- 아세트산 100ml.
절인
향신료의 경우 신선한 셀러리와 파슬리, 월계수 잎 4개를 가져와야 합니다. 매리 네이드에 마늘 3-4 쪽을 추가하는 것도 좋습니다.
레시피:
- 팬에 기름, 식초, 물을 붓습니다.그런 다음 허브와 마늘을 제외한 모든 건조 재료를 추가합니다. 매리 네이드를 끓입니다.
- 끓는 물에 고추 꼬투리를 넣고 8분간 삶아주세요.
- 고추는 따로 따로 보관해주세요. 매리 네이드를 식힌 다음 다시 끓여서 마늘과 허브를 추가합니다.
- 고추에 매리 네이드를 부어 압력을 가합니다.
하루가 지나면 고추를 항아리에 나누어 매리 네이드로 채우고 보관할 수 있습니다.
살균하지 않고
이 버전의 레시피에서는 향신료를 항아리 바닥에 놓은 다음 고추를 놓습니다. 끓는 물에 부어 식을 때까지 뚜껑을 덮어야합니다. 고추의 매리 네이드를 다시 팬에 붓고 끓입니다. 항아리 꼭대기까지 고추를 다시 채우십시오.
식초를 넣고 뚜껑을 말아 올리세요.
식초와 기름으로
고추는 항아리에 보내기 전에 식초를 첨가하여 식물성 기름에 살짝 튀겨집니다. 이때 매리 네이드를 끓일 수 있습니다.
야채를 항아리에 넣고 준비된 소금물을 채우고 냄비에 물을 담아 최소 20분 동안 소독합니다.
한국식 냉절임 방법
깨끗하고 멸균된 병에 고추를 넣고 각 용기에 설탕 135g을 채웁니다. 식초를 맨 위에 추가하고 뚜껑으로 밀봉합니다. 이 염장 방법을 사용하면 100~120일 후에 트위스트가 완성됩니다.
마늘과 딜
표준 조리법에는 신선한 딜과 마늘이 포함되어 있습니다. 각 병에 마늘 반쪽 2개와 딜 줄기 몇 개를 넣을 수 있습니다.
급행방식
끓는 물과 향신료 세트로 매리 네이드를 만드십시오. 그런 다음 고추 위에 붓고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
익스프레스 매리네이드는 24~36시간 후에 칠리를 재워줍니다.
토마토와 함께
이 오리지널 버전은 매리네이드에 물 대신 토마토 주스를 사용합니다. 물 5잔을 과육이 들어간 주스 6잔으로 바꿔야 합니다.
과일은 물로 매리 네이드를 사용하는 방법과 같은 방법으로 절인됩니다.
소금 없이 매콤하게 트위스트
레시피에 어떤 향신료든 넣을 수 있지만, 일반 식초 대신 사과식초를 사용하는 것이 중요합니다. 매리네이드에는 물을 사용할 필요가 없습니다. 향신료를 식초와 섞어서 고추 위에 붓습니다.
보관 방법 및 규칙
후추의 귀중한 특성을 유지하기 위해 광원과 분리하여 보관합니다. 보관 온도 - 식료품 저장실, 냉장고, 중이층에서 +2 °C ~ +5 °C.
이 밝은 전채는 테이블에서 주목을 끌고 있으며 꼭 먹어보고 싶습니다. 고추를 올바르게 절이고 보관하면 일년 내내 이 향기로운 향신료를 사용할 수 있습니다.
