겨울을 위한 집에서 준비하는 데 없어서는 안될 제품인 다양한 종류의 식초가 있습니다. 사과 식초는 몇 년 전에 인기를 끌었습니다. 그 이후로 요리 레시피에 사용되었습니다. 상점에서 제품을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 하지만 요리하는 동안 주방에 사과 물린 것이 없다면 통조림 식품에서 사과 바이트를 대체하여 접시가 원하는 맛을 얻을 수 있는 방법을 알려 드리겠습니다.
사과식초를 보존용으로 사용할 수 있나요?
사과식초는 발효된 신맛이 나는 사과 주스입니다. 과일이 더 달콤할수록 발효 중에 더 많은 알코올이 생성되고 더 강한 제품이 얻어집니다. 이 용액은 알코올 제품에 비해 맛이 순하고 기분 좋고 상큼한 사과 향이 납니다.
이 오세트는 몸에 유익하며 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 유익한 성분(미네랄, 비타민) 덕분에 겨울 동안 보존하면 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
Apple 솔루션은 다음과 같습니다.
- 천연 – 3-5%;
- 화학 - 9%.
제품의 자연성은 용기 바닥에 소량의 침전물이 있는지에 따라 결정됩니다. 합성 용액은 9% 아세트산, 사과 향료 및 염료를 포함하는 조성을 나타냅니다.
사과 주스에는 많은 장점이 있지만 통조림 제조에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 결론은 사과 식초를 사용하여 겨울을 위해 준비한 요리의 유통 기한이 짧다는 요리 전문가의 수많은 리뷰를 바탕으로 내려졌습니다.
통조림 제조법에서 이러한 특정 유형의 식초를 사용해야 하는 경우 짧은 시간 내에 섭취할 수 있도록 샐러드와 매리네이드를 준비하는 것이 좋습니다.
유통 기한이 짧기 때문에 제품은 놀라운 맛을 얻고 말린 토마토와 고추는 새로운 식초 과일 향으로 가득 차 있습니다.
통조림 제조 시 사과식초를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?
매장 진열대에서 다양한 종류의 제품을 만나보실 수 있습니다. 그들은 요리와 일상 식단 모두에서 맛을 실험하는 데 성공적으로 사용되었습니다.
가장 많이 사용되는 식초 중 하나는 사과식초입니다. 사과식초는 천연 과일로 만들어지며 화학 첨가물이 없기 때문입니다.
사과 바이트를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 레시피가 이미 선택되어 있고 사과 용액이 다 떨어진 다음 교체됩니다.
레몬즙 비율
요리를 산성화하기 위해 오이 및 기타 야채에 대한 매리네이드를 준비할 때 오스타를 레몬 주스로 대체할 수 있습니다.
동시에 조리법에는 구연산이 포함되는 경우가 많아 점막을 덜 자극하고 통조림 야채 맛을 더 부드럽게 만듭니다. 따라서 식초를 구연산으로 대체하려면 다음 비율이 필요합니다.
- 9% – 1티스푼 14 큰술 당 산. 엘. 물;
- 6% – 1티스푼 22시에. 엘. 물;
- 5% – 1티스푼 26시에. 엘. 물.
물은 식혀서 끓여야 합니다.
백포도주
신 알코올은 메인 요리를 준비할 때만 사과 용액의 훌륭한 대안입니다. 알코올 덕분에 완성된 음식을 산성화하고 훨씬 더 세련된 맛을 낼 수 있습니다. 대부분 화이트 와인을 사용하고 레드 와인은 거의 사용하지 않지만 요리의 맛이 변합니다.
식초
이 제품은 솔기 준비에 가장 일반적으로 사용되는 제품입니다. 오랫동안 잘 보존되고 풍미 노트와 약간 신맛이 나는 뒷맛을 선사하는 것이 바로 이것입니다.
식초 에센스를 필요한 비율로 희석하여 9% 용액을 준비합니다. 제조업체는 기성 액체를 제공하지만 권장 비율을 따르면 이 과정을 독립적으로 수행할 수 있습니다.
액체를 구입할 때는 스티커를 확인해야 합니다. 제품 농도가 낮아 시밍에 적합하지 않을 수 있습니다.
물론 레시피에서 산과 물의 비율을 다르게 지정하지 않는 한 9% 제품이 필요합니다.
이 액체는 또한 알코올로 만들어져 겨울용 시밍에 가장 적합합니다. 이렇게하면 제품의 맛이 향상되고 부드러워지며 야채는 우수한 냄새가 나고 세련된 향으로 포화됩니다. 공작물은 더 오랫동안 보관되며 드물게 컨테이너가 폭발합니다.
식초
이 유형의 식초는 원래 부산물 인 신맛 와인이었던 가장 오래된 제품에 속합니다.
고기 요리 및 통조림용 매리네이드를 준비할 때 제품 사용이 더욱 정당합니다. 이러한 천연 제품에는 유익한 비타민과 미량 원소가 풍부합니다.
집에서 만드는 사과식초
대체품에 대한 대안이 만족스럽지 않다면 집에서 사과로 해결책을 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 집에서 항상 자연스럽고 건강한 제품을 사용할 수 있습니다.
수행하는 방법:
- 잘게 썬 사과 1kg을 물 1리터에 붓고 125g을 추가합니다. 과립 설탕과 빵 껍질.
- 재료는 따뜻하고 어두운 구석으로 이동합니다. 거기에서 혼합물은 10일 동안 발효 과정을 거치게 되며 매일 저어주어야 합니다.
- 할당된 시간이 지나면 용액을 거즈로 여과하고 부어 어두운 곳에 60일 동안 보관합니다.
준비된 수제 제품은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 더 이상 발효되지 않습니다.
