겨울용 샴 피뇽으로 가지를 준비하는 요리법은 그 다양성이 놀랍지 만 모두 고전적인 요리 방법을 기반으로합니다. 차이점은 구성 요소 세트에 있습니다. 연인이라면 고추를 더 추가해도 좋고, 꿀이나 설탕의 양을 바꿔가며 완성된 간식의 단맛도 조절할 수 있다. 가장 중요한 것은이 요리가 야채로 구성되어 있고 다량의 섬유질, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있기 때문에 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것입니다.
겨울용 버섯으로 가지를 준비하는 특징
제품의 맛과 보관 성공 여부는 올바른 제품 선택과 보관 용기 준비에 달려 있습니다.
야채와 버섯을 올바르게 준비하는 방법
너무 익은 과일에서는 솔라닌이 형성되므로 어린 파란색을 선택하는 것이 좋습니다. 이 물질은 식중독을 유발하여 설사, 메스꺼움, 구토를 유발할 수 있습니다.
가지를 씻어서 줄기를 제거해야합니다. 중요한 단계는 자른 야채에 소금을 뿌리고 주스가 나올 때까지 그대로 두는 것입니다. 그런 다음 압착해야합니다. 이렇게 하면 쓴맛과 과도한 액체가 제거되어 야채 조각을 더 쉽게 튀길 수 있습니다.
버섯을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 레시피에 따라 계속하세요.
용기 준비
소량의 가지 야채 전채를 보관하기 위한 용기를 선택하는 것이 좋습니다: 0.5-1 리터.
필요한 컨테이너:
- 소다로 씻으십시오.
- 요리 레시피에 살균 기능이 없으면 용기와 뚜껑을 편리한 방법으로 살균해야 합니다(증기를 유지하고, 오븐에서 튀기고, 전자레인지에서 가열하고, 끓입니다).
- 멸균된 용기는 완전히 건조시켜야 합니다.
버섯으로 가지를 요리하는 법
그러한 가지를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 대부분은 고전적인 조리법을 기반으로합니다. 요리 옵션은 구성 요소 세트와 수량에 따라 다릅니다.
간단한 레시피
이 조리법에 따라 겨울용 블루베리 통조림을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 기성 야채 전채에서는 버섯 맛이납니다.
재료:
- 가지 - 2.5-3 킬로그램;
- 당근 – 700g;
- 피망 - 1.2 킬로그램
- 양파 – 700-800g;
- 마늘 – 8-10쪽.
매리네이드의 경우:
- 올리브(해바라기) 오일 – 160밀리리터
- 식초 - 140밀리리터;
- 소금 - 55g;
- 설탕 – 160g.
행동 계획:
- 야채를 씻고 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌린다. 30분 후에 짜내십시오.
- 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자릅니다 (길지 않음).
- 당근은 껍질을 벗기고 갈아서 한국어로 당근을 준비하는 장치를 사용하는 것이 좋습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 모든 구성품을 적절한 크기의 용기에 담습니다. 기름을 붓고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 1/4시간 동안 끓입니다.
- 마늘 프레스로 마늘 정향을 자르고 야채에 넣고 식초를 부어 5 분간 더 끓입니다.
- 멸균되고 건조한 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요. 식힌 후 보관용으로 보관하세요.
샴 피뇽 옵션
이 요리 옵션은 준비 과정에서 샴 피뇽이 있다는 점에서 구별됩니다.
완성 된 요리의 가지는 버섯의 맛을 얻고 샴 피뇽은 그것을 강화하고 보완하여 놀라운 버섯 전채를 만듭니다.
요리 기능:
- 1.2-1.4kg의 버섯이 필요합니다. 씻어서 4-6 조각으로 잘라야합니다.
- 남은 재료의 양과 이전 레시피에 따라 준비합니다.
야채와 버섯 샐러드
이 샐러드는 즉시 섭취되며 겨울에도 준비할 수 있습니다.
구성요소:
- 가지 - 1-1.3 킬로그램;
- 샴 피뇽 – 250-300g;
- 양파 - 150-160g;
- 고추 – 1/3 꼬투리;
- 꿀 – 25g;
- 피망 – 400g;
- 식초 - 20밀리리터;
- 간장 – 35밀리리터;
- 소테 용 오일 - 80 밀리리터;
- 마늘 – 2-4쪽;
- 파슬리 - 무리.
행동 계획:
- 가짓줄기를 잘라서 헹구고 말려서 1x1cm 크기로 깍둑썰기한 후 소금을 뿌리고 30분 동안 놓아둡니다. 시간이 지나면 가지를 짜내십시오.
- 고추에서 씨를 제거하십시오. 매운맛 - 잘게 자르고 불가리아어 - 입방체로 만듭니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 버섯을 씻어서 4등분으로 자릅니다.
- 황금색이 될 때까지 모든 구성 요소를 별도로 볶습니다. 볶은 야채를 용기에 넣고 다진 마늘을 넣습니다.
- 소스 준비: 식초, 꿀, 간장을 섞습니다. 잘게 썬 채소를 추가하십시오.
- 샐러드를 차려 입으세요. 30분 후에는 봉사할 수 있습니다. 원한다면 서빙하기 전에 다진 파슬리로 장식하세요.
- 겨울을 준비하려면 야채 혼합물을 깨끗한 용기에 넣고 물이 끓은 후 10분 동안 살균합니다. 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 식힌 후 보관하세요.
얼마나, 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
이 야채 스낵은 실내에서 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 유통기한이 1년으로 늘어납니다. 간식과 함께 열린 용기를 추위에 3-5일 이상 보관하지 마십시오.
