비타민을 미리 비축할 수 있습니다. 호박에는 유용한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 제품의 유용성은 오랫동안 유지됩니다. 신선하게 냉동 보관됩니다. 수완이 풍부한 주부들은 겨울 동안 파인애플과 같은 정원 호박 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 이렇게 하려면 과일, 향신료 등 다양한 첨가물을 사용하세요. 호박의 놀라운 특성은 첨가물의 향을 흡수하고 방출한다는 것입니다.
겨울용 호박 설탕에 절인 과일 준비의 특징
호박은 비타민의 보고입니다. 건강한 음식을 좋아하는 사람들이 많은 요리에 야채를 추가하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 겨울용 설탕에 절인 과일을 만들 때 유익한 특성은 유지되지만 과일과 다른 몇 가지 특징이 있습니다.
가장 중요한 것은 디저트 종류를 선택하는 것입니다. 예: Marble, Kroshka, Winter sweet, Atlant. 살은 달콤하고 밝은 오렌지색을 띤다. 선택한 과일은 잘 익은 것이고 과육이 탄력적입니다.
설탕에 절인 과일은 살균하지 않고 준비됩니다. 풍미를 더하려면 과일과 향신료를 추가하세요.
준비 작업
호박을 씻어서 껍질, 씨앗, 섬유질을 제거합니다. 입방체로 자릅니다. 야채를 고르게 익히기 위해 재료는 측면이 1.5cm 인 하나의 부분으로 만들어집니다. 동일한 조각이 설탕에 절인 과일로 아름답게 보일 것입니다.
두 번째 절단 옵션은 5cm 길이의 스트립입니다. 세 번째 옵션은 링입니다. 병과 뚜껑은 사전 멸균되어 있습니다. 용기를 처리하는 가장 간단한 방법은 전자레인지를 이용하는 것입니다.
깨끗한 병에 2cm의 물을 붓고 기기에 5분간 놓아두세요. 용기를 오븐에 넣을 수 있습니다. 이 두 가지 방법은 여러 개의 용기가 동시에 가열되기 때문에 좋습니다. 설탕에 절인 과일을 요리할 큰 팬을 준비합니다.
요리 레시피
호박은 과일의 향과 사용될 향신료를 맡을 것입니다. 음료의 첨가물로 복숭아, 레몬, 사과, 말린 살구가 사용됩니다. 그리고 바다 갈매 나무속, 정향, 계피도 있습니다.
파인애플 같은 호박 설탕에 절인 과일
단계별 지침이 포함된 이 제품의 주스는 호박 음료의 맛을 천연 파인애플 설탕에 절인 과일에 더 가깝게 만드는 데 도움이 됩니다.
재료:
- 호박 펄프 - 3kg;
- 물 – 3리터;
- 설탕 - 1.5 킬로그램;
- 파인애플 주스 - 1.5리터.
1 단계. 쿠키 커터를 사용하여 야채를 고리 모양으로 자르면 실제 과일을 모방합니다.
2 단계. 링에 끓는 파인애플 주스를 붓고 몇 시간 동안 담가 둡니다.
3 단계. 고리가 달린 주스가 식 자마자 팬을 불에 태우고 설탕을 넣고 끓입니다. 가열하는 동안 설탕이 타지 않도록 저어주세요. 부드러워질 때까지 조각을 끓입니다.
4 단계. 저온살균된 병에 링을 넣고 끓는 시럽을 채웁니다. 상단에 뚜껑을 조이십시오.
5 단계. 용기를 거꾸로 뒤집어 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.
오렌지와 복숭아로
두 가지 과일(복숭아와 오렌지)을 섞으면 설탕에 절인 과일에 특별한 향이 납니다.
재료:
- 호박 - 2kg;
- 물 – 2리터;
- 오렌지 - 2 개;
- 설탕 - 750g;
- 복숭아 - 2개.
준비
물과 설탕을 섞은 후 스토브 위에 놓고 15분간 끓입니다. 조각, 스트립 또는 고리로 자른 야채를 넣으십시오. 제품을 10분 동안 데치십시오. 다음으로 오렌지 주스와 복숭아 조각을 추가합니다. 야채가 부드러워지면 꺼내서 살균된 병에 담고 시럽을 채워주세요. 밀봉된 용기를 따뜻한 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
원할 경우 오렌지를 먼저 흰색 칸막이에서 꺼낸 후 조각으로 던질 수 있습니다.
레몬과 함께
레몬을 첨가하면 상쾌하고 건강한 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.
재료:
- 호박 - 1kg;
- 물 – 4리터;
- 설탕 - 1kg.
- 레몬 - 1kg.
준비: 준비된 야채 조각을 끓는 물에 부드러워질 때까지 데칩니다. 준비된 항아리에 옮깁니다. 레몬 조각을 위에 올려 놓습니다. 동시에 시럽이 준비됩니다.5분간 끓인 후 야채와 감귤류 위에 부어주세요. 병을 밀봉하고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.
사과와 함께
사과를 첨가하면 섬세하고 부드러운 향이 나는 오리지널 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.
재료:
- 호박 - 0.4 킬로그램;
- 설탕 - 250g;
- 물 – 2리터;
- 사과 – 0.6 킬로그램.
준비: 야채와 과일은 같은 면(1.5cm)의 입방체로 자릅니다. 사과는 맛과 향을 좋게 하기 위해 껍질을 벗기지 않습니다. 야채와 과일은 부드러워질 때까지 물에 따로 데친 후 저온살균 용기에 담습니다. 준비 시간은 다를 수 있습니다.
물에 설탕을 넣고 끓입니다. 끓인 후 5분 후에 항아리에 재료를 시럽과 함께 채웁니다. 밀봉된 병이 식을 때까지 담요로 덮습니다.
여름 품종의 사과는 데치지 않고 끓는 물에 부어 20분간 방치합니다. 그런 다음 물을 빼고 시럽을 끓입니다.
오렌지, 계피, 정향 함유
음료의 향신료는 향을 좋게 할 뿐만 아니라 방부제 역할도 합니다.
재료:
- 호박 - 0.45 킬로그램;
- 물 – 2리터;
- 정향 – 7개의 꽃차례;
- 계피 – 2개 스틱;
- 오렌지 - 3개 세트;
- 설탕 500g.
준비 : 설탕을 끓는 물에 붓습니다. 5분 후 야채 조각, 정향, 계피를 추가합니다. 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 오렌지 주스를 넣고 5분간 더 조리하세요.
야채를 준비된 항아리에 넣고 시럽으로 채웁니다. 은행은 봉인되어 있습니다. 완전히 식을 때까지 모든 용기를 담요로 덮으십시오.
바다 갈매 나무속
바다 갈매 나무속 주스가 첨가제로 사용됩니다.
재료:
- 호박 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 바다 갈매 나무속 주스 – 2 리터.
준비 : 바다 갈매 나무속 주스에 설탕과 호박 큐브를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 요리하세요. 큐브를 용기에 옮기고 시럽을 채웁니다.
말린 살구와 함께
말린 살구로 설탕에 절인 과일을 준비하려면 물 2 리터에 말린 살구 100g, 같은 양의 설탕을 넣고 10 분간 끓입니다. 호박 1kg을 넣고 조각으로 자릅니다. 야채가 부드러워질 때까지 요리하세요. 용기에 담아 밀봉한다.
올바르게 보관하는 방법과 기간은 어떻게 되나요?
계피, 레몬, 사과를 첨가하지 않은 호박 음료는 서늘하고 어두운 곳에 6개월 동안 보관됩니다. 이러한 첨가물이 있을 경우 상온에서 장기간 보관하게 됩니다.
