저장하는 동안 꿀은 발효되어 단단하고 달콤한 농도를 얻습니다. 이러한 꿀은 항상 먹고, 음료, 디저트 및 구운 식품에 첨가하는 것이 편리하지 않습니다. 하지만 양봉제품의 장기 보관 시 화학적 조성은 어떻게 되는지, 지난해 설탕에 절인 꿀이 인체에 유익한지는 좀 더 자세히 알아보도록 하겠다.
작년에 먹은 꿀 먹어도 되나요?
천연 선물에는 만료일이 없다고 믿어집니다.그러나 그러한 진술은 사실이 아니다. 과자의 품질과 안전성은 보관 조건에 직접적으로 좌우됩니다.
꿀벌 꿀을 오랫동안 맛있고 건강하게 유지하려면 다음 조건을 준수해야 합니다.
- 특수 유약으로 코팅 된 어두운 유리, 도자기 또는 도자기로 만든 단단히 밀폐 된 용기에 꿀을 보관하십시오.
- 습도가 낮고 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 제품을 두십시오.
- 실내 온도는 +5도에서 +15도 사이로 유지됩니다.
벌통에서 펌핑된 후 꿀벌 제품은 노란색, 호박색 또는 갈색 색조, 점성 농도, 매우 달콤한 맛 및 꽃 향기가 특징입니다. 다음으로 꿀은 결정화되어 설탕 구조를 획득하고 색이 변합니다. 모든 것은 진미의 구조에 포함된 다양한 설탕의 발효로 인해 발생합니다. 결정화 과정의 기간은 다양한 요인에 따라 다르며 3~9개월이 소요됩니다.
보관 조건을 위반하면 비타민 단맛이 방부성과 비타민 특성을 잃습니다. 이러한 양봉 제품은 미네랄 성분과 단맛이 변하지 않지만 진미는 방부제와 비타민 특성을 완전히 잃기 때문에 식품으로 섭취할 수 있고 섭취해야 합니다.
화학 성분 및 칼로리 함량
신선한 양봉 제품과 1년 된 양봉 제품을 비교해 보면 칼로리 함량은 변하지 않고 단맛의 종류에 따라 다릅니다. 꿀의 영양가는 곤충이 꿀을 수집하는 식물의 구성에 따라 결정되며, 제품 100g당 300~330에너지 단위입니다.
치유의 진미는 작년 꿀에서 활성 상태로 남아 있는 약 300가지의 다양한 화합물과 물질로 구성됩니다.
꿀에는 다음이 포함되어 있습니다:
- 과당, 포도당, 맥아당, 자당, 멜리토스로 대표되는 건강한 당류;
- 비타민 B, 아스코르브산 및 니코틴산, 토코페롤 또는 비타민 E, 비타민 A 및 K의 전체 라인;
- 매크로 및 미량 요소는 주기율표의 거의 완전한 목록으로 표시됩니다.
- 유용한 산;
- 생물학적 활성 및 방향족 물질;
- 물과 재.
진미에는 또한 단맛 100g 당 0.8g 이하의 식물성 단백질이 포함되어 있으며 지방이 전혀 없습니다.
중요한! 양봉 제품의 화학적 조성은 일정하지 않으며 꿀의 종류와 종류에 따라 다릅니다.
신선한 꿀과 작년 꿀 중 어느 것이 더 건강에 좋나요?
꿀벌의 신선한 선물이 다소 유동적이고 점성이 있는 일관성을 특징으로 한다면 작년의 단맛은 다르게 보입니다. 꿀은 결정화되고, 발효되고, 매우 걸쭉하고 단맛이 나거나 심지어 굳어집니다. 이러한 꿀의 색은 발효 후에도 변하여 희끄무레하거나 황색을 띠는 크림색을 얻습니다.
신선한 천연 선물은 꽃가루에서 발견되어 진미에 포함되는 많은 알레르기 항원의 운반자로 간주됩니다. 또한 신선한 꿀은 몸에 흡수되는 데 오랜 시간이 걸리므로 만성 소화기 장애가 있는 사람에게는 금기입니다.
1년 동안 보관하면 꿀의 꽃가루 농도가 감소하고 섬세함은 알레르기 유발 물질을 잃으며 발효 덕분에 몸에 쉽게 흡수됩니다.
중요한! 용기를 잘못된 조건에 보관하면 양봉 제품의 치유력이 완전히 감소하거나 손실됩니다.
고품질 제품 선택 규칙
작년의 꿀은 상점이나 시장에서 구입됩니다.후자의 경우 양봉가는 가짜 선물을 구입할 위험을 줄이는 천연 선물을 시험해 볼 수 있도록 해줄 것입니다.
1년생 꿀은 진미의 맛, 농도, 색상을 기준으로 선택됩니다.
- 작년의 꿀은 항상 결정화되어 있고 걸쭉하고 달콤한 농도를 가지고 있습니다. 제품이 묽은 경우 용해되거나 희석될 가능성이 높습니다.
- 적절하게 보존된 꿀은 끈적임과 점성을 특징으로 합니다.
- 간식에는 이질적인 맛이나 향이 있어서는 안됩니다.
- 꿀벌 선물 위에 흰색 코팅이 형성되면 그러한 꿀을 구입해서는 안됩니다.
또한 산 함량이 높으면 품질이 낮은 꿀을 경고합니다. 천연 양봉 제품의 가격은 너무 낮을 수 없습니다.
구입한 과자의 품질을 집에서도 쉽게 확인할 수 있습니다. 일반 요오드 한 방울로 꿀이 파란색으로 변하면 전분이 다량 함유되어 있다는 의미입니다. 식초 에센스 한 방울을 첨가하면 고품질 꿀은 첨가물에 반응하지 않으며 제품에 석회가 포함되어 있으면 쉭쉭 소리와 거품이 발생합니다.
조언! 이 치유의 진미는 신뢰할 수 있는 판매자나 양봉가에게서만 구입하는 것이 좋습니다.
인체에 미치는 영향
작년의 과즙을 구성하는 물질은 인체의 명확하고 적절한 기능에 필요합니다.
- 치유 제품은 면역 체계를 강화하고 신체적, 정신적 스트레스에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
- 매일 과자를 섭취하면 뇌가 활성화되고 신경계 기능에 유익한 효과가 있으며 불안, 신경 쇠약 및 불면증을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 꿀벌의 선물은 또한 심장의 적절한 기능에 기여하고 혈관을 강화하며 혈관을 정화하고 탄력을 향상시킵니다.
- 의약품에 포함된 물질은 몸에 유해하고 독성이 축적된 물질을 정화하고 소화 과정을 가속화하며 과체중 감량에 도움을 줍니다.
- 1년 된 꿀은 위장관 기능에도 유익한 효과가 있습니다.
- 꿀은 항염증제 및 방부제 특성을 가지며 신체 내부의 상처와 손상을 치료합니다.
중요한! 이 자연의 선물은 피부와 모발에 영양분과 유익한 물질이 담긴 귀중한 창고입니다. 화장품 마스크, 발삼, 샴푸, 스크럽은 꿀로 만들어집니다.
금기 사항 및 피해
양봉 제품에는 유익하고 치유적인 특성 외에도 많은 금기 사항이 있습니다. 알레르기 반응이 있거나 특정 음식에 대한 불내증이 있는 사람은 꿀벌의 단맛을 먹어서는 안 됩니다.
만성 소화기 질환, 간 및 신장 질환이 악화되는 기간에는 꿀을 조심해서 섭취하십시오. 당뇨병 환자, 임산부, 수유부, 3세 미만 어린이에게는 통제되지 않은 꿀 섭취를 권장하지 않습니다.
어떤 분야에 사용되나요?
작년의 벌꿀은 일일 기준량 1 큰술을 초과하지 않고 섭취해야하는 독특한 치유 제품입니다.
천연 선물은 다양한 요리, 디저트, 베이킹 소스 및 매리 네이드를 준비하는 데에도 사용됩니다. 민간 및 전통 의학에서 꿀은 많은 질병을 치료하고 예방하는 데 사용됩니다. 풍부한 화학 성분 덕분에 양봉 제품은 화장품 분야에서 입증되었습니다.
