꿀은 매우 인기 있는 제품으로 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 꿀벌 꿀에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 쉽게 소화되며 많은 질병에 대처하는 데 도움이 됩니다. 그러나 귀중한 특성은 천연물에만 국한됩니다. 요즘에는 가짜 꿀을 만드는 방법이 다양해 꿀이 탁해지는 이유에 관심이 많습니다.
꿀이 흐려지는 방법
조성물의 포도당 함량이 높을수록 물질의 결정화 과정이 더 빨리 시작됩니다.따라서 많은 사람들은 흐린 제품이 가짜라고 확신합니다. 꿀벌 꿀을 구입한 후 즉시 질감이 변하는 경우 이는 종종 보관 온도의 변화를 나타냅니다.
오늘날 꿀의 자연성을 확인하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 벌꿀식물, 수집시기, 저장특성 등을 고려하는 것이 중요하다. 고온에 보관된 과즙은 오랫동안 액체의 농도를 유지합니다. 주변 온도가 떨어지면 두꺼워집니다. 그러나 때때로 벌집에서 덩어리가 흐려지는 경우가 있습니다. 이는 외부 공기 온도가 낮고 꿀벌 수가 적을 때 발생합니다.
원심 분리기를 사용하여 꿀을 펌핑할 때 분자는 공기와 상호 작용하여 함께 장치에 침투합니다. 탁한 느낌도 만들어줍니다. 동시에, 꿀은 불순물이 없고 고품질일 수 있습니다.
신선한 꿀이 걸쭉하고 불투명할 수 있나요?
신선한 꿀은 두껍고 불투명할 수도 있습니다. 이는 퇴적물의 존재 때문입니다. 여기에는 작은 벌집 조각, 곤충 시체 잔해, 왁스 같은 불순물이 포함되는 경우가 많습니다.
정제된 제품이라도 두껍고 불투명할 수 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이는 결정화 과정의 시작 때문입니다. 일부 품종은 몇 년 동안 보관한 후에 단맛이 나기 시작하는 반면, 다른 품종은 펌핑 후 2주 이내에 점성이 생기기 시작합니다.
흐린 일관성은 늦은 꿀 수집과 관련이 있습니다. 이는 악천후 조건에서 자주 발생합니다. 특정 품종이 제때에 수집되지 않으면 벌은 다른 식물의 꽃가루를 꿀 덩어리에 추가하기 시작합니다. 결과는 꿀의 혼합물입니다. 결정화가 빠르게 진행되는 것이 특징입니다.
익지 않은 꿀만 위험한 것으로 간주됩니다.유통기한도 짧고 구성도 좋지 않습니다. 얼마 후, 그러한 제품은 발효되기 시작합니다. 이 과정에는 퇴적물이 형성되고 탁한 농도가 나타납니다.
투명한 꿀이 탁해지는 이유
구입 후 시간이 좀 지나서 투명한 꿀이 흐려진다면 가짜라고 생각하지 마세요. 이 표시는 종종 농축 또는 결정화 과정의 시작을 나타냅니다. 이는 제품의 품질이 높다는 것을 나타냅니다. 결정화는 꿀의 구성에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 면역 체계를 강화하고 신체 기능을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다.
설탕 제조 과정의 가속화는 온도 변화에 의해 촉진됩니다. 꿀의 최적 매개 변수는 +13-15도입니다. 더 높은 속도에서는 꿀이 오랫동안 액체 상태로 유지됩니다. 더 낮은 매개변수가 관찰되면 물질이 빠르게 두꺼워집니다. 따라서 꿀은 탁한 농도를 갖게 됩니다.
+40도 이상의 온도에서는 물질에 결정이 생성되지 않고 포도당이 증발합니다. 결과적으로 제품의 장점이 상실됩니다. 또한, 해당 제품은 인체에 해로울 수 있습니다. 사실 과도한 과당과 최소한의 포도당은 종종 심각한 알레르기를 유발합니다.
꿀의 탁한 질감이 항상 품질이 낮다는 것을 의미하는 것은 아닙니다. 이는 종종 벌꿀 작물 및 저장 조건과 관련이 있습니다. 그러나 때로는 이 질감이 제품이 완전히 익지 않았음을 나타냅니다. 그러한 꿀을 마시는 것을 피해야 합니다.
