대부분의 꿀은 달콤한 맛과 특정한 꽃향기가 특징입니다. 일부 품종에는 떫은맛이나 신맛이 있습니다. 단맛도 구조나 색상이 다릅니다. 가끔 쓴 뒷맛이 나는 양봉 제품이 있습니다. 벌꿀이 왜 쓴지, 먹을 수 있는지에 대해서는 좀 더 자세히 알아보겠습니다.
꿀은 왜 쓰나요?
달콤한 맛이 조금 쓴다고 해서 항상 상했다는 의미는 아닙니다.
양봉 제품은 여러 가지 이유로 쓴 맛을 얻습니다.
- 펌핑 및 추가 저장 규칙 위반. 이 경우 단맛에 이물질과 세균이 들어가 발효가 일어나게 된다.
- 꿀은 자연적인 떫은맛이 특징인 식물에서 수집됩니다. 침엽수 품종에는 다량의 수지가 포함되어 있어 진미에 특이한 특성을 부여합니다. 밤나무 꽃다발에는 씁쓸하고 달콤한 향이 있습니다. 특이한 꿀을 가진 다른 종류의 꿀 식물이 있습니다.
- 설탕에 절인 단맛을 녹일 때 부적절한 열처리로 인해 진미에 불쾌한 썩은 냄새가 나타납니다. 40도 이하의 온도에서 수조에 간식을 녹입니다. 부도덕한 양봉가는 용해 기술을 위반하는 경우가 많으며 그 결과 제품의 영양 및 치유 특성이 상실됩니다.
- 펌핑된 천연 선물이 설탕에 절이는 것을 방지하기 위해 양봉가는 여기에 화학 물질과 이물질을 첨가합니다. 이 경우 건강하고 맛있는 제품이 쓴 맛이납니다. 이러한 진미의 화학적 조성은 변하며 어떤 경우에는 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.
단맛이 씁쓸해지고 불쾌한 향이 나는 또 다른 중요한 이유가 있습니다. 꿀벌은 다양한 벌꿀식물에서 꿀과 꽃가루를 수집합니다. 그러나 식물상의 유독한 대표자는 벌꿀 식물일 수도 있습니다. 그러한 자연적인 선물로부터 술 취한 독한 단맛이 나옵니다. 이 제품은 소화 기관에 심각한 중독과 통증을 유발합니다.
중요한! 경험이 풍부한 양봉가들은 곤충을 풀어주기 전에 주변 지역에 독성 식물이 있는지 주의 깊게 확인합니다.
쓴맛이 특징인 꿀의 종류
자연적인 쓴맛이 특징인 다양한 종류의 꽃이 있습니다.이 경우 꿀 식물에 포함된 필수 물질로 인해 진미의 이물질이 나타납니다.
- 민들레 벌 선물은 많은 유익하고 약효가 있는 특성이 특징입니다. 그러나 이 제품은 맛이 쓰므로 좋아하는 간식으로 거의 사용되지 않습니다.
- 헤더 꿀도 쓴 맛이 특징이므로 예방 및 의약 목적으로 만 사용됩니다.
- 매우 희귀하고 향기로운 밤벌 제품으로 시큼한 맛이 특징이기도 합니다. 이러한 꿀은 비타민, 영양소 및 영양소의 저장고입니다.
쓴맛과 떫은맛은 수레국화나 유채의 특징입니다. 그러나 침엽수나 녹색 치유 선물에서는 곤충이 벌접착제를 만들기 위해 수집한 수지로 인해 쓴맛이 발생합니다.
중요한! 다양한 종류의 꽃 꿀을 섞은 후 꿀에 특이한 맛과 냄새가 나타날 수 있습니다.
꿀은 언제 쓴맛이 나지 않아야 합니까?
자연적인 쓴맛은 특정한 벌꿀 식물에 기인합니다. 그러나 양봉 제품이 인위적으로 불쾌한 맛과 향을 얻는 경우가 있습니다.
부적절하게 보관하면 진미가 발효되기 시작하여 쓴 뒷맛이 발생합니다. 이 꿀은 열처리를 거쳐 쉽게 섭취됩니다.
규칙을 위반하여 높은 온도에 보관하거나 녹인 꿀에는 잘못된 맛이 나타납니다.
다른 경우에는 양봉 선물에 쓴 맛이나 특이한 향이 있어서는 안됩니다.
