꿀의 가치와 유익한 특성은 수천년에 걸친 역사와 실제 사용을 통해 입증되었습니다. 양봉 제품은 오랫동안 많은 질병을 퇴치하기 위한 예방 및 치료제로 사용되어 왔습니다. 양봉가들은 벌꿀의 유전적 기억이 구매자가 위조 제품을 구입하는 것을 방지한다고 믿습니다. 이 말이 얼마나 사실인지는 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
꿀의 유전적 기억 - 신화인가 진실인가?
유전 기억은 정의상 양봉 제품이 가질 수 없는 살아있는 유기체의 의식과 직접적으로 관련되어 있습니다.
그러나 동시에 집에서 할 수 있는 실험은 과학적 견해를 반박한다. 숙련된 양봉가들은 꿀에 일종의 생물학적 또는 유전적 기억이 있다고 주장하고, 양봉 제품을 찬물에 첨가하여 실험적으로 이를 증명합니다. 그들의 의견으로는 제품이 천연이라면 물 속에서 벌집을 형성하여 벌집에 있다는 것을 증명하며 이는 천연임을 의미합니다.
확인하는 방법?
양봉가들은 꿀의 자연성을 확인하기 위해 다음과 같은 점검을 수행할 것을 권장합니다.
- 차갑고 깨끗한 물에 단맛 한 방울을 더합니다. 몇 분 후, 다면적인 노란색 세포 형태의 독특한 패턴이 나타납니다.
- 깊은 접시나 그릇에 꿀 한 스푼을 넣고 그 위에 찬물 한 컵을 붓고 용기를 1~2분 정도 돌리면 물 속에서 꿀이 벌집 모양을 이룹니다.
- 또한 물을 채운 간식이 담긴 용기를 균일하게 가열하는 방법도 사용합니다. 이를 위해 재료를 같은 비율로 사용하고 같은 양의 액체에 단맛 1 큰술을 부어 넣습니다. 용기를 약한 불에 놓고 고르게 가열합니다. 시간이 지나면 윤곽이 벌집 모양을 연상시키는 다각형 형태로 아래쪽에 황금색 또는 노란색 패턴이 나타납니다.
중요한! 이 약품 판매자들은 고품질의 꽃 꿀만이 본래의 벌집 모양을 가질 수 있다고 주장합니다.
베나르 세포 현상
지난 세기 초, 프랑스 물리학자 앙리 클로드 베나르(Henri Claude Benard)는 실험 중에 찬물에 벌꿀을 넣고 가열했습니다. 가열 결과, 용기 바닥에 모양과 윤곽이 벌집 모양과 유사한 균일하고 다면적인 세포가 형성되었습니다.
나중에 꿀을 가열하면 물에서 특이한 패턴을 생성할 뿐만 아니라 점성 또는 기름성 농도를 갖는 모든 물질도 생성된다는 것이 밝혀졌습니다. 식물성 기름, 설탕 시럽, 석유 제품을 물에 첨가하여 동일한 실험을 수행할 수 있습니다. 어쨌든 용기 바닥에는 육각형 모양의 패턴이 나타납니다.
따라서 물을 가열한 후 나타나는 벌집 모양을 '버나드 세포'라고 합니다. 물리적 현상은 첫 번째 추위와 따뜻한 온도의 영향으로 발생하여 물질의 구조를 규칙적인 다면체 형태로 변형시킵니다.
양봉가에 따르면 설탕을 첨가할 때 제품에 형성되는 꿀벌 꿀의 결정 격자와 똑같은 이야기입니다.
중요한! 꿀의 결정화는 꿀의 종류, 성숙도 및 저장 조건에 따라 직접적으로 달라집니다. 진미를 사탕으로 만드는 과정은 3~9개월이 걸립니다.
천연꿀과 가짜꿀
점점 더 많은 종류의 꿀벌 선물이 시장과 상점의 진열대에 등장하고 있습니다. 그러나 치유 제품이 천연 꿀의 품질과 요구 사항을 항상 충족하는 것은 아닙니다.
올바른 귀중한 간식을 선택하려면 다음 규칙을 사용해야 합니다.
- 신뢰할 수 있는 판매자와 양봉가에게서만 꿀을 구입하세요.
- 제품의 원산지를 확인하는 서류가 필요합니다.
- 가능하다면 구매하기 전에 진미를 맛보십시오.
- 천연 꿀의 맛은 달콤해야 하지만 질식해서는 안 되며, 약간 쓴맛이 있을 수 있습니다.
- 어떤 종류의 꿀은 뒷맛으로 약간의 쓴맛이나 목구멍에 타는 듯한 느낌이 들다가 빨리 사라집니다.
- 천연 선물에는 캐러멜이나 기타 향이 없이 꽃이나 허브 향이 있습니다.
제품의 일관성과 색상은 기간에 따라 다릅니다. 대부분의 벌, 신선한 꿀은 노란색, 황금색 또는 호박색으로 칠해져 있습니다. 메밀, 밤, 소나무, 단물 꿀은 예외입니다. 캔디화 후 제품의 농도와 색상이 변경됩니다. 더 두꺼워지고 가벼워지며 천연 섬세함의 표면에 거품 형태의 희끄무레 한 코팅이 나타납니다.
가짜 제품은 발효나 설탕을 첨가하지 않아 투명하고 액체 상태를 오랫동안 유지합니다.
