육우 중에서는 Aberdeen Angus 품종의 대표자가 눈에 띕니다. 주요 특징은 지방층이 얇은 고기, 즉 마블링 고기입니다. 절묘한 고기 진미를 좋아하는 사람들에게 전 세계적으로 높이 평가됩니다. 품종의 설명과 생산적 특성, 구금 조건, 수유 규칙 및 번식 특징을 고려해 봅시다.
원산지 및 유통
애버딘 앵거스(Aberdeen Angus) 소 품종은 스코틀랜드의 고지대에서 개발되었습니다.품종 대표자의 조상은 현지에서 뽑힌 검은 소였습니다. 이 품종에 대한 작업은 18세기 후반에 시작되었으며 등록은 조금 뒤인 1873년에 이루어졌습니다.
이 기간 동안 황소와 소의 외관, 고기 생산량 및 품질이 향상되었으며 동물은 조숙해졌습니다. 조기 성숙과 우수한 품질의 고기는 품종의 주요 특성이며 이를 위해 번식 농장에 보관됩니다.
Aberdeen Angus는 어느 국가에서 재배됩니까?
애버딘 품종을 고국에서 성공적으로 번식시킨 후 유럽과 북미로 수출되기 시작했습니다. 오늘날 애버딘-앵거스 황소와 소는 미국, 캐나다, 러시아(칼루가 및 보로네시 지역), CIS, 호주, 뉴질랜드, 아르헨티나의 사육 농장에서 사육됩니다. 독특한 맛의 마블링 쇠고기를 생산하기 위해 사육되었으며, 그 중 80%는 블랙 앵거스에서 생산됩니다.
애버딘 앵거스 품종의 설명 및 특성
애버딘 소는 고기처럼 만들어졌습니다. 동물은 작고 짧으며 기갑 부분이 116-118cm이며 머리는 작고 주둥이는 짧으며 목은 짧지만 큽니다. 몸은 직사각형이고 근육질이며 수평이며 시들고 등이 있고 가슴이 넓습니다. 다리는 짧고 튼튼합니다. 피부는 얇고 느슨하며 뚜렷한 피하 조직이 있습니다. 털 색깔은 순수한 검은색이며, 애버딘-앵거스 개체를 다른 품종과 교배할 때 송아지는 검은 색과 폴링된 털을 물려받습니다.
송아지의 몸무게는 22~28kg으로 태어나지만 빨리 자라며, 6개월이 지나면 황소 송아지의 몸무게는 150~180kg이 됩니다. 소는 하루에 1kg씩 늘어납니다. 성인기에 소의 체중은 500-550kg, 황소의 체중은 750-950kg이며, 살이 찌는 수컷의 체중은 최대 1톤 증가합니다. 고기의 도축율은 60~70%인데, 소의 뼈가 얇기 때문에 이렇게 높은 수치가 나오는 것으로 설명됩니다.애버딘 앵거스(Aberdeen Angus) 소의 고기는 부드러우며 섬유질이 얇고 지방층이 많습니다. 젖소의 우유 생산량은 적습니다. 최대 17,000 리터이며 많은 양의 우유가 송아지에게 먹이를줍니다.
다른 품종에 비해 단점과 장점
이 품종의 단점은 크지 않기 때문에 애버딘-앵거스 소는 산업 육종을 위한 최고의 가축 유형 중 하나로 인식됩니다.
유지 관리의 미묘함
애버딘은 적응성이 좋은 것이 특징이므로 특별한 조건을 만들지 않고도 자랄 수 있습니다. 소는 온대, 춥고 더운 기후에서 살 수 있습니다. 습도만이 동물에게 부정적인 영향을 미칩니다. 성공적인 조직을 통해 생산성을 저하시키지 않고 목초지에 개방된 상태를 유지할 수 있습니다.
겨울, 특히 추운 지역에서는 따뜻한 헛간에 보관해야 하며, 외부에 보관할 수는 없습니다.
황소 송아지가 사료와 물을 마시는 사람에게 쉽게 접근할 수 있도록 자유 공간을 유지하는 것이 좋습니다. 동물은 매일 산책을 하고 산책 구역에서 시간을 보내야 합니다. 적절한 식단과 적당한 신체 활동을 통해 동물은 건강을 유지하고 빠르게 살이 찌게 됩니다.
애버딘 앵거스 소의 성격 특성에 따라 소를 다루는 규칙이 결정됩니다. 동물은 의사소통을 좋아하고 사람과 접촉하는 데 익숙해져야 하며, 훈련이 부족하면 동물이 제멋대로이고 공격적이 됩니다.
다이어트 계획
송아지는 어미와 함께 키우는데, 자연적인 영양으로 인해 빨리 자라며 병에 걸리는 일이 거의 없으며 우유와 함께 자연 면역력을 갖게 됩니다. 점차적으로 그들은 성인용 식품으로 옮겨지고 잘게 잘린 곡물, 혼합 사료, 신선한 풀 및 프리믹스가 식품에 추가됩니다. 동물에게는 신선하고 깨끗한 물이 제공됩니다.
그러나 젖은 옥수수를 사용하는 특별한 비육 방식이 있어 최고급 품질의 차돌박이 고기를 얻을 수 있습니다. 애버딘 앵거스(Aberdeen Angus) 젖소는 집중 급식 방식에 따라 사료를 공급받으며, 이는 일일 평균 1-2kg의 증가를 제공합니다. 살찌는 기간은 6개월입니다. 동물이 과식하지 않는 것이 중요합니다. 과잉 먹이는 동물을 뚱뚱하게 만듭니다. 이런 일이 발생하면 미래 쇠고기의 품질이 저하되므로 즉시 식단을 검토해야 합니다.
번식 무리의 동물을 대체하지 않는 비육을 위해 개체가 선택됩니다. 8개월이 되면 젖을 떼는 시기에는 체중이 200~230kg에 달할 수 있습니다. 가장 좋은 품질의 고기는 거세된 황소에서 얻을 수 있습니다. 거세는 어린 나이에 수행됩니다. 수술의 결과로 근육 섬유의 구조가 바뀌고 얇아집니다. 그러나 거세의 장점은 이것뿐만 아니라 소 옆에서 황소를 방목할 수 있으며 목초지를 할당할 필요가 없다는 것입니다.
애버딘 앵거스 젖소가 1kg의 체중을 늘리려면 6.5의 사료가 소비됩니다.단위, 즉 귀리 6.5kg 또는 초원의 신선한 풀 32kg 또는 평균 영양가 있는 건초 13kg입니다. 도축은 18개월이 되면 이루어집니다. 실제로 이 연령보다 나이가 많은 동물에서는 체중 증가가 증가하지 않고 안정화된다는 것이 입증되었습니다. 나이가 많은 소에서는 고기의 질이 저하되고 거칠어집니다.
옥수수를 살찌우면 흠 잡을 데 없는 품질의 고기를 얻을 수 있습니다. 쇠고기는 스테이크, 커틀릿, 케밥 및 기타 육류 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 애버딘 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 이상적인 구조를 가지고 있습니다.
번식
이 품종은 소가 다양한 기후에 적응할 수 있는 것으로 알려져 있지만, 살 곳과 최대한 가깝게 자란 송아지를 구입해야 합니다. 그러면 그들은 거의 스트레스 없이 운송과 조건 변화를 견딜 것입니다.
Aberdeen Angus 품종의 암소는 15개월에 번식할 준비가 되어 있지만, 이 나이에 번식하기 위해 서두를 필요는 없으며 몸이 아직 완전히 형성되지 않았습니다. 임신은 소 자체의 발달을 멈추고 새끼는 작고 약하며 병들게 됩니다. 작은 신생아 덕분에 분만이 쉽고 합병증도 없으며 젖소는 도움이 필요하지 않으며 모든 것에 스스로 대처합니다. 품종의 대표자는 1 마리, 드물게 2 마리의 송아지를 낳습니다.
다른 품종의 송아지와 마찬가지로 출생 직후 초유와 모성 관리가 필요합니다. 아기는 젖소와 함께 남겨질 수 있으며, 이 품종은 낙농 품종이 아니며, 거의 모든 우유를 송아지가 마십니다.
품종에 내재된 가장 두드러진 특징은 순종 개체의 소유이므로 유명한 대리석 쇠고기를 얻으려면 순종 개체를 유지하는 것이 좋습니다. 이것이 불가능할 경우, 다른 소 품종과의 교배가 이루어집니다.그들은 애버딘 앵거스(Aberdeen Angus) 부모로부터 귀중한 특성을 받고 새로운 특성을 얻습니다. 건강과 활력이 뛰어나며 번식에 사용하면 더 오래 삽니다. 이 품종의 특성은 새로운 유망한 소 품종을 번식시키는 데 사용됩니다.
질병
애버딘 앵거스(Aberdeen Angus) 품종은 열성 유전자의 운반자이기 때문에 순종 개인에게 특히 흔한 유전 질환이 특징입니다. 다른 품종과의 교배종은 아프지 않습니다. 결함이 있는 유전자의 운반자는 DNA 검사를 통해 확인할 수 있습니다.
블랙 앵거스의 질병:
- 다중관절만곡증. 이는 심각한 선천적 결함 및 관절 기형, 송아지의 힘줄, 근육 및 인대 손상으로 나타납니다. 이 질병은 육류 및 젖소 품종에서 발견되며 가축 생산에 심각한 피해를 줍니다. 송아지에서는 관절 이동성이 감소하고 다리 근육이 약화되거나 위축됩니다.
- 신경병성 수두증. 앵거스는 큰 기형의 머리를 가지고 태어났습니다.
- 거미류 구축. 갓 태어난 송아지에서는 고관절의 이동성이 감소합니다.
- 왜소증.
유전병이 있는 황소와 암소는 결함이 있는 유전자가 전달되지 않도록 항상 도태되고 번식이 허용되지 않습니다. 애버딘 앵거스 젖소는 전염병 및 기타 가축 질병에 시달릴 수 있지만, 사육 기준을 충족하고 상태가 좋으면 거의 병에 걸리지 않습니다. 따라서 동물을 사육하는 장소의 청결도, 목초지 및 산책로의 청결도, 먹이통의 청결도를 모니터링하고 예방 접종 및 정기 수의학 검사를 수행해야합니다.
애버딘 앵거스 소는 농장 및 개인 농장에서 사육되어 특별한 구조와 우수한 품질의 쇠고기를 생산할 수 있습니다.동물은 특별한 식단을 통해 빠르게 살이 찌고 고기의 도축 생산량이 높습니다.
