케일 양배추는 야생 품종입니다. 이것은 양배추 머리를 형성하지 않지만 거대한 곱슬 양상추를 더 연상시키는 잎이 많은 작물입니다. 케일의 잎 색깔은 품종에 따라 연한 녹색에서 밝은 보라색까지 다양합니다. 또한, 서리 후에 최종적이고 가장 밝고 가장 채도가 높은 색상을 얻습니다.
설명
미국과 영국에서는 이 양배추를 "러시안 레드"라고 부르지만, 러시아에서는 이 종은 그다지 흔하지 않으며 다양한 색상으로 인해 정원을 장식하고 공원 구성을 만들기 위한 장식용으로 더 자주 사용됩니다.최근 케일은 다른 유사한 양배추와 함께 특히 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.
케일 양배추에는 우리 몸에 필요한 다양한 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 구리;
- 아연;
- 철;
- 셀렌;
- 나트륨;
- 마그네슘;
- 인;
- 다량의 칼륨;
- 쉽게 소화되는 칼슘;
- 비타민 B1, B2, C, E, K, PP 및 활성 비타민 C.
평균 부분의 레티놀 (비타민 A) 함량은 사람에게 필요한 일일 기준을 2 배 초과하지만 베타 카로틴 형태로 존재하기 때문에 이 비타민이 과잉 생성되지 않습니다. 실제로 이 독특한 야채에는 필수 아미노산 9개와 비필수 아미노산 18개만 함유되어 있습니다.
단백질 함량 측면에서 케일은 고기를 대체할 수 있어 채식주의자들 사이에서 특별한 주목을 받고 있다. 케일은 우리 몸에 꼭 필요한 오메가-3 지방산의 공급원입니다. 과학자들은 항균 효과, 암세포 파괴 능력, 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮추는 능력을 확인했습니다. 케일은 녹내장 및 기타 안구 질환 치료뿐만 아니라 신체의 전반적인 면역력을 높이는 데 권장됩니다.
복합 화학 중독의 경우 신체에서 독성 물질을 제거 할 수 있으며 항산화 제입니다.
잎만, 바람직하게는 생으로 먹기 때문에 열처리 후에도 우리 몸에 필요한 충분한 물질을 여전히 포함하고 있지만 유익한 미량 원소와 미네랄을 최대한 많이 유지합니다. 영양사는 이러한 종류의 양배추를 매일 섭취할 것을 권장합니다.
여러 나라의 메뉴에서는 샐러드, 수프, 반찬, 양배추 롤, 심지어 겨울 준비 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.냉동, 건조가 가능하며, 기본적으로 일반 양배추와 동일하게 사용되며 인체에 대한 효능 함량이 높습니다.
빨간색과 보라색 품종의 케일은 요리에 독특한 색상을 더해주며 천연 식용 색소로 사용할 수 있습니다. 이 식물에 대한 설명입니다.
종류
케일 양배추에는 색상, 크기, 잎 말림, 맛 및 미량 원소 함량이 서로 다른 품종이 꽤 많기 때문에 붉은색 품종은 철 양배추라고도 불린다., 철분 함량이 높기 때문입니다. 일부 유형의 콜라드는 잎이 부드러운 반면 다른 유형은 더 질기고 요리에 더 적합합니다. 첫 번째 서리가 내린 후 케일은 밝은 보라색으로 변하고 잎이 부드러워집니다.
모든 종류의 케일은 2년생이고 서리에 강하며 -15°C -18°C의 온도를 견딜 수 있습니다. 겨울이 지나면 빨리 새 잎으로 덮여 조기 수확이 가능합니다.
가장 선별적인 정원사의 취향을 만족시키기에 충분한 종류의 케일이 있습니다.
- 빨간색;
- 시베리아 사람;
- 곱슬;
- 총리;
- 지팡이;
- 청색 왜성;
- 블랙 토스카나;
- 주홍;
- 레드버;
- 휘어진.
이러한 품종 중에서는 아주 작은 것(청색 왜성 - 종종 관상용 식물로 오인됨)과 키가 큰 것(지팡이 케일이 2m에 달할 수 있음)을 모두 찾을 수 있습니다. Redbor F1 케일은 높이가 1.5m에 달하는 모든 조경 디자인을 장식하며 붉은 곱슬 잎이 있으며 일반적으로 야자수처럼 현장에서 매우 특이하게 보입니다. Black Tuscany는 정원 장식에도 매우 매력적이며 무광택 푸른 색조를 지닌 조밀하고 결절성 잎이 있습니다.
교배되는 잡종의 수는 매년 증가하므로 제시된 목록은 완전하지 않습니다.
양배추의 평균 숙성 기간은 75~90일이지만 더 일찍 익는 품종도 있습니다. 일반적으로 늦가을까지 사계절 내내 잎의 길이가 20cm에 도달한 후에 따면 그 자리에 새 잎이 자랍니다. 전에 월동배추 약 10cm 높이로 자르고 봄에는 다시 조각 된 잎으로 덮여 있습니다. 많은 정원사들은 덤불을 가지치기하지 않은 상태로 두는데, 이는 또한 허용되는 일입니다.
겨울에 해당 지역에 매우 심한 서리가 내리는 경우 양배추에 뿌리 덮개를 뿌리는 것이 좋지만 대부분의 지역에는 작물이 얼지 않도록 충분한 눈 덮음이 있습니다.
양배추 재배 방법
정원에서 케일을 키우기 위해 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 특히 이전에 정원과 야채 작물을 재배한 경험이 있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 채소용 잎을 더 일찍 수집하려면 4월 초에 묘목에 씨앗을 심어야 합니다. 심기 전에 씨앗을 발아를 개선하기 위해 특수 용액에 보관하거나 일주일 동안 냉동실에 보관 한 후 며칠 동안 축축한 거즈에 싸서 보관할 수 있습니다.
거즈는 건조해지지 않도록 주기적으로 적셔주어야 합니다. 씨앗이 싹이 트면 영양분이 섞인 화분(쟁반)에 심어야 하며 묘목용으로는 시중에서 구입한 것을 사용할 수 있습니다. 화분은 필름으로 덮여 온실 효과를 만들고 최상층이 마르는 것을 방지하고 따뜻한 곳에 두었습니다.
촬영은 일반적으로 5~7일에 나타나고 그 후 필름을 제거하고 유리 캡으로 덮을 수 있으며 이는 모두 환경의 기후 조건에 따라 다릅니다.
4월 말이나 5월 초에 묘목을 땅에 심을 수 있으며 서리를 두려워하지 않습니다. 심기 전에 침대를 미리 준비하고 광물질 비료를 추가해야하며 퇴비와 나무 재를 추가 할 수 있습니다. 심기는 30-45cm의 거리에서 이루어 지지만 여기에서도 모든 것이 케일 품종에 따라 다릅니다.
콩나물을 심고 바닥 잎까지 흙으로 덮습니다. 꽃밭의 여러 구석에 여러 종류의 양배추를 심거나 전체 구성을 형성하여 저지대 품종을 첫 번째 줄에 놓은 다음 오름차순으로 만들 수도 있습니다. 이 경우 모든 상상력을 활용하여 정원의 독특한 모습을 만들어 비즈니스와 즐거움을 결합할 수 있습니다.
씨앗을 땅에 직접 심을 수 있으며, 이 방법은 나중에 수확을 시작할 때만 다릅니다. 계절 내내 케일을 돌보는 것은 다른 정원 작물을 돌보는 것과 특별히 다르지 않습니다. 한 계절에 여러 번 흙을 풀어주고, 흙이 마르면 비료, 잡초, 물을 주어야 합니다. 케일은 일반 양배추처럼 계절에 따라 2~3회 힐업하는 것이 좋습니다. 케일배추 재배의 원리입니다.
향후 케일 침대 배치 위치를 선택할 때 조명이 밝은 지역을 선호해야 합니다. 케일 곱슬 양배추는 신맛이 나는 토양을 좋아하지 않으므로 특수 비료를 사용해야하며 저농도 구연산 용액도 토양의 신맛을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
해충 및 질병을 통제하는 방법
요즘에는 질병과 해충에 덜 취약한 품종이 많이 재배되었습니다.덤불에서 나온 신선한 채소를 사용하는 경우 질병과 해충에 대해 전통적인 방법을 사용해야 합니다. 화학 물질로 처리하면 양배추가 소비하기에 부적합해지기 때문입니다. 금송화 꽃은 나비가 우리 농작물에 접근하는 것을 막아줄 것입니다.
건조한 날씨에는 일몰 후 물통에 희석 된 소량의 7 % 식초 용액을 덤불에 뿌리면 정원 해충으로부터 묘목을 보호하는 데 도움이됩니다. 나무 재와 담배 먼지로 어린 식물의 먼지를 제거할 수 있습니다. 모든 식물 처리 절차는 건조하고 바람이 없는 날씨에 수행되며, 비가 내린 후에는 필요에 따라 절차가 반복됩니다.
전통적인 온화한 방법이 야채 작물을 저장하는 데 도움이 되지 않는 경우 최후의 수단으로 화학 물질을 사용해야 합니다. 곱슬 양배추에는 나방, 파리, 십자화과 벼룩 딱정벌레, 유채 톱풀, 꽃 딱정벌레 및 선충이 있습니다. 두더지 귀뚜라미는 뿌리 시스템에 위험을 초래합니다. 제대로 관리하지 않거나 잎에 물이 너무 많으면 민달팽이가 살 수 있습니다.
케일의 질병 십자화과 작물과 동일합니다. 그러나 우리 정원사들은 질병보다 해충을 더 자주 접합니다. 적절한 농업 기술, 적절한 관리 및 해충 방지를 통해 매우 좋은 수확을 얻을 수 있으며 여름 내내 신선하고 비타민이 풍부한 채소를 식탁에 올릴 수 있습니다.
케일을 냉장고에 보관하는 것은 최대 7-10일 동안 허용되며, 잎은 겨울 동안 얼 수 있으며, 해동 후에는 더욱 달콤해지고 질감이 더욱 섬세해집니다.
조기 수확을 위해서는 위장관 질환에 유용한 빠르게 자라는 케일인 프리미어 품종을 선택해야 합니다.미식가들은 디노 품종을 가장 맛있는 것으로 강조하며 잎이 얇습니다. 곱슬 케일이 가장 달콤합니다. 취향에 따라 케일을 선택하고 최대의 혜택을 누리세요.
테이블 위의 케일은 샐러드에 신선하고 신선하지만 기성품 요리에는 나쁘지 않습니다. 콜라드 그린은 고기와 잘 어울립니다. 소금에 절인 양배추 케일은 비타민 함량 측면에서 신선하거나 조림 양배추보다 덜 유용합니다. 케일의 밝은 다색 잎은 모든 테이블의 명절 요리를 위한 멋진 장식 역할을 할 것입니다. 애피타이저 서빙 접시의 베이스 역할을 할 수 있습니다.
입맛에 맞게 케일을 선택해서 건강하게! 눈은 밝은 색상과 특이한 모양을 즐기고, 몸은 건강한 비타민과 미네랄을 즐기세요!
