레몬은 요리에 가장 많이 사용되는 감귤류 중 하나입니다. 많은 상점에서 판매되지만 남은 과일과 그 부분은 즉시 버려서는 안됩니다. 집에서도 건강한 제품의 급속한 부패를 피하는 것은 쉽습니다. 레몬을 보존하는 방법은 다양하므로 추가 사용에 적합한 제품을 찾는 것이 어렵지 않습니다.
신선한 보관에 적합한 레몬은 무엇입니까?
며칠 후 과일이 상하는 것을 방지하려면 다음과 같은 특성을 가진 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
- 얼룩이 없습니다.
- 녹색 또는 연한 노란색 껍질.
- 빛나지 않습니다.
- 두꺼운 피부.
- 수많은 결절.
가방에서 레몬을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 최고의 과일조차도 2-3 일 안에 상할 것입니다.
레몬을 어떻게 보관할 수 있나요?
잘라낸 레몬과 통째로 레몬을 보관하는 방법은 매우 다양합니다. 제품을 어떻게 사용할지 아직 정확히 결정되지 않은 경우 과일 전체를 보관하는 것이 좋습니다.
전반적인
레몬을 통째로 보관하는 가장 쉬운 방법:
- 오일을 피부에 바르고 과일을 어두운 곳에 두십시오.
- 브러시를 사용하여 왁스로 피부를 문지르면 산소 접근이 제한됩니다.
- 큰 그릇에 모래를 붓고 거기에 과일을 놓습니다. 모래를 톱밥으로 대체할 수 있지만 레몬은 양피지로 싸야 합니다.
제품을 사용하기 전에 철저히 헹구어야 합니다.
감귤을 자르다
얇은 조각이나 다른 모양의 조각으로 자른 과일은 모든 주부에게 적합하지 않습니다. 저장 방법의 차이와 공정에 사용되는 다른 제품의 존재로 인해 레몬이 향후 정확히 어떤 용도로 사용될 것인지 미리 결정하는 것이 필요합니다.
유통기한
레몬의 저장 기간은 수확 시간, 숙성 정도, 저장 조건 및 기타 지표에 따라 다릅니다.
장기간 보관하려면 피부가 더 두껍기 때문에 녹색, 즉 덜 익은 과일을 선택하는 것이 옳습니다. 숙성 속도는 저장 위치 선택에 따라 다릅니다.
과일을 보관하는 가장 좋은 장소는 냉장고와 지하 저장실이지만, 상온 보관도 허용됩니다.
객실 조건에서
집에서 보관 시 유통기한은 약 2주 정도입니다. 이 기간을 연장하는 이미 나열된 방법 외에도 하나 더 있습니다.
산소가 없으면 과일이 곧 썩기 시작하지 않으므로 과일을 포장에 넣고 공기를 빨아 들여 진공 상태를 만드는 것으로 충분합니다. 집에서는 하기 힘들지만 이 방법은 효과적이다.
냉장고에
과일을 냉장고에 보관할 때 중요한 사항에 주의하세요.
- 제품은 나머지 제품과 별도로 보관해야 하며, 특수 보관함에 보관하는 것이 좋습니다.
- 별도의 보관이 불가능할 경우에는 양피지가 도움이 됩니다.
- 냉장고는 더 긴 보관 기간(2~3개월)을 제공합니다.
- 냉동실에 보관하면 맛을 포함하여 제품의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.
지하실에서
레몬은 지하실에 가장 오래 보관됩니다. 유통 기한은 6 개월에 이릅니다.
레몬 오래 보관하는 방법
레몬을 보존하는 데 확실히 도움이 되는 방법이 있습니다.
레몬을 설탕과 함께 보관하기
설탕은 오랫동안 방부제로 알려져 왔기 때문에 이 방법은 매우 인기가 높습니다. 원격으로 이러한 제품은 신선한 잼과 유사합니다.
과일은 약 5mm 두께의 원으로 자릅니다. 얇은 설탕 층 (최대 1cm)을 항아리에 부은 다음 같은 두께의 레몬 조각 층을 놓습니다. 항아리가 채워지는 방식입니다. 마지막 층은 설탕으로 구성되어야 합니다.
과일을 고기 분쇄기에 통과시켜 설탕과 1:1 비율로 섞인 페이스트를 얻을 수 있습니다.
항아리를 방에 1주일 동안 보관하는 것이 좋습니다.설탕이 녹고 흡수되도록 하기 위해 매일 용기를 흔듭니다.
물 한 병에
물이 채워진 항아리에서 레몬은 육즙이 많은 펄프를 유지하고 껍질은 확실히 마르지 않습니다. 제품의 부패를 방지하기 위해 물은 매일 갈아주어야 합니다.
냉동실에 얼린 과일
레몬을 냉동실에 보관해도 되는지, 비타민과 영양소가 손실되는지에 대해서는 다양한 의견이 있습니다. 과학자들은 과일의 특성이 오랫동안 변하지 않는다고 주장합니다.
다양한 냉동 방법이 있습니다:
- 씻은 과일을 원이나 반원으로 자르고 양피지가 든 베이킹 시트에 깔고 최소 3 시간 동안 냉동실에 보관합니다. 완전히 굳힌 후 봉지에 담아 냉장보관하세요.
- 풍미와 주스는 별도로 냉동됩니다. 이렇게하려면 풍미를 조심스럽게 제거하십시오. 작은 직사각형 모양의 껍질을 만들려면 과일에서 껍질을 제거하지 말고 흰색 부분이 보일 때까지 껍질을 갈아주세요. 결과적인 묘미는 즉시 냉동됩니다.
감귤류의 내부를 손으로 으깨줍니다. 주스는 주스기나 포크 2개를 사용하여 얻습니다. 액체를 얼음 틀에 붓고 얼립니다.
말린 레몬
말린 레몬은 다른 과일과 달리 독특하지만 효과적인 과일 저장 방법입니다. 공백 작업을 시작하기 전에 고려해야 할 뉘앙스가 있습니다.
- 과일은 익은 것, 즉 노란색이고 녹색 반점이 없어야 합니다.
- 육즙은 눌러 확인합니다. 손가락에 움푹 들어간 부분이 남아 있어야 합니다.
- 두꺼운 피부가 바람직합니다.
- 과일 크기는 중간 또는 대형입니다.
말린 레몬은 요리와 미용에 사용됩니다.
오븐에서
먼저, 레몬은 뜨거운 물로 왁스를 닦아내고 브러시로 철저히 문지릅니다.1/4시간 동안 식힌 후 원으로 자릅니다. 칼끝을 이용해 씨앗을 조심스럽게 제거합니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 레몬 서클을 놓습니다. 접시를 50°C로 가열된 오븐에 넣습니다. 문이 살짝 열려있습니다. 건조에는 1일이 소요됩니다.
완제품은 갈색 색조를 띕니다.
전기건조기에서는
이전 버전과 마찬가지로 과일을 껍질을 벗기고 최대 5mm 두께의 원으로 자릅니다. 원 사이에 작은 거리를 유지하면서 쟁반에 놓습니다.
55°C의 온도에서 22~24시간 동안 건조시킵니다.
밀봉된 용기나 봉지에 보관하는 것이 좋습니다.
당연히
더 긴 방법은 자연 건조입니다.
얇게 썬 레몬 슬라이스를 베이킹 시트나 쟁반에 놓고 통풍이 좋은 방에 놓는다. 때때로 뒤집어 주어야 합니다.
준비 상태는 독립적으로 결정됩니다.
지하에
지하실은 음식을 저장하는 데 더 좋습니다. 고대부터 사람들은 지하실의 "전임자"라고 할 수있는 파낸 구멍에 음식을 보관해 왔기 때문입니다.
지구는 원하는 온도와 어둠을 제공합니다.
감귤류를 모래에 보존하기
작은 모래 층을 상자에 붓고 레몬 한 줄을 배치하여 그 사이에 작은 거리를 둡니다. 그런 다음 또 다른 모래 층을 붓고 감귤류를 한 줄로 놓습니다.
따라서 행을 번갈아 가며 전체 상자를 채우십시오.
왁스에 보관
브러시를 사용하여 수조에 녹인 왁스를 바릅니다. 과일은 통풍이 잘되는 용기에 담습니다.
왁스는 왁스 종이로 대체 가능합니다.
공기가 통하지 않는 병에
과일은 소독된 유리병에 담겨있습니다. 내부에는 양초가 놓여 있으며 불을 붙인 다음 단단히 닫아야 합니다.
산소가 다 떨어지면 촛불이 꺼집니다.
레몬을 사용해야 할 때까지 항아리는 열지 않으며 양초는 안에 남아 있습니다.
양피지에서
과일은 개별적으로 양피지에 싸서 상자에 넣습니다. 그들은 위에 자작 나무 가지로 덮여 있습니다.
매주 포장을 풀고 닦아야 합니다. 썩은 흔적이 눈에 띄면 과일이 제거됩니다.
얼음 속에서
과일을 닦아서 구리 팬에 넣고 얼음 위에 놓습니다. 한 달에 2번 접시와 과일에서 과도한 수분을 제거합니다.
다른 방법
과일이 순수한 형태로 저장되지 않는다는 점에서 레몬을 저장하는 덜 인기 있는 방법이 있습니다.
잼
레몬잼 레시피:
- 껍질을 벗긴 얇게 썬 레몬 1kg을 냄비에 넣고 설탕 1.5kg과 물 0.5kg을 섞습니다.
- 약한 불로 끓입니다.
- 그런 다음 7 분 - 10 시간 - 10 분 - 12 시간 - 15 분의 계획에 따라 혼합물을 끓여서 방치하십시오.
- 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
레몬시럽
시럽 만드는 방법:
- 레몬 10개의 즙을 설탕 1kg과 물 400ml로 만든 설탕 시럽과 섞어 끓입니다.
- 혼합물을 10분간 끓인다.
- 완성된 제품은 보관용 용기에 부어집니다.
기침 혼합물
지침에 따라 준비된 혼합물은 기침에 도움이 됩니다.
- 으깬 레몬 5개와 생강 뿌리, 꿀을 걸쭉한 혼합물이 될 때까지 섞습니다.
- 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
- 제품을 용기에 담아 분배하십시오.
- 냉장보관하세요.
젤리
레몬 주스를 젤라틴과 섞어 끓여서 틀에 붓습니다. 식힌 후 냉장고에 넣으면 젤리가 완전히 굳어집니다.
설탕에 절인 과일
껍질을 과육에서 분리하고 잘라서 물에 3일간 담가 둔다.그런 다음 설탕 시럽으로 삶아 오븐에서 건조시킵니다.
레몬을 통째로, 얇게 썰거나 요리하여 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 방법을 선택할 때 주요 요소는 감귤의 추가 목적입니다.
