조리법의 모든 규칙에 따라 준비된 신선한 건포도와 라스베리로 만든 와인은 값 비싼 외국 음료보다 맛이 열등하지 않습니다. 그것은 당신의 머리를 돌릴뿐만 아니라 흥미로운 베리 향과 완벽한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
알코올 중독자이지만 동시에 신선한 제품의 다량의 비타민과 미량 원소로 인해 건강에 좋으며 모든 가족의 식탁에서 가장 좋아하는 음식이됩니다.
라스베리와 건포도로 와인을 만드는 미묘함
와인을 더욱 맛있고 오래 지속시키려면 숙련된 와인제조자들이 공유하는 비밀을 고려해야 합니다.
- 검은 색과 붉은 건포도뿐만 아니라 흰색도 추가하십시오. 맛과 향은 유익 할 것입니다.
- 상황에 따라 설탕과 물의 비율을 변경하십시오. 이는 경험과 함께 제공되므로 경험이 풍부한 와인 메이커의 감독하에 첫 번째 와인을 만드는 것이 좋습니다.
- 레시피의 라즈베리는 다른 베리나 과일로 대체될 수 있습니다. 알고리즘은 동일하게 유지됩니다.
- 종종 발효가 중단됩니다. 스타터(와인 효모, 건포도, 라즈베리 스타터)를 추가해야 합니다.
전체적으로 요리 과정은 어렵지 않습니다. 그러나 비율을 따르면 와인의 종류가 다르다는 점을 고려해야합니다. 따라서 테이블에는 3.4 리터의 라즈베리 주스, 1.4 리터의 건포도, 4.4 리터의 물 및 1.6 킬로그램의 설탕이 필요합니다. 디저트를 만들려면 각각 4.8리터, 2리터, 1.4리터, 3kg이 필요합니다.
성분 요구 사항
음료에 적합한 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 다양한 라스베리와 건포도는 무엇이든 될 수 있으며, 가장 중요한 것은 풍부하고 신선하며 과숙하고 익은 것이 아니라는 것입니다.
밝은 빨간색 라즈베리는 와인을 더욱 향긋하고 풍부하게 만들뿐만 아니라 원하는 색상도 제공합니다.
극단적인 색을 내고 싶다면 특별한 블랙베리를 찾아보면 되지만 대도시에서도 극히 드물다. 이 와인은 루비로 변해 말 그대로 모든 사람을 놀라게 할 것입니다. 노란색 열매를 섭취할 수도 있습니다. 이 경우 구성이 황금색 분홍색으로 변합니다.
잘 익은 건포도가 선택되지만 문자 그대로 터지는 건포도는 선택되지 않습니다. 와인은 검은 열매와 붉은 열매로 만들어지며 원할 경우 함께 혼합할 수도 있습니다. 맛은 다양하지만 모든 사람이 미묘한 맛을 골라낼 수는 없습니다.
집에서 라스베리와 건포도로 와인 만드는 법
제시된 요리법 중 하나를 기본으로 삼으십시오.
붉은 건포도 레시피
이 와인은 풍부한 가넷, 밝은 루비색으로 밝혀졌습니다. 비타민 C와 천연 항산화제의 저장고는 다음을 통해 준비할 수 있습니다.
- 라스베리 3kg;
- 건포도 주스 200ml;
- 주스 1리터당 물 400ml;
- 처음에는 설탕 500g, 마지막에는 리터당 75g입니다.
라즈베리는 조심스럽게 준비되어 갯지렁이나 벌레가 남아 있지 않은지 확인합니다. 그러나 그들은 세척되지 않고 단순히 주스기를 통과하거나 매셔로 처리됩니다. 펄프에 물을 붓고 주방의 따뜻한 곳에서 24시간 동안 발효시킵니다. 그 후, 편리한 방법(거즈, 프레스)을 이용하여 짜냅니다. 라즈베리에 1리터당 물 400ml를 첨가합니다. 같은 방에서 4일 동안 지내세요.
그런 다음 건포도 주스 100ml를 붓고 설탕 0.5kg을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
이 구성은 이미 발효되도록 남겨 둘 수 있습니다. 큰 병에 부어 밀봉하거나 약국에서 구입한 일반 고무장갑을 사용하세요. 물개는 주류 판매점에서 구입하거나 일반 빨대로 만듭니다. 호스를 물 한 컵에 넣으십시오.
발효에는 최대 2개월이 소요됩니다. 이 주스는 개별적입니다. 셔터나 글러브의 상태에 따라 엔딩이 명확해집니다. 그 후, 탁하고 맛없는 침전물을 제거하기 위해 와인을 여과해야 합니다.
설탕은 리터당 75g의 비율로 첨가됩니다 (그러나 성분의 특성으로 인해 와인이 매우 신맛이 나는 경우 더 많은 양이 가능합니다). 항아리에 붓고 차가운 방에 두어 최종적으로 숙성시킵니다. 와인은 2달 안에 준비될 거예요.
블랙 커런트 옵션
어두운 건포도 버전은 진한 빨간색으로 밝혀졌습니다. 이것은 점심이나 저녁 식사 전에 “함께 가지고 놀” 수 있는 테이블 와인이 아닙니다. 건포도 음료는 독립적이므로 맛이 다른 음료와 결합 될 필요가 없습니다. 다음을 수행해야 합니다.
- 라스베리 2kg;
- 검은 건포도 2kg;
- 설탕 4kg;
- 물 2-3리터.
먼저 라즈베리를 준비해야합니다. 이를 위해 씻지 않은 열매를 멸균 된 용기에 붓고 설탕 1kg을 넣고 따뜻한 곳에 5 일 동안 방치합니다. 그 후 조심스럽게 준비하고 씻은 건포도를 추가하고 나머지 킬로그램의 과립 설탕을 추가하고 물을 추가하십시오.
내용물을 큰 병에 붓고 물개를 설치합니다. 2주간 따뜻한 방에 두세요. 그런 다음 설탕 2kg을 넣고 더 발효시킵니다.
장갑이 떨어지면 걸러내고 냉장고에 2개월 더 보관하세요.
보관 규칙
와인은 서늘하고 건조한 곳에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 햇빛에 노출되면 밝은 색상을 잃을 수 있습니다.
