잉어는 세계에서 가장 흔한 민물고기 중 하나입니다. 맛있고 부드러운 고기가 들어있어 귀중한 영양소의 원천입니다. 이 생선은 전 세계에서 요리에 사용됩니다. 또한 잉어는 상업용으로 연못이나 양어장 등에서 활발히 사육되고 있다. 잉어와 관련된 모든 측면, 즉 영양가, 다양한 요리 방법 및 이러한 유형의 물고기에 대한 기타 흥미로운 사실을 더 자세히 배울 가치가 있습니다.
물고기에 대한 설명
잉어는 잉어과에 속하는 광범위한 담수 주민 종입니다.흑해, 카스피해, 아랄해, 아조프해 등의 수역과 아무르 강, 캅차가이 호수에서 발견됩니다.
상주 잉어라고 불리는 일반적인 잉어 종은 일반적으로 평생 동안 한 수역에 머물며 거의 움직이지 않습니다. 반면에 반소하종은 담수호나 기타 담수원에 서식하며 번식기 동안 강으로 이동하는 경향이 있다는 점에서 구별됩니다. 잉어는 특히 시베리아와 중앙아시아 같은 지역의 생활에 매우 적합합니다.
잉어는 푸르스름한 색조의 황금색 비늘로 쉽게 구별되며 배는 약간 더 밝고 등은 더 어둡습니다. 각 비늘은 검은색 선으로 윤곽이 그려져 있습니다. 또한, 짙은 회색의 넓은 등지느러미가 있어 다른 색조의 배경에 비해 색상이 눈에 띕니다.
이 비포식성 물고기는 수명이 길어서 35년에 이릅니다. 대략 7세에 성숙해지며, 보통 무게는 2~3kg입니다. 드문 경우지만 무게가 25kg에 달하고 길이가 1m에 달하는 경우도 있습니다. 이 특이한 표본의 크기는 충분한 공간과 이상적인 조건에 보관되어 있기 때문입니다.
그 구성
이 물고기는 인체가 정상적으로 기능하는 데 필요한 유익한 요소가 풍부합니다.
신선한 잉어 100g에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 단백질 – 17.5g.
- 지방 – 5.5g.
- 탄수화물 – 0g.
- 칼로리 함량 - 100kcal.
또한 잉어 물고기에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 비타민 A – 6.9mcg.
- 비타민 B1 – 0.16mg.
- 비타민 B2 – 0.11mg.
- 비타민 B6 – 0.23mg.
- 비타민 B12 – 1.6mcg.
- 비타민 E - 0.5mg.
- 엽산 – 4mcg.
- 니코틴산 - 3.1mg.
- 칼륨 - 370mg.
- 인 – 270mg.
- 마그네슘 – 32mg.
- 칼슘 - 22mg.
- 요오드 – 3mcg.
- 철 – 0.7mg.
- 아연 - 0.5mg.
또한 잉어에는 항염증 특성이 있는 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 심혈관 기능을 개선하고 뇌 건강에 영향을 줍니다.
잉어 캐비어에는 세포 생산과 성장을 향상시키는 성분인 레시틴이 고농도로 함유되어 있습니다. 정기적으로 사용하면 노화를 늦추고 보기 좋게 만드는 데 도움이 됩니다.
우유는 다음과 같은 이점을 제공하므로 버려서는 안 됩니다.
- 심혈관 질환 예방;
- 혈액 내 "나쁜"콜레스테롤 수치 감소;
- 뇌 활동 자극;
- 신경계를 강화하고 스트레스 해소에 도움이 됩니다.
우유에 존재하는 일부 성분은 의료 보조제 및 미용 치료에도 사용됩니다.
유용하고 유해한 속성
이 생선은 영양 함량이 높아 어린이와 노인 모두에게 좋습니다. 신체에 필수 비타민과 미네랄을 공급할 뿐만 아니라 소화를 돕고 에너지 수준을 높이며 정신의 명확성을 향상시킵니다.
생선에 존재하는 불포화 지방산은 전반적인 건강상의 이점을 제공할 뿐만 아니라 염증과 싸우는 데 도움이 됩니다. 이는 치유 식단과 전반적인 건강에 핵심입니다.
특히 이러한 생선을 식단에 포함시키면 콜레스테롤 혈전 형성을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이는 혈관에 문제를 일으키고 특히 노인들에게 매우 위험할 수 있습니다. 또한, 생선에 함유된 오메가-3 성분은 혈류를 증가시키고 혈압을 정상 수준으로 유지시켜 줍니다. 이는 심혈관 시스템의 기능을 향상시키고 심장 마비의 위험을 크게 줄입니다.
잉어는 부드러움 때문에 가장 맛이 좋은 잉어 종 중 하나로 간주됩니다. 이 물고기는 많은 저수지에서 발견되며 어획량은 20kg 이상이며 산업적으로 자란 잉어의 무게는 일반적으로 최대 2kg입니다. 복강에 지방이 많은 늙은 잉어는 요리사가 튀김과 먹거리, 다양한 소스로 특히 높이 평가합니다.
누구에게 생선이 금기입니까?
전문가들은 잉어고기가 음식적으로 무차별적이라는 이유로 섭취를 권장하지 않는다. 또한 오염된 물에 살기 쉬우며 벌레, 조개류, 곤충 유충 등 모든 것을 잡아먹습니다. 이로 인해 이 물고기의 살에 유해 물질이 축적됩니다.
또한, 모유수유 중인 분들은 잉어고기를 섭취하면 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 주의해서 식단에 도입해야 합니다.
애플리케이션
잉어는 요리에 널리 사용되며 튀김, 삶기, 굽기, 훈제 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 또한 통조림 식품 및 생선 제품 생산에도 사용됩니다. 또한 잉어는 스포츠 낚시 중에 잡는 귀중한 개체입니다.
이 해양 물고기의 다른 용도로는 의학에서의 사용이 있습니다. 일부 연구에 따르면 잉어 추출물은 항염증 특성을 나타내고 간을 보호하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 또한 잉어 물고기의 특정 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 전반적인 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요리법에
잉어는 섬세한 맛과 육즙이 풍부한 필레로 인해 요리계에서 높이 평가됩니다.또한, 이 맛은 생선의 향이 돋보여야 하는 요리의 일부로 단독으로도 즐길 수 있을 만큼 안정적입니다. 필레의 맛은 주로 생선을 먹인 음식에 따라 결정됩니다.
잉어는 요리 경험이 없는 사람도 쉽게 만들 수 있는 재료입니다. 이 생선으로 수프를 준비하고 튀기거나 구워냅니다. 잉어의 맛을 방해하지 않고 오히려 강화하는 복잡한 소스와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 개체가 클수록 포함된 작은 뼈가 적어 요리에 더 유용합니다.
체중 감량 시
잉어는 식단에서 칼로리를 줄이려는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 100g당 97킬로칼로리만 포함되어 있습니다. 따라서 균형 잡힌 식단과 충분한 양의 미네랄 및 미량원소가 필요한 식단에 포함되는 경우가 많습니다.
생선은 최소한의 결합 조직을 함유하고 있기 때문에 돼지고기나 쇠고기보다 소화하기가 훨씬 쉽습니다. 이 속성은 장시간 앉아 있어야 하는 업무를 수행하는 사람들에게 특히 유용합니다. 또한 생선은 단백질 함량이 높고 필수 미량원소가 풍부하여 적절한 영양이 가장 필요한 어린이와 청소년에게 가장 적합한 식품입니다.
아이들의 다이어트를 위해
인간의 뇌는 약 60%가 지방으로 구성되어 있으며, 이는 정상적인 기능과 인지 능력 유지에 필요하다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 그렇기 때문에 강렬한 지적 작업이나 연구에 참여하는 사람들의 식단에 불포화 지방산을 포함시키는 것이 매우 중요합니다.분명히 그러한 사람들에는 뇌에 추가 영양이 필요한 학생이 포함되며, 뇌는 매일 엄청난 양의 정보를 흡수하면서 그들과 함께 성장하고 발전합니다.
아이의 식단에 다양한 종류의 민물고기를 첨가하면 아이의 기억력과 정신력이 눈에 띄게 향상될 것입니다. 그 후에 아이들은 과제에 더 잘 집중할 수 있고, 지적 작업을 수행하는 데 어려움을 덜 겪으며, 스트레스에 대한 저항력도 더 강해질 것입니다.
아이들의 성장하는 신체는 적절한 성장과 최적의 정신적, 육체적 기능을 위해 모든 필수 비타민과 미네랄이 필요하기 때문에 다양한 음식을 섭취하는 것이 필수적입니다. 또한 다양한 질병으로 인해 특정 비타민이 부족한 사람들에게도 생선이 도움이 될 수 있습니다.
선택을 위한 권장사항
잉어를 먹기 전에 반드시 신선도를 확인하세요. 시체가 얼지 않는 것이 매우 중요합니다. 이 경우 고기에 맛이나 질감이 없고 모든 유익한 특성이 손실되기 때문입니다.
생선을 구입하기 전에 보관 기간이 얼마나 되었는지 꼭 확인하세요. 아무리 주의를 기울여 냉동한 제품이라도 신선하게 구입한 것과 같은 효능을 얻을 수는 없습니다. 따라서 가능하다면 최근에 잡힌 생선을 구입하세요. 또한, 물고기의 눈이 깨끗하고 흐려지지 않았는지 확인하세요(이것은 물고기가 너무 오래 보관되었거나 건강에 좋지 않다는 신호입니다).
생선을 구입할 때 아가미에 주의하는 것이 중요합니다. 잉어에서는 밝은 빨간색을 띠고 주변에 점액이 없어야 합니다. 점액이 너무 많으면 생선이 적절한 상태로 보관되지 않았음을 의미합니다.젖은 비늘이 있다는 것은 그 물고기가 최근에 잡혀서 먹어도 괜찮다는 것을 의미합니다.
부분적으로 자른 잉어를 구입할 때는 냄새에 주의하세요. 강하고 신선하며 강물이 있어야합니다. 신선도를 테스트하려면 손가락으로 등심을 누르십시오. 탄력이 있으면 생선이 신선하다는 뜻입니다.
