Chekhon은 유라시아와 북미의 수역에 서식하는 민물 고기입니다. 예부터 이 물고기는 강이나 호수 근처에 사는 사람들의 중요한 식량원이었습니다. 오늘날에는 섬세한 맛과 고기의 부드러운 식감으로 인해 낚시와 요리에 인기가 높습니다. 요리할 때 간단한 생선 커틀릿 튀김부터 향기로운 향신료와 소스로 맛을 낸 고급 요리까지 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
이건 무슨 물고기야?
잉어과에 속하는 체콘은 민물고기의 흔한 종이다.세이버, 체코, 낫과 같은 여러 이름으로 알려져 있습니다. 이 종은 아조프해, 카스피해, 발트해에서 발견되며 흑해에서도 풍부하게 발견됩니다.
Chekhon은 학교에 다니는 수생 생물입니다. 최근 몇 년 동안 검치치 개체수가 크게 감소하여 여러 지역에서 낚시가 금지되었습니다. 예를 들어, 2018년에는 모스크바 지역과 수도 자체에서 검치 물고기를 잡는 것이 불법이 되었습니다.
그녀는 어떻게 생겼나요?
물고기는 세이버 모양의 약간 구부러진 몸체를 가지고 있으며 윗부분은 편평하고 배는 볼록합니다. 비늘이 크고 섬세하여 벗겨지기 쉽습니다. 옆줄은 몸의 아랫부분을 따라 지그재그 모양으로 이어져 있습니다.
Chekhon은 둥근 머리를 가지고 있습니다. 주둥이와 아래턱은 위쪽으로 뚜렷하게 구부러져 있습니다. 이 유형의 물고기는 시력이 뛰어납니다. 그녀는 회황색을 띠는 크고 투명한 눈을 가지고 있습니다. 기대 수명은 13년을 넘지 않습니다.
세이버 피시는 비정상적으로 배열된 지느러미를 가지고 있습니다. 물고기의 가슴 부분에서 뚜렷하게 볼 수 있으며 뒷면의 작은 지느러미가 꼬리에 가깝습니다. 특징적인 뒷지느러미는 등지느러미보다 길고 얇은 부분이 꼬리까지 닿는다. 세이버의 윗부분은 무지개 빛깔의 갈색 또는 파란색을 띠고 아랫 부분은 옅은 은색이며 옆면은 같은 색조입니다. 등과 꼬리의 투명한 지느러미는 회색빛을 띠고, 나머지 지느러미는 노란빛을 띤다.
물고기에는 갈고리처럼 구부러진 작은 톱니 모양의 두 줄의 인두 이빨이 있습니다.
Chekhon의 크기는 길이가 최대 150cm, 무게는 최대 2kg에 이릅니다. 그러나 일반적으로 중간 크기의 경우 무게는 일반적으로 약 500g입니다.
서식지
이 물고기는 핀란드 만과 아조프해 및 카스피해 유역에서 발견됩니다.Chekhon은 유럽과 아시아 전역의 수많은 강과 기타 담수체에 존재합니다.
세이버는 일반적으로 강, 저수지, 물이 흐르는 호수의 깊은 지역, 특히 넓은 지역에 서식합니다. 바닥 지형은 매우 고르지 않고 틈이 많아야 합니다.
물고기는 특히 따뜻한 날씨에 매우 활동적이어서 놀라운 불안을 나타냅니다. 그녀의 무리는 종종 강이나 호수를 따라 이동하며 먹이를 찾기 위해 해안선에만 접근합니다.
영양물 섭취
좀벌레는 아침과 저녁에 활동하며 전형적인 먹이를 찾습니다.
- 날아다니는 곤충;
- 동물성 플랭크톤;
- 곤충 유충;
- 무척추 동물, 생선 튀김;
- 모기;
- 회충;
- 잠자리
Chekhon은 급격한 수온 강하를 잘 견디지 못하며 그러한 기간 동안에는 일반적으로 음식을 더 많이 먹거나 음식을 완전히 먹지 않습니다. 산란 중에도 동일한 음식 거부가 자주 발생합니다. 번식 과정이 끝나면 좀벌레는 특히 탐욕스러워집니다. 그녀는 치어들과 어울릴 때 적대감을 보이지 않고 평화롭게 보입니다. 그러나 그녀는 먹이를 기습 공격하고 깊은 곳으로 끌고 갈 수 있습니다.
어린 동물의 먹이는 일반적으로 연못에서 발견되는 플랑크톤, 곤충 및 유충으로 구성됩니다. 성체 sabrefish는 튀김과 작은 물고기, 캐비어를 먹습니다. 러시아에서 매우 인기 있는 이 어종은 흥미로운 특징이 특징입니다. 배불리 먹은 후에는 바닥에 가까운 물기둥으로 헤엄칩니다.
세이버는 연못 위로 날아가는 곤충을 잡는 특별한 재능을 가지고 있습니다. 이를 위해 그녀는 물에서 뛰어내려 공중에서 먹이를 잡은 다음 큰 소리를 내며 다시 물 속으로 떨어집니다.
천적
어린 검치치(Saberfish)는 파이크, 퍼치, 파이크 퍼치를 포함한 포식성 어류의 먹이가 되어 개체수를 감소시킵니다. 포식성 물고기는 세이버피시가 산란하는 동안 행복하게 알을 먹으며 잔치를 벌입니다.
갈매기와 다른 빠르게 날아다니는 물새들은 검치호가 곤충을 잡아먹기 위해 수면으로 올라오는 동안 이를 붙잡습니다.
이 은빛 물고기는 다른 강 주민과 마찬가지로 위험한 기생충 질병에 걸리기 쉽습니다.
인간은 그물을 사용한 과도한 산업 어업에 책임이 있기 때문에 이 물고기에 대한 주요 위협으로 간주됩니다. 또한 중앙 러시아 전역과 그 외 지역의 수많은 저수지에서 적극적으로 검치호를 잡는 낚시꾼들도 개체수 감소에 기여하고 있습니다.
아마추어 어부들은 세이버피시를 잡는 가장 효과적인 방법은 빠른 흐름이 있는 깊은 강에서 낚시할 때 피더와 회전대, 플로트 또는 바닥 낚싯대를 사용하는 것이라고 믿습니다. 사용되는 미끼는 산미끼 뿐만 아니라 벌레, 파리, 잠자리, 나비, 말파리, 메뚜기 등이다.
낚시꾼은 정기적으로 찌를 올려서 물고기를 찌 막대의 낚싯줄 위로 유인해야 합니다. 물고기는 미끼가 움직이는 것을 느낄 때 물릴 가능성이 가장 높으므로 아침과 오후는 물고기가 가장 활동적이고 먹이를 찾는 시간이므로 낚시하기에 이상적인 시간입니다.
검치의 종류
은어는 좌식형과 반하부형의 두 가지 종류가 있습니다.세미스루 세이버의 빠른 성장률 외에는 눈에 띄는 차이가 없습니다. 정착성 종은 평생 동안 한 수역에 머물면서 큰 무리를 형성합니다.
반소하성 어류는 예를 들어 카스피해와 아랄 해역과 같이 염분이 있는 해수와 담수화된 해수 모두에 존재할 수 있습니다. 그들은 번식할 때가 되면 그런 장소를 떠난다.
낚시 애호가들은 Azov와 Caspian 세이버를 높이 평가합니다. Don 종은 다른 두 종보다 크며 필렛에는 더 많은 지방이 포함되어 있습니다. 반면에 볼가 체코는 크기가 더 작고 고기가 지방이 많지 않습니다.
세이버는 염수 환경에 살더라도 담수에서만 번식한다. 이를 달성하기 위해 물고기는 일반적으로 장거리, 때로는 수백 킬로미터 하류까지 이동해야 합니다.
물고기는 어떻게 번식하나요?
봄이 다가오자 거대한 검치 떼가 산란지로 향합니다. 이는 지역 기후에 따라 4월에서 6월 사이에 발생합니다.
암컷 물고기는 약 3년 후에 성적으로 성숙해지며 무게는 최소 100g이 됩니다. 수컷 세이버는 2세가 되면 수정이 가능합니다. 남쪽 바다와 강물과 같은 따뜻한 바다에서 체코 어류는 1~2년 내에 훨씬 빨리 익습니다. 시원한 북부 해역에서는 이 기간이 때때로 4~5년까지 연장됩니다.
산란은 일반적으로 얕은 물과 같이 조류가 강한 지역에서 섭씨 13~20도 사이의 수온에서 4일에 걸쳐 발생합니다.
암컷 sabrefish는 나이에 따라 10만에서 15만까지 많은 수의 알을 낳을 수 있습니다. 이 알은 투명하며 직경이 최대 2mm에 이릅니다.그들은 물속에 있는 바위나 식물에 달라붙는 능력이 없습니다.
알은 성숙에 필요한 산소가 풍부한 물에서 하류로 이동합니다. 암컷 물고기도 그들과 함께 움직입니다.
3일 만에 알에서 부화한 새끼 물고기는 흐르는 물에 휩쓸려 갑니다. 결과적으로 그들은 원래 퇴적되었던 곳에서 멀리 떨어져 있게 됩니다. 10일째에는 이미 플랑크톤을 섭취하기 시작합니다.
12개월이 지나면 새끼의 크기는 10cm로 늘어납니다. 물고기는 6세가 되어야만 무게가 400g에 도달합니다. 길이가 150cm에 달하는 가장 큰 표본의 무게는 약 1kg입니다.
체콘은 아침 안개가 호수 위에 자리잡는 해가 뜰 때 알을 낳는 것을 선호합니다. 산란 행동은 놀랍습니다. 물고기는 종종 물에서 인상적인 높이로 뛰어 올라 큰 소리를 내고 큰 물보라를 일으킵니다.
물고기의 응용
체콘은 상업적으로 잡을 수 있는 물고기입니다. 보통 8월 말부터 9월까지 가을에 채굴됩니다. 또한, 봄에는 두 번째 상업적 어업 기간이 있는데, 이는 4월부터 6월 중순까지 지속됩니다. 이때 체코인들은 최대 수십만 명의 개인이 이주하기 위해 대규모 그룹으로 모입니다.
어부들은 세이버를 잡기 위해 그물을 사용합니다. 부표가 부착된 플로팅 옵션과 앵커로 해저에 고정된 옵션이 모두 적합합니다. 낚시꾼은 또한 벌레나 벌레와 같은 살아있는 미끼를 사용하여 성공합니다. 때로는 이러한 유형의 물고기를 잡기 위해 예인망도 사용됩니다.
얼마 전까지 만해도 아 조프 분지에서 수만 센트로 추정되는 엄청난 양의 sabrefish가 잡혔습니다. 그러나 이후 생산량이 급격히 감소했다.
체콘은 요리, 약, 수족관 양식에 널리 사용됩니다. 고기는 맛있고 영양가가 높은 것으로 간주되어 레스토랑에서 요리를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 의학에서 체코 추출물은 관절염, 죽상동맥경화증, 고혈압, 심장병 등과 같은 질병의 예방 및 치료에 사용됩니다. 수족관 취미에서 세이버피시는 은빛 색상이 매력적으로 보이기 때문에 가정 수족관에서 번식하고 보관하는 데 인기가 있습니다. 또한 세이버는 산업, 특히 동물 사료 생산에 사용됩니다.
청혼은 무슨 맛인가요?
체콘고기는 칼로리가 낮아 건강식품으로 꼽힌다. 적당한 양의 지방을 함유하고 있으면서도 맛이 절묘하고 향이 좋습니다. 생선은 영양학적 관점에서 유익합니다. 단백질과 아미노산이 풍부합니다.
생선은 인, 칼슘, 아연, 크롬, 마그네슘, 몰리브덴의 훌륭한 공급원입니다. 또한 불소 및 니켈과 같은 유익한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 또한 생선은 모든 B 및 PP 비타민으로 포화되어 있습니다.
Chekhon은 맥주에 가장 인기있는 첨가물 중 하나입니다. 물고기의 단점 중에는 작은 뼈의 덩어리가 있습니다. 맛있는 수프와 스튜는 세이버로 준비되며 감자 또는 야채 반찬과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 체코 캐비아도 높은 평가를 받고 있습니다.
요리사는 훈제, 튀기기, 소금에 절이기, 굽기, 끓이기 등 다양한 방법으로 사브레피시를 준비합니다.
개인적으로 생선에 대한 민감성이나 알레르기가 있는 사람들은 체코 요리를 피해야 합니다. 고혈압 환자와 신장 질환이 있는 사람도 건어물을 피해야 합니다.
세이버를 포함한 모든 강 물고기는 기생충 질병에 걸리기 쉬우므로 주의해서 오랫동안 조리해야 합니다.