겨울에는 여름 야채나 과일을 먹고 싶을 때가 많습니다. 8월부터 초가을까지 수확되는 포도도 예외는 아니다. 맛 외에도 모든 요리사는 베리의 유익한 특성을 보존하고 싶어합니다. 대부분의 여름 과일은 겨울 동안 냉동실에 넣어도 품질이 떨어지지 않지만 포도를 냉동하는 것이 가능합니까? 이 문제를 조사해 볼 가치가 있습니다.
포도를 얼릴 수 있습니까?
많은 여름 별미와 마찬가지로 이 제품은 냉동실에 넣어도 그 맛이나 유익한 특성을 잃지 않습니다. 이것에 대한 직접적인 증거: 추운 지역에서는 기온이 급격하게 떨어지더라도 열매는 다양한 종의 새들에게 여전히 매력적입니다. 어떤 사람들은 슈퍼마켓에서 온실 과일, 딸기, 야채를 쉽게 구입할 수 있기 때문에 포도를 얼리는 것이 부엌에서 불필요한 소란이라고 생각합니다.
그러나 신선한 냉동 제품에는 풍부한 비타민 C가 모두 들어 있습니다. 인위적으로 자란 표본은 이러한 품질을 자랑할 수 없습니다. 냉동 딸기가 "여름"맛으로 겨울에 가족을 기쁘게 할 수 있다는 사실 외에도이 포도로 훌륭한 설탕에 절인 과일과 과일 음료를 만들 수 있습니다.
어떤 품종이 적합합니까?
냉동용 포도를 선택할 때는 껍질이 두껍고 열매 자체의 질감이 상당히 조밀한 품종에 주의해야 합니다. 종종 이들은 어두운 테이블 품종입니다. 이들 특성으로 인해 장기 냉동 후에도 포도의 원래 상태를 보존할 수 있습니다. 또한 경험 많은 주부들이 술탄을 선택하는 경우가 많습니다. 이 품종의 열매는 상당히 크며 씨앗이 없기 때문에 겨울에 여름 제품을 섭취하는 과정이 더욱 즐거워집니다.
베리 선택 및 준비
시장이나 상점에서 포도를 구입할 때는 열매의 아름다움과 크기에 따라 선택해야 합니다. 제품을 대량 구매하기 전, 제품을 직접 사용해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.
정원에 있는 가지에서 직접 수확할 때는 좀 더 주의가 필요합니다.
이 절차는 건조하고 맑은 9월 하순에 수행하는 것이 좋습니다. 과일에 수분이 있으면 냉동 시 부패가 발생할 수 있습니다.
열매가 갈라지거나 주름지지 않도록 브러시를 매우 조심스럽게 자르는 것이 필요합니다.손상된 것은 즉시 먹거나, 포도주에 담그거나(만들고 싶다면) 버려야 합니다. 나머지 브러시는 상자나 서랍에 조심스럽게 배치하고 그 위에 종이를 덮어 부정적인 외부 요인으로부터 보호합니다.
냉동 과정 직전에 다음과 같은 몇 가지 단계를 수행해야 합니다.
- 흐르는 물에 브러시를 헹구고 보관 중에 쌓였을 수 있는 먼지와 먼지를 철저히 제거하십시오.
- 물이 완전히 빠져나와 건조될 때까지 밧줄에 걸어 놓습니다.
- 포도를 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
이 사전 준비는 모든 냉동 레시피에 필수적입니다. 이 단계를 건너 뛰면 열매가 부패되고 제품 맛의 강도가 감소할 위험이 있습니다.
겨울용 포도 냉동 옵션
제품을 냉동실에 넣고 겨울까지 그대로 두는 것보다 더 간단한 것은 없을 것 같습니다. 그러나 실제로 베리가 유익한 특성과 기본 맛을 유지하려면 올바르게 보관해야 합니다. 또한 포도를 냉동하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 주부는 어느 것을 선택할지 결정해야 합니다. 겨울마다 다양한 옵션을 시도하거나 한 번에 여러 가지를 준비할 수 있습니다.
다발로 수확
집에서 수확한 냉동 포도 다발이 보관 중에 상하지 않도록 하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 식힌 포도 다발을 큰 접시나 쟁반에 놓고 냉동실에 6~8시간 동안 보관합니다.
- 그 후, 포도는 추가 보관을 위해 가방에 분류됩니다. 하나의 봉지에 2~3개 이상의 브러시(다발)를 담을 수 없습니다.
- 이제 제품은 소비될 때까지 모든 유익한 특성을 유지합니다.
숙련된 주부들은 이 방법이 딸기에 가장 적합하다는 점에 주목하며, 그 열매에서 설탕에 절인 과일을 요리할 계획입니다. 추운 겨울에 확실히 맛있고 건강한 간식이 될 것입니다.
포도 퓨레
이 방법을 사용하려면 각 베리에 구멍을 뚫어야 하기 때문에 가장 심각한 시간 투자가 필요합니다. 그런 다음 포도를 설탕과 함께 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 제품비율은 2:1 입니다. 생성된 질량은 저장을 위해 옮겨지고 동결되도록 보내집니다.
시럽에 얼려두기
이 방법은 가벼운 포도 품종에 권장됩니다. 브러쉬는 전통적인 방법으로 준비됩니다. 다음으로 열매를 분리하여 추가 냉동을 위해 용기에 넣습니다. 2 큰술을 사용하여 시럽을 별도로 준비하십시오. 엘. 1 큰술이 용해 된 물. 엘. 사하라. 시럽을 완전히 저어주고 열매를 용기에 붓습니다.
설탕에 얼기
포도를 얼리는 가장 간단하지만 덜 성공적인 방법 중 하나입니다. 개별 열매를 철저히 씻은 다음 가방에 넣습니다. 여기에 설탕도 부어집니다. 그런 다음 "혼합물"을 조심스럽게 용기 안으로 옮겨야 합니다. 이렇게 하면 설탕이 베리와 고르게 혼합되어 손상되지 않습니다.
어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
철저히 세척하고 적절하게 준비한 냉동 포도는 겨울 내내 지속됩니다. 따라서 이른 봄에도 여름 베리 설탕에 절인 과일로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 다만, 냉장고에서 해동된 포도는 바로 드시는 것이 좋습니다.
해동 규칙
베리가 맛을 잃지 않도록 올바르게 해동하는 것이 중요합니다. 프로세스는 단계적으로 수행됩니다. 처음에는 제품이 담긴 포장이나 용기를 냉장고에 10~18시간 동안 보관합니다. 가속 해동 방법: 포도 위에 따뜻한 물을 부어주세요.사실, 이 경우 제품은 즉시 소비됩니다.
사용하기 전에 준비물을 전자레인지에 넣는 것은 권장되지 않습니다. 결과적으로 실온에서 점진적으로 해동되면서 일부 비타민이 파괴됩니다.
