많은 사람들이 멜론을 얼리는 것이 가능한지 궁금해합니다. 결국 멜론은 겨울 동안 얼기에 가장 좋은 베리가 아닙니다. 그러나 이것은 냉동 과일 애호가를 멈추지 않으며 여전히 얼고 있습니다. 스스로 냉동하는 것은 매우 어려우므로 겨울철 멜론을 냉동하는 방법과 이에 사용할 수 있는 요리법을 미리 숙지하는 것이 좋습니다.
냉동의 일부 기능
집에서 겨울 동안 멜론을 적절하게 냉동하는 방법을 이해하려면 이 과정의 주요 특징을 숙지해야 합니다.
저온에서 야채와 과일은 맛과 유익한 특성을 유지할 수 있습니다. 그러나 영하의 기온은 냉동된 과일의 조직 구조를 변화시킵니다. 파괴적인 효과는 펄프에 수분이 얼마나 있는지에 직접적으로 달려 있습니다. 너무 많으면 과일 조직이 훨씬 빨리 분해됩니다. 또한 유통 기한은 냉동 정도에 따라 크게 달라집니다.
약 -5도에서 냉동된 멜론은 2~3주 동안 신선도를 유지합니다. 이 표시기가 -15도까지 감소하면 유효 기간이 2개월로 늘어납니다.
과일과 채소는 약 -20도 정도의 온도에서 냉동하는 것이 좋습니다. 이러한 조건에서는 멜론이 1년 동안 보관되기 때문입니다.
종종 냉동실에 있는 과일은 수분을 잃거나 외부 냄새를 흡수하기 시작합니다. 이러한 문제를 해결하려면 과일이 담긴 봉지나 용기를 단단히 닫는 것이 좋습니다.
겨울 동안 멜론을 냉동실에 얼리려면 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 많은 양의 과일을 지속적으로 해동할 필요가 없기 때문에 훨씬 더 편리합니다. 과일을 보관하려면 다음 용기를 사용해야 합니다.
- 저온을 문제 없이 처리할 수 있는 지퍼백;
- 뚜껑이 단단한 용기.
냉동 과일 얼음
겨울 보관을 위해 과일을 냉동하는 방법에는 다양한 요리법과 방법이 있습니다. 그러나 많은 사람들이 이 특별한 냉동 방법을 사용합니다. 이렇게 하려면 몇 가지 재료가 필요합니다.
- 멜론;
- 설탕.
베리 냉동을 시작하기 전에 이를 준비해야 합니다. 먼저 껍질을 완전히 벗겨야 합니다.그런 다음 과일을 반으로 잘라 내부에 있는 모든 씨앗을 제거합니다. 많은 사람들은 멜론을 조각으로 얼리는 것을 선호하므로 작은 입방체로 잘라야 합니다.
과일 자르기가 끝나면 멜론 얼음 만들기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 다진 큐브를 작은 그릇에 넣고 믹서기를 사용하여 갈아주세요. 결과는 액체 퓌레이어야하며 요리 후 설탕을 뿌리고 완전히 혼합해야합니다. 그런 다음 결과 혼합물을 얼음을 얼리는 특수 금형에 붓습니다. 그 후, 혼합물을 용기에 분배하고 추가 보관을 위해 냉동실에 넣을 수 있습니다.
멜론 셔벗
멜론 디저트를 만드는 다른 요리법이 있습니다. 아이스크림 요리를 만들려면 다음 재료를 미리 준비해야 합니다.
- 설탕 200g;
- 멜론;
- 물 400ml;
- 수박;
- 레몬 또는 오렌지 주스 100ml.
디저트 냉동은 디저트를 만드는 데 사용할 주요 재료를 준비하는 것부터 시작됩니다. 먼저 멜론을 껍질을 벗기고 여러 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 과일에서 모든 펄프와 씨앗이 제거됩니다. 그런 다음 다진 조각을 고기 분쇄기에 통과시키거나 그릇에 담아 믹서기로 잘게 다질 수 있습니다. 그런 다음 수박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 잘게 자릅니다. 생성된 퓌레를 멜론 혼합물에 첨가하고 완전히 혼합합니다.
주요 제품 준비가 끝나면 시럽 준비를 시작해야합니다. 그것을 만들려면 작은 냄비에 설탕과 함께 물을 붓습니다. 액체를 끓여서 완전히 섞습니다. 그런 다음 시럽을 오븐에서 꺼내 실온으로 냉각합니다.
생성된 시럽을 과일 퓌레에 첨가한 후 혼합물을 작은 용기에 분배합니다. 용기 가장자리에 몇 센티미터 정도 남겨두고 결과 디저트를 얼립니다.
사용하기 전에 완성된 셔벗을 실온에서 몇 분 동안 보관하여 겨울 요리가 해동되도록 하는 것이 좋습니다.
쉬운 방법
이 냉동 방법은 겨울용 디저트를 준비하기 위한 복잡한 요리법에 관심이 없는 사람들에게 적합합니다. 이 방법으로 멜론을 냉동할 때는 과일 자체 외에 다른 재료는 사용하지 않습니다.
먼저 과일을 껍질을 벗기고 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 각 부분에 씨앗을 제거하고 약 4cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 그 후, 모든 조각을 즉시 용기나 비닐봉지로 옮길 수 있습니다. 다진 멜론을 하나의 큰 봉지에 담아 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 시간이 지남에 따라 모든 조각이 서로 달라붙어 해동하기가 매우 어렵기 때문입니다.
결론
야채와 과일을 냉동하는 것은 다소 어려운 작업이므로 미리 준비해야 합니다. 겨울용 멜론 디저트를 준비하기 위한 모든 요리법을 연구하는 것이 좋습니다.
