구연산을 첨가하여 배잼을 만드는 요리법은 경험이 부족한 요리사에게도 인기가 있습니다. 진미는 달콤하고 약간의 신맛과 떫은맛이 있으며 비타민이 풍부합니다. 준비에는 다양한 변형이 있지만 고전적인 조리법이 가장 입증되었습니다. 요리에 성공적으로 대처하려면 아래 팁을 숙지해야 합니다.
구연산으로 배잼을 만드는 특징
과일은 껍질을 벗기고 씨앗과 줄기를 제거해야합니다. 배는 입방체로자를 수 있지만 작 으면 조각으로자를 수 있습니다. 과립 설탕 대신 대체품이나 벌꿀을 사용할 수 있습니다.
스테인레스 소재로 접시를 가져 가십시오.
레시피 재료
배와 레몬 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 배 – 3kg;
- 설탕 - 2.5kg;
- 물 – 225ml;
- 레몬산 - 1 티스푼.
또한 0.5 개의 계피 스틱을 가져갈 수 있습니다.
주요 성분 요구 사항
익히지 않고 단단한 배를 선택하는 것이 좋습니다. 요리해도 모양이 유지됩니다. 다양성은 중요하지 않습니다. 요리하기 전에 과일을 살짝 데쳐야 합니다. 끓는 물을 과일 위에 붓고 뚜껑을 연 채로 15분간 놔두세요. 조작하면 맛을 향상시켜 설탕 시럽을 흡수할 수 있는 고체 베이스를 준비하는 데 도움이 됩니다. 과정을 완료하려면 물을 그대로 두십시오.
데치기 전에 배를 레몬 주스 용액에 담그고 1 리터당 1g의 비율로 준비합니다. 조작은 과일이 과도하게 검게 변하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
시럽은 다음과 같이 준비됩니다.
- 배 1kg 당 1 리터의 물을 섭취하십시오.
- 굵은 설탕 1*1을 추가하면 달콤한 제품이 완성됩니다.
시럽을 약한 불로 15분 동안 끓인 다음 구연산(1L당 2g)을 넣고 달콤한 혼합물을 다시 끓입니다.
용기 준비
칩이나 균열이 없는 용기를 선택하십시오. 뚜껑은 금속 또는 나일론일 수 있습니다. 베이킹소다나 천연비화학세제를 이용해 설거지를 해보세요. 그런 다음 뚜껑을 포함한 끓는 물에 15분간 삶아주세요.
오븐에서 소독하는 방법이 널리 사용됩니다. 용기를 100도 온도에서 20분간 차가운 오븐에 넣습니다. 뚜껑에 고무줄이 없으면 고무줄을 넣어도 됩니다. 그렇지 않으면 고무줄이 변형됩니다.멸균 기간이 끝나면 즉시 병을 제거하지 마십시오. 식을 때까지 기다려야 합니다. 제거한 후 깨끗한 수건 위에 뒤집어 놓습니다.
구연산으로 배잼 만드는 법
씻거나 자르거나 통째로 배를 과립 설탕으로 덮고 과일에서 주스가 나올 때까지 보관합니다. 1시간 후 혼합물을 끓입니다. 약한 불로 5분간 끓인 후 식힌 후 6시간 후에 다시 끓인다. 다시 조리하기 전에 혼합물을 식혀야 합니다. 잼을 5분간 끓여서 저어주고 구연산을 첨가합니다. 원한다면 계피 스틱을 추가할 수도 있습니다. 용기에 뜨거운 것을 붓고 열쇠로 말아 올리십시오. 수건으로 덮고 24시간 동안 식혀주세요.
제품 보관 규칙
레몬산이 들어간 배잼은 햇빛이 들어 가지 않도록 지하실이나 지하실에 보관해야합니다. 기온은 +20도 여야합니다. 잘 보관하면 3년 정도는 괜찮습니다. 잼은 냉장고에 최대 2주 동안 보관됩니다.
제품이 지하실에 있으면 뚜껑 상태를 주기적으로 모니터링하는 것이 좋습니다. 곰팡이가 생기기 시작하면 잼이 빨리 상할 것입니다. 뚜껑이 변형된 작업물은 즉시 섭취해야 합니다.
