크리스마스 휴가를 위해 준비한 요리법은 특정 요구 사항을 충족해야 합니다. 주부들이 옛날부터 지켜온 전통이 있으니 어겨서는 안 됩니다. 하지만 특이한 재료를 사용하여 명절 식사를 다양화할 수 있으며 음식의 맛을 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 맛있는 테이블에서 손님을 놀라게 하고 휴일을 축하하는 방법은 무엇입니까?
크리스마스 테이블에는 몇 개의 요리가 있어야합니까?
크리스마스는 가족과 함께 축하하며, 이는 깨져서는 안되는 전통입니다. 축제 테이블과 관련된 다른 관습이 있습니다. 원칙적으로 주부들은 12가지 전통 요리를 준비하여 식탁 위에 놓고 가족을 불러옵니다. 식사는 하늘에 첫 번째 별이 나타나면 시작됩니다. 성경에는 12명의 사도가 나열되어 있는데, 이는 식탁 위에 12가지의 접시가 있어야 한다는 의미입니다. 이는 엄격히 준수되는 규칙이며 음식은 기름기가 없어야 합니다.
주목! Christmastide에는 "주인과 여주인"이 있다고 믿어집니다. 이것은 축제 테이블에 확실히 있어야 할 준비된 요리입니다. 이들은 uzvar와 kutya입니다. 그들은 그들과 함께 식사를 시작합니다. 종교인들은 크리스마스를 올바르게 기념하면 내년에도 성공할 것이라고 믿습니다.
크리스마스를 위한 12가지 전통 사순절 요리
사도의 수에 따라 다음과 같은 요리가 준비됩니다.
- 러시아에서는 kutya로 식사를 시작하는 것이 일반적이며 테이블 상단에 배치됩니다. 모든 가족 구성원이 kutya를 맛본 후에 다른 요리가 시작됩니다. 꿀과 건포도를 첨가하여 진주 보리, 쌀 또는 밀로 만들 수 있습니다.
- Uzvar는 말린 과일로 만든 두꺼운 설탕에 절인 과일입니다. 그는 크리스마스 식사의 호스트로 간주됩니다. 조리법을 엄격하게 따르면 그러한 요리를 준비하는 것이 어렵지 않습니다.
- 구운 사과로 휴일 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 디저트 역할을하며 준비에 많은 시간이 걸리지 않습니다.
- 접시는 얇아야하므로 즉석에서 약간의 비네그레트를 테이블 위에 놓을 수 있습니다.이 샐러드는 잘 알려져 있으며 그 조리법은 숙련된 주부와 초보 주부 모두에게 적합합니다.
- 뜨거운 요리가 없는 테이블은 상상할 수 없습니다. 특히 축제일이라면 더욱 그렇습니다. 이러한 이유로 우리는 사순절 보르시로 손님과 사랑하는 사람들을 기쁘게 해드릴 것을 제안합니다. 고기를 사용하지 않고 야채육수로 조리합니다.
- 테이블의 주요 요리는 구운 생선입니다. 연어, 홍연어 또는 핑크 연어일 수 있습니다. 오븐에서 생선을 굽고 강판 치즈를 뿌리고 허브로 장식할 수 있습니다.
- 간식으로 야채와 함께 구운 라바쉬를 사용해야합니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 야채를 잘게 자르십시오 (맛에 따라 선택하십시오). 그런 다음 피타 빵에 싸서 오븐에 넣습니다.
- 과일로 만든 과자를 제공하는 것은 가치가 있습니다. 견과류와 말린 과일을 으깬 다음 그 결과물로 과자를 만듭니다.
- 구운 감자. 사순절 테이블을 장식할 흥미로운 요리입니다. 야채는 오븐에서 조리되며 사워 크림, 치즈를 추가하거나 아보카도와 함께 구울 수 있습니다.
- 체리가 들어간 만두. Nikolai Gogol의 작업에서 언급되었으며 "The Night Before Christmas"이야기의 테이블 위에 놓였습니다. 고전적인 조리법에서 만두에는 얇은 반죽과 액체 충전물이 있습니다.
- 샴 피뇽으로 속을 채운 양배추 롤. 요리 기술이 없다면 양배추를 자르고 샴 피뇽과 밥을 추가하여 게으른 양배추 롤을 만들 수 있습니다.
- 쌀과 콩을 곁들인 따뜻한 샐러드. 조리 과정에서 녹두를 사용할 필요는 없습니다. 통조림도 작동합니다. 밥은 평소대로 요리되고 올리브, 양파, 콩 등 다른 재료가 추가됩니다. 샐러드는 따뜻하게 제공됩니다.
크리스마스 연휴 동안 식탁 위에 무엇을 올려놓을 수 있나요?
손님을 위해 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 약간의 노력과 노력을 기울이는 것입니다. 크리스마스 이브에는 야채와 과일뿐만 아니라 먹을 수도 있습니다. 축제 테이블은 구운 게임과 달걀 파이로 장식됩니다. 어떤 조리법에 따라 올바르게 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.
크리스마스 거위와 오리
이것은 러시아 요리이며 어떤 게임이든 만들 수 있습니다. 어떤 사람들은 닭고기를 더 좋아합니다. 다른 사람들은 칠면조를 선택합니다. 하지만 고전적인 요리법을 살펴 보겠습니다.
- 게임은 흐르는 물에 씻겨집니다.
- 시체는 과도한 피부로 청소됩니다.
- 향신료로 문지르고 레몬 주스를 넣어 맛보십시오.
- 올리브 오일, 후추, 소금, 다진 마늘을 섞어 사용할 수 있습니다.
- 오리 또는 거위를 요리하는 데 약 45-60 분이 걸리고 오븐에서 200 도의 온도로 굽습니다.
시간이 너무 길면 시체를 자르고 베이킹 시트에 부분적으로 놓고 오븐에서 최소 30분 동안 구워냅니다.
크리스마스 뿔닭
이 요리는 준비하기 어렵지만 그 맛은 놀랍고 즐겁습니다. 준비를 위해서는 호박, 감귤, 레몬 주스, 뿔닭, 로즈마리, 향신료 등 다양한 재료가 필요합니다. 요리 방법:
- 뿔닭을 씻어서 청소합니다.
- 그런 다음 밤을 끓는 물로 데치고 프라이팬에 볶습니다.
- 그들은 시체를 오븐에 넣고 감귤로 채웠습니다.
- 이때 호박은 조각으로 잘립니다.
- 레몬즙과 설탕으로 글레이즈를 준비합니다.
- 한 시간 후에 뿔닭을 오븐에서 꺼냅니다.
- 호박을 베이킹 시트에 놓습니다.
- 시체를 호일로 덮고 오븐에 160도에서 한 시간 더 보관합니다.
- 그런 다음 미리 준비한 글레이즈 위에 붓고 밤을 추가합니다.
호일에 거위
사과와 함께 거위를 준비하면 실제 테이블 장식이 될 것입니다.
- 마늘, 오렌지 주스, 로즈마리, 올리브 오일로 매리네이드를 만드세요.
- 잘 씻은 거위를 문지르십시오.
- 시체를 베이킹 백에 넣고 밤새 냉장고에 두십시오.
- 아침에 사과를 씻어서 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
- 시체에 사과를 채운 다음 호일로 싸서 오븐에 넣으세요.
크리스마스 컵케이크
미리 만들어진 케이크 믹스를 사용하는 것이 좋습니다. 베이킹을위한 충전물은 말린 과일입니다. 믹서기에서 씻어서 갈아줍니다. 그런 다음 준비된 반죽에 포장합니다. 케이크 상단에 가루 설탕을 뿌립니다. 추가 재료로 오렌지 주스와 풍미, 로즈마리 가지를 사용하는 것이 좋습니다.
크리스마스 링 파이
닭고기와 계란으로 만들어졌습니다. 명절 테이블을 장식할 맛있는 요리:
- 퍼프 페이스트리를 해동하세요.
- 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 반쯤 익을 때까지 프라이팬에 볶습니다.
- 필렛은 고기 분쇄기를 사용하여 갈아서 삶은 계란과 섞습니다.
- 충전물을 퍼프 페이스트리로 말아서 오븐에 넣습니다.
반죽에서 고리를 만들 수 있지만 계란을 자르지 말고 반죽 위에 완전히 올려 놓으십시오.
크리스마스 슈톨렌
이 달콤한 파이를 만들기 위해서는 효모 반죽을 준비해야 합니다. 반죽은 2 시간 동안 설정됩니다. 착유 6시간 전에 말린 과일에 럼을 부은 다음 소쿠리에 보냅니다.
Stollen은 오븐에서 170도 온도에서 준비됩니다.
세로 – “크리스마스 로그”
스펀지 케이크를 만들어야 겠어요. 그런 다음 우유, 바닐라 설탕, 가루, 코코아 가루로 크림을 만드세요. 비스킷을 롤에 넣고 종이를 제거한 다음 펼치고 가장자리를 잡은 다음 크림으로 기름칠하고 위에 강판 초콜릿을 뿌린 다음 "통나무"를 롤에 굴립니다.
스낵 케이크 “크리스마스 라이트”
오픈 퍼프 페이스트리 파이처럼 준비되었습니다. 전채는 별도로 만들어집니다. 야채와 간은 프라이팬에 튀겨집니다 (좋아하는 조리법에 따라 만듭니다). 그런 다음 미리 준비된 충전재를 반죽 위에 놓고 파이를 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 딜, 허브, 토마토, 오이를 장식으로 사용하십시오.
버섯과 견과류를 곁들인 크리스마스 오리
샴 피뇽과 견과류를 프라이팬에 양파와 당근과 함께 볶습니다. 그런 다음 결과 혼합물이 충전재로 사용됩니다. 오리를 오븐에 한 시간 동안 넣습니다. 서빙 전 레몬즙이나 발사믹 식초를 뿌리고 40분간 더 굽습니다.
진저브레드 "아르한겔스크 알"
캐러멜을 사용하여 만든 매우 흥미로운 진미입니다. 반죽에 첨가 한 다음 층을 펴고 금형을 사용하여 원하는 모양을 부여합니다. 노루는 크랜베리나 링곤베리로 장식되어 있습니다. 진저 브레드 반죽은 고전적인 조리법에 따라 전통적입니다.
견과류와 양귀비 씨 롤
조리법은 간단합니다. 퍼프 페이스트리를 꺼내서 한 겹으로 펴고, 그 전에 양귀비 씨앗을 호두나 다른 견과류와 섞으세요. 충전물을 고르게 분배하고 반죽을 비틀십시오. 달걀 흰자를 바르고 오븐에 넣습니다. 충전물을 준비할 때 꿀을 사용할 수 있습니다. 롤 위에 가루를 뿌린다. 계피나 바닐라는 구운 식품에 향을 더해줍니다.
생강 소스를 곁들인 생선
생강 뿌리를 갈아서 레몬 주스와 백리향과 섞는 것이 좋습니다. 이 혼합물을 생선에 문지릅니다(어느 생선이든 상관 없음). 양파를 고리 모양으로 놓고 오븐에 40분 동안 넣습니다. 그런 다음 허브 가지로 접시를 장식하고 제공하십시오.
오븐에 채워진 가지
마늘과 올리브 오일을 섞은 것을 준비하여 세로로 자른 가지에 문지릅니다. 야채는 반쯤 익을 때까지 프라이팬에 튀겨집니다.그런 다음 오븐에 10-15분 동안 넣어주세요. 전채 요리는 매우 매울 것입니다.
꿀과 견과류로 구운 사과
사과를 오븐에서 구운 다음 꿀과 견과류를 유약으로 바릅니다. 다른 조리법을 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 과일 안에 꿀과 다진 견과류를 섞은 것을 넣습니다. 사과는 완전히 익을 때까지 오븐에서 구워지며 10-15분이면 충분합니다.
양념 호박
야채의 씨앗과 내부 내용물을 껍질을 벗기는 특별한 조리법입니다. 호박을 자르거나 통째로 구울 수 있습니다. 첫 번째 옵션을 선택한 경우 꿀을 녹인 다음 야채 조각 위에 붓습니다. 카라멜을 사용해도 됩니다.
손님을 놀라게 하기로 결정했다면, 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 향신료와 허브는 테이블을 다양화하고 요리에 새로운 맛을 더하며 향기로 놀라움을 선사합니다.
