구스베리는 설탕에 절인 과일, 잼, 보존 식품, 설탕에 절인 과일 등 다양한 준비가 준비되는 보편적인 베리입니다. 그리고 겨울 동안 구스베리 마멀레이드를 준비하는 방법에 대해 아는 사람은 극소수입니다. 이 진미는 자연스럽고 건강한 간식을 준비할 수 있는 기회입니다. 단맛에는 인공 색소나 향이 포함되어 있지 않기 때문에 마멀레이드는 가장 작은 미식가에게도 적합합니다.
겨울용 구스베리 마멀레이드 준비의 특징
마멀레이드의 준비는 두 단계로 수행됩니다. 먼저 제품을 갈아서 체로 덩어리를 문지른 다음 끓인 덩어리가 마멀레이드처럼 보이도록 원하는 상태로 끓여야합니다. 구스베리는 붉은색 또는 검은색 건포도, 라스베리, 체리 및 감귤류와 결합할 수 있습니다. 이러한 구성 요소는 맛을 다양화하고 더욱 풍부하게 만듭니다.
원료를 올바르게 선택하고 준비하는 방법
마멀레이드를 만들려면 어느 정도 익은 베리를 사용할 수 있습니다(심지어 너무 익은 베리도 사용 가능). 과일은 육즙이 많고 다육해야합니다. 또한 작물을 분류하고 손상된 작물을 제거해야 합니다. 각 베리에서 꼬리를 제거한 다음 씻어서 건조시킵니다.
용기 준비 규칙
용기 준비는 소다 용액으로 용기를 철저히 세척하는 것부터 시작됩니다. 다음으로 항아리는 뜨거운 오븐, 전자레인지 또는 수조에서 멸균됩니다. 우리는 항아리 뚜껑을 잊어서는 안됩니다. 또한 끓는 물로 처리됩니다.
집에서 구스베리 마멀레이드를 만드는 방법?
펙틴, 젤라틴 또는 한천과 같은 모든 천연 제품이 증점제로 사용됩니다.
간단한 레시피
고전적인 조리법에서는 설익은 열매가 다량의 펙틴을 함유하고 있기 때문에 사용됩니다. 이와 관련하여 증점제의 첨가는 필요하지 않습니다. 뭐가 필요하세요:
- 붉은 구스베리 - 800g;
- 설탕 - 600g.
부드러워질 때까지 믹서기에서 베리를 갈아주세요. 고운 체와 숟가락을 사용하여 베리 덩어리를 걸러냅니다. 냄비에 넣고 약간의 물을 넣고 퓌레가 절반 크기가 될 때까지 끓입니다. 20분 후 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.5분간 더 끓인 후 뜨거울 때 병에 붓습니다.
하루가 지나면 덩어리가 두꺼워지고 보관할 수 있습니다.
라즈베리와 함께
라즈베리는 달콤한 요리를 더욱 맛있게 만들어 줄 것입니다. 필요한 것:
- 라스베리 – 500g;
- 구스베리 - 1.5 킬로그램;
- 과립 설탕 - 500g.
숟가락으로 라즈베리를 으깨고 체에 문지릅니다. 구스베리를 그릇에 넣고 물을 넣고 베리가 부드러워질 때까지 끓입니다. 블렌더에서 구스베리를 치십시오. 혼합물을 라스베리와 섞고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 베리 퓨레를 양피지 위에 얇게 붓고 말립니다. 혼합물을 봉지에 넣고 냉동실에 넣어 보관하세요.
체리와 함께
아름다운 색상과 놀라운 맛을 지닌 제품입니다. 필요한 것:
- 체리 퓨레 – 700g;
- 다진 구스베리 – 400g;
- 설탕 – 500g.
체리에서 씨를 제거하고 베리를 그릇에 넣은 다음 약간의 물을 추가하고 부드러워질 때까지 5분간 끓입니다. 혼합물이 식자마자 짜내십시오. 구스베리에도 똑같이 한 다음 덩어리를 체에 통과시킵니다.
베리 덩어리를 섞고 과립 설탕을 넣고 퓌레를 요리하면서 계속 저어줍니다. 마멀레이드를 걸쭉하게 남겨두고 나중에 용기에 붓습니다.
레몬 제스트와 함께
감귤류는 준비에 약간의 신맛을 더하고 마멀레이드를 더욱 유용하게 만듭니다. 준비해야 할 것:
- 구스베리 - 1kg;
- 과립 설탕 – 700g;
- 레몬 - 2개.
준비된 열매를 그릇에 넣고 물 두 스푼을 부은 다음 과일을 찌기 시작합니다. 블렌더와 체를 사용하여 부드러워진 덩어리를 갈아주세요. 레몬 한 개에서 즙을 짜내고 두 번째 레몬의 풍미를 제거합니다. 베리 혼합물에 첨가하고 저으면서 30분 더 끓입니다.혼합물을 틀에 붓고 냉장고나 멸균 용기에 보관합니다.
바닐라와
바닐린은 제품에 맛있는 향을 더해 더욱 맛있게 만들어줍니다. 필요한 것:
- 잘 익은 열매 – 2kg;
- 과립 설탕 – 800g;
- 바닐린 – 15g(한 봉지).
구스베리를 분류하고 깨끗이 헹구고 줄기를 제거합니다. 편리한 방법으로 열매를 갈아주세요. 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣으십시오. 분쇄된 혼합물을 고운 체에 통과시켜 스토브 위에 놓습니다.
베리 퓨레를 15분 동안 요리하고 과립 설탕을 조금씩 첨가합니다. 혼합물을 하루 동안 그대로 둔 다음 걸쭉해질 때까지 다시 끓입니다. 준비 5분 전에 바닐린을 첨가하십시오. 뜨거운 준비물을 병에 붓고 서늘한 곳에 보관하세요.
"5분"
이 달콤한 간식을 준비하는 방법은 겨울 준비를 할 시간이 많지 않은 사람들에게 적합합니다. 필요한 것:
- 구스베리 주스 – 1 리터;
- 설탕 – 700g.
잘 익은 육즙이 풍부한 구스베리에서 주스를 짜냅니다. 별도의 그릇에 주스와 과립 설탕을 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열합니다. 주스가 끓기 시작하면 스토브를 끄고 혼합물을 멸균 용기에 붓습니다. 잠시 방치하고 제품이 걸쭉해질 때까지 기다리십시오. 뚜껑을 말아 서늘한 곳에 보관하세요.
마멀레이드에 딸기
이 특이한 준비는 겨울 테이블의 독창적인 간식이 될 것입니다. 필요한 것:
- 준비된 마멀레이드;
- 구스베리 - 200g.
첫 번째 단계는 고전적인 방법을 사용하여 마멀레이드를 준비하는 것입니다. 다음으로, 준비된 베리를 플라스틱 용기에 한 층으로 넣고 뜨거운 마멀레이드 혼합물로 채웁니다. 다음으로, 접시를 차가운 곳에 넣어 굳힙니다.간식 조각에 가루 설탕을 뿌리고 항아리에 보관합니다.
간식을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
뜨겁고 달콤한 덩어리가 담긴 용기를 멸균 용기에 붓고 금속 뚜껑으로 감습니다. 유리 접시는 금형에 준비된 마멀레이드를 보관하는 데에도 적합합니다.
냉동 제품은 맛이 나빠질 때까지 보관할 수 있습니다. 압연 마멀레이드는 서늘한 곳에 1년 동안 보관할 수 있습니다.
