그루지야 절인 마늘은 진지한 준비나 많은 시간이 필요하지 않은 맛있는 요리법입니다. 결과 요리는 다양한 준비에 추가로 사용하거나 독립 간식으로 사용할 수 있습니다. 그루지야 마늘을 준비하기 전에 야채와 용기 선택의 세부 사항을 숙지하는 것이 좋습니다.
겨울용 그루지야 마늘 준비의 특징
마늘은 겨울 동안 사람에게 필요한 비타민과 유익한 거대 요소의 원천입니다. 제품의 비타민 특성을 보존하려면 보존 규칙을 기억하는 것이 좋습니다.
- 준비에는 갓 수확한 뿌리채소를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 트위스트의 저장 수명을 늘리는 데 도움이 됩니다.
- 익은 마늘은 건조하고 매트한 껍질로 식별할 수 있습니다.
- 요리하기 전에 용기를 끓이고 뚜껑을 철저히 씻어 보관 중에 접시가 상하는 것을 방지하는 것이 좋습니다.
회전하기 전에 야채를 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오.
제품을 올바르게 선택하고 준비하는 방법
원자재를 선택하려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 준비를 위해서는 잘 익은 신선한 조각을 선택해야 하며 이는 결과 요리의 맛 특성을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
- 뿌리채소에서 불쾌한 냄새가 나면 조리 과정에서 뿌리채소를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 구매할 때 마늘을 느껴야하며 머리가 너무 부드럽다면 보관 상태가 부적절하고 내부 부패가 있음을 나타냅니다.
중요한! 요리를 만들기 전에 뿌리 작물의 껍질을 벗기고 흐르는 물에 철저히 헹구어 야합니다..
용기 준비 규칙
비틀기 위한 용기를 선택할 때 다음 규칙을 고려해야 합니다.
- 구리 도구는 제품의 맛을 해칠 수 있으므로 사용하지 마십시오.
- 병을 철저히 헹구고 증기로 처리하십시오.
- 뚜껑이 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 이렇게 하면 박테리아 축적과 곰팡이 형성을 방지하는 데 도움이 됩니다.
모든 것이 준비되면 요리 과정을 시작할 수 있습니다.
집에서 그루지야 마늘을 요리하는 법
그루지야 마늘은 절이고 소금에 절일 수 있습니다. 각 요리 방법에는 고유한 특성과 뉘앙스가 있습니다.
마늘을 담그는 방법
소금에 절인 뿌리 채소는 다음 조리법에 따라 준비됩니다.
- 마늘 400g을 껍질을 벗기고 소금물이 담긴 용기에 넣고 10 일 동안 그대로 두십시오.
- 잠시 후 물을 빼내고 공작물을 다시 소금으로 덮고 10 일 동안 방치해야합니다.
- 야채를 깊은 용기에 붓고 물을 넣고 소금, 설탕, 소금 5 큰술을 붓고 약 10 분 동안 용액을 끓입니다.
결과물을 항아리에 붓고 지하실로 보내십시오. 완성된 제품은 3주 후에 사용 가능합니다.
마늘 절임
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 마늘 1kg을 껍질을 벗기십시오.
- 다진 타라곤과 함께 항아리에 넣으십시오.
- 별도의 용기에 식초 5테이블스푼과 같은 양의 물을 섞어서 끓입니다.
- 생성된 매리네이드를 뿌리 채소 위에 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다.
공작물이 냉각되면 지하실로 옮겨야 합니다. 준비기간 : 14일.
얼마나, 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
습도가 높은 서늘한 방에 공작물을 보관하십시오. 최적 온도는 섭씨 5도입니다. 이러한 조건에서는 접시를 최대 2-3년 동안 보관할 수 있습니다. 항아리에 버릇없는 파편과 곰팡이가 있는지 정기적으로 확인해야합니다. 손상이 발견된 경우 꼬임 부분을 제거하고 요리에 사용하지 마십시오.
준비물은 섭씨 2~7도의 냉장고에 보관할 수 있습니다.
이러한 경우 유통기한은 6~9개월로 유지됩니다.
