모든 여름 거주자는 질문이 있습니다. 자란 오이를 어떻게 처리해야합니까? 항아리에 넣을 수 없으며 신선한 샐러드에도 적합하지 않습니다. 따라서 많은 주부들은 겨울 동안 오이로 케첩을 준비합니다. 클래식 토마토보다 부드러워서 가슴 앓이를 일으키지 않습니다. 요리에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며 모든 요리법은 매우 간단합니다.
오이 케첩의 특별한 점은 무엇인가요?
평소보다 순하기 때문에 속쓰림으로 고생하는 분들에게 적합합니다. 위장관에 더 부드럽습니다.
어떤 요리와 함께 제공되는 것이 좋습니다?
오이 버전은 고기와 생선 요리와 완벽하게 어울립니다. 그레이비 소스로 사용하거나 피자에 첨가할 수도 있습니다.
재료
오이 외에도 고전적인 요리법에는 향신료, 소금, 토마토 주스 및 식초가 포함됩니다.
오이 케첩 만드는 법
겨울 준비를 하려면 토마토 주스가 꼭 필요합니다. 두꺼운 것이 바람직합니다.
따라서 토마토를 고기 분쇄기에서 비틀어 냄비에 붓고 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 필요한 모든 재료를 추가하고 몇 분 동안 끓인 다음 여전히 뜨거울 때 항아리에 넣습니다.
토마토 주스에 맛을 더하려면 상점에서 구입한 토마토 소스를 추가할 수 있습니다.
클래식 레시피 "오이 딜라이트"
고전적인 조리법에는 다음이 포함됩니다.
- 오이 2.5kg;
- 두꺼운 토마토 주스 3 리터;
- 마늘 머리;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 0.5 큰술 엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 식초 에센스 70%;
- 식물성 기름 150ml;
- 향료.
요리법:
- 야채는 껍질을 벗기고 움푹 패인 다음 작은 조각으로 자릅니다.
- 토마토 주스에 붓고 월계수 잎, 정향, 후추 열매, 기름, 소금 및 설탕을 추가합니다.
- 20분 동안 요리하세요. 다진 마늘을 추가합니다. 원하는 경우 다진 허브를 추가할 수 있습니다.
- 5분 더 끓인 후 식초를 넣고 불을 끕니다.
뜨거운 야채를 항아리에 붓고 말아 올립니다.
핫칠리소스와 함께
이 경우 클래식 레시피에서는 토마토 주스를 0.5리터 적게 사용하고 핫 칠리 소스를 추가합니다. 이 오이 준비는 더 자극적입니다.
토친 케첩과 함께
시판 소스로 오이 샐러드를 만들 수 있습니다.
필수의:
- 야채 1kg;
- 토마토 소스 120ml;
- 양파 170g;
- 설탕 110g;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 식초 100ml;
- 물 1리터.
요리 단계:
- 양파는 4등분 고리로 자르고, 오이는 반원으로 자릅니다.
- 소독된 병에 야채를 채우고 소금물을 채웁니다. 그것을 준비하려면 케첩, 식초, 물을 팬에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 원하는 경우 약간의 매운 소스를 추가할 수 있습니다.
- 불을 피우고 끓여서 오이 혼합물을 부어주세요.
- 20분간 소독합니다.
자란 오이로 만든 케첩
밀봉된 항아리에 담아 지하실에만 보관해야 합니다. 2~3개월 안에 드시는 것이 좋습니다.
필수의:
- 오이 – 10 개;
- 양파 – 머리 5개;
- 겨자씨 – 50g;
- 갈은 후추 – 20g;
- 소금 – 160g;
- 사과식초 – 800ml.
양파와 오이를 잘게 자르고 체에 10시간 동안 넣어 즙을 빼냅니다. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 섞은 후 병에 담습니다.
보관 규칙 및 기간
겨울 동안 금속 뚜껑으로 닫혀 있는 오이 케첩은 지하실이나 식품 저장실에 1년 이상 보관할 수 없습니다.
