소금에 절인 고사리 요리 방법 : 담그는 방법과 양, 요리, 튀김 방법, 요리법

소금고사리는 점점 더 흔한 제품이 되어가고 있습니다. 그것은 많은 귀중한 구성 요소를 포함하고 있으며 건강에 큰 이점을 제공합니다. 게다가 이 제품은 맛도 좋습니다. 동시에 모든 사람이 소금에 절인 고사리를 적절하게 준비하는 방법, 즉 담그고 요리하고 튀기는 방법과 양을 아는 것은 아닙니다. 이 제품은 다양한 유형의 가공을 받을 수 있습니다. 또한 고기와 야채와도 완벽하게 조화를 이룹니다.

콘텐츠

담가두는 시간
올바르게 요리하는 방법
고사리를 활용한 요리법
돼지고기 수프
양배추 수프
고기와 함께 튀겨낸
고기와 양파, 당근이 들어간
스튜
메밀
피자

담가두는 시간

소금에 절인 고사리는 Kamchatka와 Primorsky Krai 주민들 사이에서 상당히 인기있는 제품으로 간주됩니다.이 지역에서는 다양한 요리를 준비하는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다. 이 제품은 중국, 한국, 일본 등 아시아 국가에서도 인기가 높습니다. 굽거나, 튀기거나, 끓이거나 끓여서 섭취할 수 있습니다.

지역 주민들은 종종 이 제품을 직접 생산합니다. 이렇게 하면 겨울에도 반제품으로 사용할 수 있습니다. 적절하게 준비된 제품은 서늘한 곳에 최소 3년 동안 보관할 수 있습니다. 또한 기성품으로 구매됩니다. 일반적으로 진공 백에 담겨 있습니다.

요리하기 전에 줄기를 담가야합니다. 이렇게 하려면 전날 포장에서 꺼내어 철저히 헹구어야 합니다. 그런 다음 제품에 찬물을 부어 밤새 방치해야합니다. 물은 여러번 갈아주는 것이 좋습니다.

전문가:

아침에는 물을 빼고 콩나물을 분류해야합니다. 이렇게 하면 딱딱한 음식을 먹는 것을 피하는 데 도움이 됩니다. 그러므로 새싹 하나하나를 확인하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 끝에서 2-3cm 떨어진 곳에서 줄기를 구부려야합니다. 새싹은 약간의 클릭으로 부러져야 합니다. 구부러져도 부러지지 않으면 더 높게 잡고 다시 구부려야 함을 의미합니다.

올바르게 요리하는 방법

열처리 기간은 새싹의 크기에 따라 달라집니다. 두꺼운 줄기는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 고사리는 약 10~15분 정도 더 익혀야 합니다. 끓는 물에 제품을 추가하기 전에 이 점을 고려해야 합니다.

끓인 후 소금에 절인 고사리를 7분간 조리하는 것이 좋습니다. 단, 요리를 마치기 전에 줄기 하나를 맛보아야 합니다. 괴로움을 느끼면 과정에 4-5분을 더 추가할 수 있습니다. 끓인 후 총 조리 시간은 최대 20~25분입니다.제품이 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 주기적으로 물을 갈아줘야 합니다.

고사리를 활용한 요리법

양치류는 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 식물입니다. 야채, 고기, 향신료 등 다양한 제품과 결합 할 수 있습니다.

돼지고기 수프

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

소금에 절인 고사리 180g;
돼지고기 국물 1리터;
양파 1개;
쌀 60g;
채소 50g;
마늘;
식물성 기름.

맛있고 건강한 수프를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

끓는 국물에 밥을 넣고 거의 익을 때까지 끓입니다.
불린 고사리를 씻어서 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 이 작업은 10분 이내에 이루어져야 합니다.
별도로 다진 양파를 볶습니다.
다진 삶은 고기를 추가합니다.
수프에 튀긴 야채를 추가합니다.
마지막에 다진 마늘과 허브를 추가합니다.

양배추 수프

이런 종류의 수프를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

고사리 280g;
양배추 200g;
물 800밀리리터;
감자 150g;
양파 1개;
당근 40g;
사워 크림 50g;
토마토 50g;
해바라기 유.

양배추 수프를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

당근과 양배추를 조각으로 자르고 감자를 작은 조각으로 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
불린 고사리를 작은 조각으로 자릅니다.
최대 7-9 분 동안 토마토를 추가하여 볶습니다. 바삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
양파와 당근을 따로 볶습니다.
물을 끓여서 양배추와 감자를 넣으십시오.
15분 후에 튀긴 양파와 당근을 추가합니다.
준비하기 5분 전에 양치류와 토마토를 섞은 것을 추가합니다. 마지막에 사워 크림을 추가하십시오.

양파와 쇠고기 심장을 곁들인 튀긴 고사리

이 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

고사리 500g;
중간 크기 양파 1개;
삶은 쇠고기 심장 1 개;
해바라기 기름 50ml;
간장 70밀리리터;
차가운 물.

맛있는 요리를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

포장에서 고사리를 꺼내 찬물을 넣고 6~8시간 동안 그대로 둡니다. 물은 여러 번 완전히 갈아줘야 합니다.
헹구고 수분이 빠져나가도록 하십시오.
콩나물을 약 3cm 크기로 자릅니다.
쇠고기 심장을 끓입니다. 부드러워야 합니다.
해바라기 기름을 데우고 다진 양파를 볶습니다. 반투명해질 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.
심장을 작고 얇은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 하트를 넣고 중간 불로 5~10분간 볶습니다.
간장을 조금 넣고 심장을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
팬에 고사리를 넣고 남은 소스를 붓습니다.

모든 재료를 섞어 준비합니다.

접시가 준비되었는지 확인하려면 칼로 줄기를 뚫습니다. 쉽게 뚫어야 합니다.

고기와 함께 튀겨낸

송아지 고기와 돼지고기는 양치류와 잘 어울립니다. 맛있는 요리를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

양치류 무리;
돼지고기 300g;
양파 3개;
소금;
후추;
식물성 기름.

이 요리를 준비하려면 다음 단계를 따르는 것이 좋습니다.

식물을 미리 담그십시오. 그런 다음 물을 빼내고 양치류를 작은 조각으로 잘라야합니다.
껍질을 벗긴 양파를 자릅니다.
돼지고기 안심을 작은 조각으로 자르고 양념을 넣고 달궈진 프라이팬에 고기를 넣습니다.
여러 번 저으면서 돼지고기를 10분간 볶습니다.
양파를 넣고 가끔 저어주면서 계속 볶습니다.
고사리를 추가하세요. 2분 후 물을 조금 추가합니다. 재료를 섞고 접시에 소금 맛을 냅니다. 필요한 경우 소금을 추가해야 합니다. 요리의 준비 상태는 양치류의 질감에 따라 결정될 수 있습니다. 부드러워 야합니다.