향기로운 꿀은 식단을 즐겁게 다양화할 뿐만 아니라 다양한 질병을 제거하고 면역 체계를 강화하는 데도 도움이 됩니다. 벌꿀 식물의 꿀에 따라 꿀의 성분과 맛이 결정됩니다. 품종을 선택할 때 단맛의 의학적 특성을 고려해야 합니다. 제품이 오랫동안 유익한 특성을 유지하려면 적절한 보관 조건이 제공되어야 합니다.
달콤한 이야기
꿀에 대한 언급은 여러 나라의 고대 문서에서 발견됩니다. 꿀벌 사육에 관한 첫 번째 정보는 고대 이집트 양피지에 설명되어 있습니다.성직자들은 제사 의식에 달콤한 제품을 사용하고 방부제에 첨가했습니다.
고대 그리스인들은 꿀의 사용이 더 광범위하다는 사실을 발견했습니다. 꿀은 약용 성분에 첨가되어 식단에 포함되었습니다. 고대 로마인들은 꿀을 다양한 달콤한 요리의 재료로 숭배했으며 전사들은 꿀을 상처 치료에도 사용했습니다.
현재 꿀은 미용, 요리, 전통 의학 등 다양한 분야에서 수요가 있습니다.
제품의 칼로리 함량
당연히 꿀은 칼로리가 매우 높은 제품입니다. 과자의 에너지 값은 100g 당 328kcal입니다. 요리법이나 민간 요법에서는 일반적으로 숟가락(큰 스푼 또는 작은 술)을 측정 단위로 표시합니다. 제품의 칼로리 함량을 계산할 때 티스푼에는 7-8g의 얇은 꿀(24.5kcal)이 포함되고 큰 스푼에는 21g(65.6kcal)이 포함되어 있다는 점을 고려해야 합니다.
꿀의 칼로리 함량을 평가할 때는 과자의 영양가를 고려해야 합니다. 100g 당 꿀 BJU 구성 : 단백질 0.8g, 지방 0g, 탄수화물 80.3g, 물 17g.
구성 및 유익한 특성
식품을 연구하고 평가할 때는 식품의 화학적 구성을 잘 알고 있어야 합니다. 과즙 100g에는 다음이 포함되어 있습니다(mg 단위).
- 그룹 B의 비타민 (B1 (0.01), B2 (0.03), B5 (0.013), B6 (0.1), B9 (15)), C – 2 mg, PP – 0.4 mg;
- 칼륨 – 36;
- 칼슘 – 14;
- 마그네슘 – 3;
- 나트륨 – 10;
- 인 – 18;
- 염소 – 19;
- 철 – 0.8;
- 요오드 – 2mcg;
- 코발트 - 0.3μg;
- 망간 – 0.03;
- 구리 – 60mcg;
- 불소 – 100mcg;
- 아연 – 0.09.
꿀은 많은 수의 비타민, 미네랄 및 미량 원소로 구성되어 있기 때문에 제품은 많은 유익한 특성(항진균제, 프리바이오틱스, 항균제, 체중 감소 촉진, 면역력 향상)을 나타냅니다.
유해성과 금기 사항
달콤한 제품은 신체에 사실상 해로운 영향을 미치지 않습니다. 물론 꿀을 과도하게 사용해서는 안됩니다. 일일 복용량은 약 100-120g입니다. 꿀을 과도하게 섭취하면 췌장, 신장 및 간 기능에 해로운 영향을 미칩니다. 40°C 이상의 온도로 과자를 가열하는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면 유익한 성분이 파괴되고 신체에 유해한 물질이 생성되기 때문입니다.
식단에 꿀을 추가할 때 벌 제품에 대한 알레르기(일부 품종은 알레르기를 일으키지 않음), 천식에 대한 꿀 제품 흡입, 고열 기간 동안의 심장병 등 꿀의 금기 사항을 고려해야 합니다.
어느 것을 선택하는 것이 더 낫습니까?
계절 내내 꿀벌은 다양한 벌꿀 식물에서 꿀을 수집합니다. 따라서 달콤한 제품의 맛, 모양, 향 및 유익한 특성이 다를 수 있습니다. 선택할 때 꿀 품종의 특성을 고려하는 것이 좋습니다.
아카시아 과즙에는 동일한 양의 포도당과 과당이 함유되어 있습니다. 민간요법에서는 신경질환, 불면증에 복용하는 것이 좋습니다. 매일 50g의 제품을 정기적으로 섭취하면 헤모글로빈을 증가시키고 면역 체계와 신경계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
밤꿀은 황갈색이 풍부하고 신맛이 나며 혈당 지수가 낮습니다. 감기와 피부염, 비뇨생식기 질환, 상처 치료에 사용할 수 있습니다.
가장 흔하고 저렴한 것은 린든 꿀입니다. 향긋한 꽃향이 나는 밝은 색상의 제품으로 기관지염, 인후통, 천식 치료에 사용됩니다. 위장, 내장, 신장 질환에 대한 식단에도 단맛이 추가됩니다.
해바라기 꿀은 독특한 호박색과 시큼한 맛을 가지고 있습니다. 이 제품은 심장병에 유용하고 식욕과 전반적인 건강을 개선합니다. 소아과 의사는 감기, 독감 또는 예방 목적으로 치료 요법에 이를 포함시킬 것을 권장합니다. 많은 수의 아미노산 덕분에 활력을 되찾고 재생하며 자극하는 특성을 나타냅니다.
메밀 과즙은 짙은 갈색을 띠고 약간의 쓴맛이 나는 시큼한 맛이 있습니다. 이 제품은 점도가 높아 설탕이 빨리 녹는 것이 특징입니다. 단맛은 항우울제의 특성을 나타내며 피부, 머리카락, 손톱 상태에 유익한 효과가 있으며 신체의 면역력을 증가시킵니다. 메밀 과즙은 고혈압, 빈혈 퇴치를 돕고 혈관 상태를 개선합니다.
보관 규칙
꿀은 보관이 어려운 제품이 아닙니다. 그러나 미량원소와 비타민의 안전성을 보장하려면 다음과 같은 몇 가지 미묘한 차이를 고려해야 합니다.
- 과자가 담긴 용기는 건조하고 통풍이 잘되는 장소, 햇빛으로부터 보호되는 선반에 보관됩니다.
- 접시를 보관하는 가장 좋은 방법은 밀봉된 유리병입니다. 가공된 점토 용기나 식품 등급의 플라스틱 용기, 법랑 캔을 사용할 수 있습니다.금속기구는 보관에 적합하지 않습니다.
적합한 보관 온도: -6°C…+20°C. 최적의 보관 옵션: 폐쇄형 발코니 또는 로지아, 냉장고. 온도가 일정하고 습도가 낮은 장소가 선호됩니다.
천연 꿀은 설탕을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 이 제품은 항산화 물질의 공급원이며 피부 상태를 개선하고 노화 과정을 지연시킵니다. 풍부한 비타민과 미량 원소 덕분에 심장병, 감기 및 염증 과정의 경우 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
