꿀은 많은 요리에서 흔히 사용되는 재료로 간주됩니다. 디저트나 음료뿐만 아니라 메인 요리에도 포함되어 있습니다. 동시에 많은 사람들은 베이킹에서 설탕을 꿀로 대체하는 것이 가능한지에 관심이 있습니다. 이 대안은 상당히 수용 가능합니다. 그러나 물질을 올바르게 사용하고 비율을 조정하는 것이 중요합니다. 베이킹 모드도 다릅니다.
설탕 한 스푼에 꿀의 양은 얼마입니까?
꿀은 많은 비타민과 미량 원소를 포함하는 매우 귀중한 식품입니다. 그들은 신체에 큰 이점을 가져옵니다.또한 제품의 맛도 뛰어납니다. 면역 체계를 강화하고 지구력과 성능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
양봉 제품은 실제로 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 종종 구운 식품과 디저트에 포함됩니다. 설탕을 물질로 대체할 계획이라면 비율을 조정해야 합니다. 따라서 설탕 1스푼 대신 꿀 1/2~2/3스푼을 섭취하는 것이 좋습니다. 구체적인 금액은 사용할 양봉 제품에 따라 다릅니다. 꿀의 단맛은 품종에 따라 다릅니다.
꿀과 설탕의 장점과 단점
베이킹 시 설탕 대신 벌꿀을 사용하면 많은 이점이 있습니다.
- 구운 식품은 오랫동안 신선도를 유지합니다.
- 구성은 향신료와 완벽하게 조화를 이룹니다.
- 반죽은 매력적인 그늘과 뚜렷한 향기를 얻습니다.
- 벌꿀에는 설탕의 일부인 포도당보다 훨씬 건강에 좋은 과당이 많이 함유되어 있습니다.
동시에 이 물질에는 몇 가지 단점도 있습니다. 우선, 칼로리가 많이 포함되어 있습니다. 양봉 제품 작은 스푼 1개에는 22킬로칼로리가 들어 있습니다. 또한, 이 물질은 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 또 다른 단점은 끈적한 질감으로 인해 작업에 어려움을 겪을 수 있다는 것입니다.
베이킹에 설탕 대신 꿀 사용하기
단순히 설탕을 꿀로 대체하고 비율을 조정하지 않으면 구운 식품이 너무 무겁고 끈적 거리며 촉촉해집니다. 또한 원본보다 훨씬 더 달콤합니다.
달콤한 파이나 쿠키를 준비하려면 설탕 한 잔 대신 벌꿀 반 컵 또는 2/3컵을 섭취해야 합니다.따라서 레시피의 다른 비율도 변경해야 합니다. 좋은 결과를 얻으려면 다음 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다.
- 사용되는 액체의 양을 줄이십시오. 이것은 약 1/4까지 완료되어야합니다. 사실 꿀 덩어리 자체는 액체 제품으로 간주됩니다. 성분의 20%는 물입니다. 이것이 바로 레시피에 사용할 액체의 총량을 줄이는 것이 매우 중요한 이유입니다.
- 베이킹 소다를 첨가하세요. 꿀 1인분당 소다 작은 스푼의 1/4을 사용하는 것이 좋습니다. 꿀은 자연적으로 산성이므로 베이킹 소다가 필요합니다. 산도의 균형을 맞추고 구운 식품에 다공성과 푹신함을 부여하는 데 도움이 됩니다.
- 오븐 온도를 낮추세요. 180도를 넘지 않아야 합니다. 꿀벌 꿀에는 훨씬 더 많은 설탕이 포함되어 있습니다. 따라서 이 제품은 일반 설탕보다 훨씬 빠르게 캐러멜화됩니다. 구운 식품이 타는 것을 방지하려면 열을 줄이고 면밀히 모니터링하는 것이 좋습니다.
당뇨병 환자는 꿀을 먹어도 되나요?
이 진단에서는 식품의 과당 함량과 혈당 지수가 특히 중요합니다. 포도당이 구성에서 지배적이라면 벌꿀은 빠르게 설탕이 될 것입니다. 이 제품은 섭취해서는 안 됩니다. 남부 품종에서는 높은 포도당 함량이 관찰됩니다.
북쪽에서 얻은 제품은 액체 질감을 가지며 천천히 결정화됩니다. 그것은 더 많은 과당을 함유하고 있습니다. 따라서 당뇨병이 있는 경우에도 제품을 섭취할 수 있습니다.
당뇨병 치료를 위해 꿀을 섭취할 때는 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.
- 이 제품을 남용하지 마십시오. 일일 기준은 작은 스푼 1개입니다.
- 공복에 물질을 먹지 마십시오.
- 하루 중 상반기에 제품을 섭취하십시오.
- 신체의 반응을 조절합니다.
꿀은 다양한 종류의 제과류를 준비하는 데 사용할 수 있으며 설탕 대용으로도 사용할 수 있습니다. 동시에 비율을 올바르게 조정하여 달콤한 제품의 양을 줄이는 것이 중요합니다. 또한 이러한 요리에는 소다를 추가하고 베이킹 온도를 낮춰야 합니다.
