꿀은 꿀벌이 꽃 꿀에서 추출한 천연 제품입니다. 이 물질은 풍부한 화학 성분이 특징입니다. 제품의 95%는 탄수화물로 구성되어 있으며 신체에 완벽하게 흡수되며 특별한 에너지 소비가 필요하지 않습니다. 이 제품에는 귀중한 아미노산, 비타민 및 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 동시에 사람들은 벌꿀을 가열하는 것이 가능한지 궁금해하는 경우가 많습니다.
최적의 가열 온도
결정화 후에 꿀은 단단한 농도를 얻게 되어 사용하기가 어렵습니다. 이 경우 양봉 제품을 가열해야 하는 경우가 많습니다. 조성물이 유익한 성분을 잃지 않도록 하려면 올바르게 가열해야 합니다. 이렇게 하려면 다음 옵션을 사용해야 합니다.
- 욕조;
- +40도까지 설정할 수 있는 온도 조절 장치가 있는 오븐;
- 겨울에는 라디에이터;
- 여름에는 발코니 - 이 경우 질량이 직사광선에 노출되어서는 안됩니다.
이러한 모든 방법은 제품을 점차적으로 가열하는 데 도움이 됩니다. 구성에서 귀중한 화합물의 파괴를 방지하려면 온도가 +40도를 초과해서는 안됩니다. 구성을 끓이는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이 절차 후에는 유용한 내용이 남지 않습니다.
온도에 장기간 노출되면 다음 구성 요소가 꿀에서 완전히 사라진다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.
- 플라보노이드;
- 비타민;
- 천연 항산화제;
- 질량에 기분 좋은 달콤한 냄새를 주는 물질.
실제로 가열 후에는 과당과 포도당과 같은 설탕 만 남아 있습니다. 동시에 꿀은 약이나 천연 항생제라고 할 수 없습니다. 물질은 구성이 좋지 않은 달콤한 액체로 변하고 독특한 향을 잃습니다. 따라서 전문가들은 제품을 라디에이터 근처, 햇빛 아래 또는 매우 따뜻한 방에 보관하는 것을 권장하지 않습니다. 보관 온도는 +25도보다 높아서는 안됩니다.
또한 냉장고를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 저온의 영향으로 많은 유용한 구성 요소가 사라지고 제품의 구조가 파괴됩니다.
과열되면 어떻게 되나요?
천연 꿀을 +60도 이상의 온도로 가열하는 것은 불가능합니다. 이렇게 하면 귀중한 제품이 쓸모없는 시럽으로 변하게 됩니다.또한 +40도 이상의 온도는 이미 바람직하지 않은 임계값으로 간주됩니다.
혜택이 사라집니다
뜨거운 차에 꿀을 첨가하면 유익한 특성이 손실됩니다. 이 경우 독특한 의약 특성을 담당하는 비타민과 귀중한 효소가 파괴됩니다.
감기를 치료하고 예방하기 위해 뜨거운 덩어리를 사용하는 것은 의미가 없습니다. 다른 문제를 해결하는 데 도움이 되지 않습니다. 동시에 아침 식사 전에 신선한 구성의 티스푼을 섭취하면 면역 체계를 크게 강화하고 계절 변화에 대비하는 데 도움이 됩니다.
맛이 망가진다
제품의 맛을 좋아하는 팬들은 그 차이를 즉시 알아차릴 것입니다. 일반 꿀에는 약간의 쓴맛이 있습니다. 꽃향기, 허브향, 소나무 향도 있습니다. 가열 후 덩어리는 이러한 맛 특성을 잃습니다.
알레르기 위험 증가
양봉 제품에는 알레르기 특성이 뚜렷합니다. 조성물이 +45-60도 이상의 온도로 가열되면 알레르기 환자가 사용해서는 안됩니다. 이렇게 하면 부작용의 위험이 크게 증가합니다.
과열된 제품 사용하기
과열된 구성이 그 이점을 상실한다는 사실에도 불구하고 여전히 요리에 사용할 수 있습니다. 대부분 이 꿀로 다음이 만들어집니다.
- 뜨겁고 차가운 음료;
- 과자;
- 생선과 고기를 구울 수 있는 매리네이드와 소스;
- 야채와 과일을 위한 유약;
- 수프;
- 뜨거운 전채.
과열된 구성은 일반 설탕 대신 제과류에 첨가할 수 있습니다. 완제품에 독특한 맛, 향, 색상을 부여하는 데 도움이 됩니다. 베이킹 과정에서 꿀은 살아있는 제품으로서의 특성을 잃는다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.
그러나 여전히 몇 가지 이점이 있습니다.사실 꿀은 감미료로 간주되며 자당 대신 쉽게 소화 가능한 탄수화물, 천연 향료 및 염료를 사용할 수 있습니다.
어떻게 가열할 수 있나요?
꿀을 가열하는 데는 다양한 방법이 사용됩니다. 동시에 전문가들은 온도를 모니터링할 수 있는 가장 부드러운 옵션을 사용하도록 조언합니다.
전자레인지에서
전자레인지를 사용하면 꿀을 빠르고 쉽게 데울 수 있습니다. 이 장치를 사용할 때는 꿀이 가열될 수 있는 온도를 모니터링하는 것이 필수적입니다. 위험 표시는 +40도로 간주됩니다.
전자레인지에서 약용 꿀을 가열한 후에는 유익한 특성을 잃을 위험이 있습니다. 대부분의 경우 가열이 고르지 않게 발생합니다. 결과적으로, 조성물은 포도당과 과당을 기본으로 한 규칙적인 혼합물로 변합니다.
다른 방법으로 제품을 가열할 수 없는 경우에는 '해동' 모드를 이용하세요. 30초부터 시작하는 것이 좋습니다. 이 방법은 시간이 오래 걸릴 수 있지만 제품에 포함된 귀중한 효소의 최대량을 보존합니다.
워밍업 간격은 15~30초여야 합니다. 이 경우, 꿀을 중간중간 세게 저어주어야 합니다. 물질이 액체 농도를 얻을 때까지 절차를 수행해야 합니다.
욕조
꿀을 데우는 가장 좋은 방법은 수조에 넣는 것입니다. 이 방법은 양봉 제품에 대해 간단하고 완전히 안전한 것으로 간주됩니다. 넓은 용기에 물을 채우는 것이 중요합니다. 바닥에 천을 놓습니다. 그런 다음 용기에 꿀이 담긴 용기를 넣으십시오. 1/3이 액체로 덮여있는 것이 중요합니다.
그런 다음 구조물을 스토브 위에 놓고 물의 온도를 +40도까지 높이는 것이 좋습니다.그런 다음 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 제품을 가열하십시오. 이러한 방식으로 질량을 균일하고 안전하게 가열하는 것이 가능합니다. 양봉가들은 조리 과정에서 조리 온도계를 사용할 것을 권장합니다. 그것의 도움으로 가열 정도를 조절할 수 있습니다.
우리는 품질이 좋은 제품과 가짜 제품을 구별합니다
부도덕한 양봉가들은 종종 꿀을 위조합니다. 이를 위해 그들은 신선한 제품을 결정화된 제품과 혼합하고 가열합니다. 사기꾼의 속임수를 피하려면 꿀을 구매하기 전에 확인이 필요합니다. 이 경우 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
- 신선한 제품은 달콤한 냄새와 맛이 있습니다. 오래된 가열 구성에는 약한 향이 있습니다.
- 신선한 덩어리는 균일한 일관성이 특징입니다. 이 물질은 액체이지만 점성이 있는 질감을 가지고 있습니다. 가열된 제품이 물기가 있는 것으로 나타났습니다.
- 구매하기 전에 꿀 한 숟가락을 시험해 보는 것이 좋습니다. 동시에, 그것을 혀에 대고 있어야 합니다. 신선한 제품에는 달콤하거나 시큼한 향이 나며 목에 기분 좋은 따뜻함이 나타납니다. 오래되고 뜨거운 구성에는 특이한 측면이 없으며 단순히 달콤한 맛이 있습니다.
- 질량의 색상에 주목할 가치가 있습니다. 오래 가열된 꿀은 신선한 꿀보다 더 어두운 색조를 띕니다.
꿀은 많은 귀중한 구성 요소를 포함하는 매우 유용한 양봉 제품으로 간주됩니다. 구성이 이점만을 가져오려면 적절한 보관을 보장하는 것이 중요합니다. 필요한 경우 질량을 가열할 수 있지만 최적의 온도 체계를 준수해야 합니다.
