꿀은 잘 보존된 제품으로 간주되며, 보관 조건이 충족되면 오랫동안 보존할 수 있으며 유익한 특성을 잃지 않습니다. 꿀이 상할 수 있는지, 꿀을 보존하려면 어떤 조건을 만들고 유지해야 하는지, 보관에 해로운 요인은 무엇인지 생각해 봅시다. 집에서 제품을 적절하게 보존하는 방법, 버릇없는 꿀을 저장할 수 있습니까?
꿀을 보관하는 방법과 기간은?
최소 유통기한은 1년, 즉 꿀벌이 다시 꿀을 수집하는 내년 여름까지입니다. 그러나 일반적으로 공기가 들어가지 않고 습도 변화가 없는 뚜껑으로 밀봉하면 상온에서 2년 정도 보관이 가능하다.
꿀은 섭씨 -20도에서 40도까지 다양한 온도에서 보관할 수 있습니다. 제품은 유익한 특성을 유지합니다. 그러나 보관에 가장 적합한 온도는 섭씨 -6도에서 20도 사이로 간주됩니다. 제품을 보관하는 장소가 따뜻할 경우 제품 부패 및 비타민 파괴 가능성이 높아집니다. 영하의 온도는 꿀에게는 두렵지 않습니다. 경화되지만 특성이 변하지 않으며 열화되지 않습니다.
결정화를 더 오래 방지하려면 보관 중 급격한 온도 변화를 피해야 합니다. 온도차가 크면 한 방에서 다른 방으로 이동할 수 없습니다.
유리 용기에 보관하는 것이 가장 좋으며 어둡게 보관하는 것이 가장 좋습니다. 유리 외에도 에나멜 제품과 도자기가 적합한 재료입니다. 플라스틱, 특히 금속 용기는 적합하지 않습니다(그 안의 물질이 산화됩니다). 신선한 꿀을 넣기 전에 항아리를 헹구고 말려야합니다. 용량은 최대 0.5 리터의 소량을 섭취해야합니다. 이는 뚜껑을 열면 내부에 공기가 유입되어 제품 상태에 가장 좋은 영향을 미치지 않기 때문입니다.
보관 장소의 습도를 최소화하는 것이 중요합니다. 습도가 높으면 제품이 급속히 부패되기 때문입니다.
또한 뚜껑이 있는 병을 단단히 닫아야 합니다.
직사광선을 피해 어두운 곳에 보관해야 합니다. 그들은 효소와 비타민을 파괴합니다. 보관 장소에는 이물질 냄새가 없어야 합니다. 제품이 흡수할 수 있으므로 섭취할 수 없습니다.
내구성에 영향을 미치는 것
필요한 것보다 일찍 꿀을 수집하고 발효할 시간이 있었다면 올바르게 관리하면 낭비되지 않을 것입니다.탄수화물과 산 성분이 균형을 이루고 있으며 박테리아 발생으로 인한 부패를 방지하는 물질이 포함되어 있습니다.
안전은 다음의 영향을 받습니다.
- 온도;
- 습기;
- 조명 수준;
- 외국 냄새.
실온에서 시간이 지나면 품질이 떨어지기 때문에 차가운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 아파트의 이상적인 장소는 냉장고 또는 냉장 보관실이며, 집에서는 물론 지하실입니다.
물론 지하실의 습도가 높고 야채 냄새가 나지만 뚜껑을 닫아 병을 단단히 닫으면 문제를 피할 수 있습니다.
보관 팁
그러므로 꿀은 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이러한 방은 모든 집이나 아파트에서 찾을 수 있습니다. 작은 유리병, 바람직하게는 어두운 유리병에 보관해야 합니다. 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 이 형태에서는 맛, 냄새, 색상 및 유익한 특성을 잃지 않고 덩어리를 1~2년 동안뿐만 아니라 몇 년 동안 저장할 수 있습니다.
꿀이 결정화되면 더 오래 보관되지만 유익한 특성은 변하지 않습니다. 액체 농도로 되돌리려면 수조에서 부분을 약간 따뜻하게하여 꿀을 25도까지 가열해야합니다. 과정 중에 온도를 너무 많이 올리는 것은 불가능합니다. 이로 인해 비타민이 파괴되고 유익한 특성이 감소합니다.
상한 꿀을 구할 수 있나요?
발효된 꿀은 60도 온도의 수조에서 1시간 동안 가열되어야 합니다. 박테리아가 파괴되고 발효 과정이 중단됩니다. 그러나 비타민과 기타 유익한 물질도 파괴되므로 그러한 제품의 이점은 더 이상 없습니다.
가열 된 덩어리를 신선한 것과 같은 방식으로 저장할 수 있습니다. 집에서 만든 구운 식품에 첨가하여 과자로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 난방에 신경 쓰고 싶지 않다면 발효 진미에서 직접 만든 저 알코올 음료 인 미드를 만들 수 있습니다. 음료에 가장 적합한 원료가 될 것입니다.
덩어리가 발효되었을뿐만 아니라 거품으로 덮이고 불쾌한 냄새가 나고 쓴 경우 유해 물질이 나타났으므로 버리는 것이 가장 좋습니다. 먹으면 위험할 수 있습니다.
벌꿀은 집에서 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 보존해야 할 경우에는 어둡고 서늘하며 건조한 곳에 보관해야 합니다. 모든 조건이 충족되면 수년간 보관이 가능하며, 유익물질과 약효성분이 사라지지 않는 것을 확인하실 수 있습니다. 그러나 1년 이내에 빨리 사용하고 맛있는 향기로운 제품의 새 부분을 구입하는 것이 좋습니다.
