양이 하루에 우유를 얼마나 주는지, 그 이점과 해로움, 젖을 짜낼 수 없는 품종은 무엇입니까?

대부분의 사람들은 양이 인간에게 적합한 우유를 생산하는지 스스로에게 물어본 적이 없습니다. 포유류 동물은 이 제품만으로 자손에게 먹이를 줍니다. 그리고 특정한 냄새와 높은 지방 함량에도 불구하고 음료는 필수 영양소를 공급합니다. 요리에서는 버터, 케피르, 요구르트 또는 귀중한 치즈를 생산하는 데 사용됩니다.

양은 하루에 얼마나 많은 우유를 생산합니까?

품종에 따라 양은 하루에 1~3리터의 귀중한 음료를 제공합니다. 새끼 양이 태어나면 암컷은 젖을 생산합니다.동물은 3~4개월 동안 새끼에게 먹이를 줍니다. 다른 기간에는 젖통이 비어 있습니다.

양을 암컷에게서 빼앗은 후에는 호르몬의 영향으로 생산성이 떨어지기 시작합니다. 착유는 수유 기간을 한 달 더 늘립니다. 하지만 암양은 짝짓기와 다음 임신을 하기 전에 힘을 회복하기 위해 휴식을 취해야 합니다. 일년 내내 우유를 생산하는 것은 불가능합니다. 양은 번식 후 약 4~5개월 후에 우유를 생산합니다.

제품의 장점과 단점

러시아 대부분의 지역에서는 주민들이 젖소의 우유를 마십니다. 그러나 북 코카서스, 트랜스바이칼리아 또는 중앙 아시아 주민들은 양 젖을 짜낸 후 얻은 음료를 건강의 비약으로 간주합니다. 그러나 제품에는 금기 사항도 있습니다.

음료에는 지방, 탄수화물, 단백질 및 거시적 요소와 미량 요소의 복합체가 포함되어 있습니다. 양의 우유에는 기록적인 가치 있는 물질 함량이 있으며 영양가는 우유보다 1.5배 더 높습니다.

양유의 지방 함량

많은 사람들은 지방 함량이 높기 때문에 양유를 섭취하지 않으며 이 특성이 체중 증가에 기여한다고 믿습니다. 30년 전만 해도 영양가가 높은 제품은 식품이 아닌 음료 카테고리에 포함됐다.

전문가들은 안심합니다. 우유에는 비타민 A, E, D라는 세 가지 지방 분해 성분이 포함되어 있습니다. 단일 및 다중 불포화 지방산은 음료를 오랫동안 체내에 유지하고 포화 지방산은 유당을 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다. 이는 이러한 유형의 설탕을 견딜 수 없는 사람들에게 중요합니다. 양의 발효유 제품은 일반적으로 알레르기 반응을 일으키지 않습니다.

높은 영양가는 식이 영양에 우유를 사용하는 것을 방해하지 않습니다. 식이 제한 기간 동안 사람은 많은 유용한 물질을 잃습니다. 식단에 제품을 도입하면 필수 요소의 결핍을 보완하는 데 도움이 됩니다. 그러나 권장 소비량인 하루 150밀리리터를 초과하지 않는 것이 좋습니다.

어떤 종류의 치즈가 만들어 집니까?

양유는 거의 판매되지 않지만 이 제품으로 만든 치즈는 세계적으로 유명해졌습니다.

1. 가장 인기있는 유형 중 하나는 Roquefort입니다. 치즈는 잘 알려진 고소한 맛과 기름진 구조를 가지고 있습니다. 내부의 구멍은 파란색 곰팡이로 채워져 있습니다. 흰색 껍질 형태의 외부 껍질에서는 양유와 석회 냄새가 납니다.
2. 또 다른 유명한 제품의 이름은 "양"을 의미하는 이탈리아어 단어 "pecora"에서 유래되었습니다. 페코리노 로마노는 풍미가 가득한 치즈입니다. 매콤하고 약간 짠 맛은 이베리아 반도 주민들에게 잘 알려져 있습니다. 이 제품은 디저트에도 풍미 있는 첨가물로 사용됩니다.
3. 짠맛과 신맛이 나는 페타는 맛을 보존하기 위해 소금물에 보관해야 합니다. 부드러운 치즈는 많은 샐러드의 중요한 구성 요소입니다.
4. 아르메니아 출신의 염수 제품 - 점토 냄비에 보관된 통. 화이트나 크림치즈는 쉽게 부서지고 껍질이 없습니다. 맛은 매운맛, 짠맛, ​​쓴맛이 결합되어 있습니다. 유명한 카차푸리는 차나크와 가장 잘 어울립니다.
5. 브로치오 공처럼 둥글고, 내부는 부드럽고 크림 같으며, 크림 같은 곰팡이 층으로 덮여 있습니다. 매운 맛은 짠맛과 달콤한 향으로 보완됩니다. 다양한 요리를 준비하는데 적합합니다.
6. 다른 종은 소개할 필요가 없습니다. 특유의 신맛과 짠맛이 나는 치즈 치즈는 요리에 널리 사용됩니다.

모든 종류의 양 치즈는 우유의 유익한 특성을 유지합니다. 이 제품에는 비타민, 거대 및 미량 원소, 단백질 및 아미노산이 포함되어 있습니다.

양의 젖을 짜는 방법

양의 젖을 짜낼 때 위생을 철저히 하는 것이 중요합니다. 자궁의 젖통을 깨끗이 씻은 후 오일로 닦아 균열을 방지합니다. 전체 프로세스는 몇 가지 간단한 단계로 나뉩니다.

1. 먼저 유방을 짧게 마사지합니다. 동물 뒤에 앉는 것이 더 편리합니다.
2. 첫 번째 흐름은 바닥에 표현됩니다.
3. 그런 다음 착유를 시작합니다. 먼저 한 손으로 유방을 잡고 다른 손으로 유두를 짜내며 아래로 당기는 과정을 5분 이내로 반복합니다.
4. 우유는 미리 준비된 용기에 모아서 거즈로 덮습니다.
5. 착유가 끝나면 부드러운 수건으로 젖을 씻어서 말려주세요.

동물을 놀라게하지 않도록 전체 절차는 신중하고 신중하게 수행됩니다. 부정적인 감정은 생산성을 저하시킵니다. 새끼가 젖을 떼기 전에 착유가 시작되면 암양과 양에게 먹이를 줍니다. 이는 체중 증가에 중요합니다.

최고의 유제품 품종

낙농양 품종은 수유 중에 우유 생산량이 증가하는 것이 특징입니다. 가장 일반적인 유형:

1. 독일에서 자란 East Friesian 양은 여름 동안 최대 450리터의 우유를 생산합니다. 생성된 원료는 유명한 Roquefort 치즈나 기타 치즈를 생산하는 데 사용됩니다.
2. Ascanian 양의 고향은 우크라이나입니다. 암컷의 경우 지방 함량이 9%인 맛있는 음료를 최대 140리터까지 섭취합니다.
3. Tsigai 품종은 가장 오래된 품종 중 하나로 간주됩니다. 양의 수유기간은 3~4개월이다. 이 기간 동안 한 사람이 150리터의 우유를 생산합니다.
4. 농부들은 로마노프 품종의 양을 소중히 여깁니다. 여왕벌 한 마리의 계절당 우유 생산량은 약 130리터입니다. 수유가 끝나면 동물은 도축을 위해 보내집니다.
5. 발바스 양은 아르메니아와 아제르바이잔에서 사육됩니다. 우유는 치즈를 만드는 기초가 됩니다. 한 여성이 약 130리터를 생산합니다.

최근에는 치즈 제조 능력으로 인해 유제품 품종의 인기가 높아졌습니다. 오늘날 농부들은 이 방향이 수익성이 있다고 생각합니다.

젖을 짜낼 수 없는 양은 무엇입니까?

일부 양 품종은 육류 제품과 양모만을 위해 사육됩니다. 우유는 새끼에게 먹이를 주기 위해 전적으로 사용됩니다. 어린 동물의 급격한 체중 증가가 우선순위로 간주됩니다. 시체의 크기와 가축 도살시기는 이에 따라 달라집니다. 따라서 암컷은 젖을 짜낼 수 없습니다. 올바른 양 품종을 선택하고 착유 권장 사항을 따르면 인체에 유익한 물질이 포함된 음료를 얻을 수 있습니다. 그리고 이 제품을 기반으로 한 고급 치즈는 전 세계 미식가들에게 높이 평가됩니다.