발도 쌀이라는 이름의 의미, 설명 및 특성, 이점 및 해로움

발도는 리조또를 만드는 데 널리 사용되는 크고 정백한 쌀입니다. 동시에 모든 사람이 Baldo 쌀이라는 이름의 의미, 설명 및 특성을 아는 것은 아닙니다. 이 시리얼은 맛이 풍부해요. 열처리 후에도 구조와 독특한 맛을 유지하는 수정처럼 투명한 곡물이 특징입니다.

그것은 무엇입니까

발도는 곡물이 길쭉한 중립 쌀입니다. 색상이 다를 수 있습니다. 모두 유형에 따라 다릅니다.발도는 화이트, 클리어, 브라운 색상이 있습니다. 후자의 품종은 종종 Piedmontese라고도 불립니다. 이 유형은 값 비싼 제품으로 간주됩니다.

성실한 제조업체는 포장에 손상된 원두가 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 그래도 이러한 것이 발견되면 시리얼을 다시 분류할 필요가 없습니다. 열처리 후 발도는 균일하게 보입니다. 동시에 요리의 질감과 맛이 손상되지 않습니다.

다양성의 특징

이 품종은 Arborio 쌀에서 얻습니다. 발도는 열처리 시에도 연화되지 않는 크고 조밀한 알갱이가 특징입니다. 이 제품은 냄새, 맛 및 액체를 완벽하게 흡수합니다.

클래식 발도는 약간 노란빛을 띠는 투명한 결이 특징입니다. 흰색 품종은 길지만 너무 얇지는 않은 곡물로 구별됩니다. 삶아 먹으면 부드럽고 고기가 꽤 많습니다. 이 쌀은 씹기 쉽습니다.

다른 품종과의 차이점

Baldo는 순수한 품종으로 간주됩니다. 즉, 요리하는 동안 물을 여러 번 뺄 필요가 없습니다. 쌀을 1~2번 헹구거나 이 과정을 완전히 건너뛸 수 있습니다. 제품의 또 다른 특징은 전분 함량이 낮다는 것입니다.

어떤 화학 원소로 구성되어 있습니까?

이 시리얼은 풍부하고 다양한 구성을 가지고 있습니다. 이 제품에는 다양한 비타민 B가 포함되어 있습니다.

1. B1 – 티아민이라고도 합니다. 이 물질은 모든 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
2. B2 – 이 물질을 리보플라빈이라고 합니다. 그것의 도움으로 모든 대사 과정을 활성화하는 것이 가능합니다.
3. B6 – 피리독신이라고도 합니다. 이 성분은 단백질 흡수를 촉진하고 아미노산을 활성화시킵니다.
4. 엽산은 젊음의 비타민입니다. 또한 이 물질은 신체의 생식 기능을 자극합니다.

발도에는 판토텐산과 니코틴산도 함유되어 있습니다. 또한 제품에는 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 유형의 쌀에는 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 칼슘 및 철분이 포함되어 있습니다. 또한 아연, 인, 구리도 포함됩니다. 또한 이 제품에는 18개의 아미노산이 포함되어 있습니다. 그것은 지방산을 포함하고 있습니다. 이 유형의 쌀 100g의 에너지 가치는 330킬로칼로리입니다.

식이 요법의 이점

흰색을 제외한 모든 종류의 Baldo는 체중 감량에 이상적인 옵션으로 간주됩니다. 그러나 전문가들은 엄격한 식단에 이러한 쌀을 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 과체중을 없애려면 다음 사항을 고려해야 합니다.

• 바로 먹습니다 - 야채, 고기, 생선과 함께 밥을 먹습니다.
• 신선한 공기 속에서 더 많은 시간을 보내십시오.
• 운동;
• 올바른 태도를 가지세요.

클래식 및 브라운 발도 품종은 체중 감량에 이상적입니다. 이러한 음식에는 섬유질이 많이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 또한 이들 제품은 백색 품종에 비해 혈당 지수가 낮습니다.

장립쌀에도 저항성전분이 들어있습니다. 체중 감량을 촉진하고 몸 전체에 유익한 효과를 주는 식물 섬유입니다.

유익한 기능

이런 쌀에는 비타민B가 많이 함유되어 있어 신경계 기능에 유익한 효과가 있고 체내 신진대사를 활성화시킨다. 이 품종은 우수한 흡착제로 간주됩니다.과도한 체액을 정화하고 폐기물과 독소를 제거합니다.

쌀은 질감이 섬세합니다. 이로 인해 위벽을 부드럽게 감싸줍니다. 이를 통해 제품을 소화 시스템의 병리학에 사용할 수 있습니다. Baldo를 체계적으로 사용하면 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다.

• 수면을 개선하고 불면증을 없애십시오.
• 신장 기능을 정상화하고;
• 나쁜 콜레스테롤 함량을 줄입니다.
• 하루 종일 에너지 매장량을 제공하십시오.

이 제품은 글루텐이 없습니다. 이로 인해 알레르기 반응을 일으키지 않고 쉽게 소화되며 위장에 무거움을 유발합니다.

금기사항

이런 종류의 쌀은 변비에 걸리기 쉬운 사람들에게는 권장되지 않습니다. 시리얼은 산통과 자만심을 유발할 수 있습니다. 이런 문제가 생기면 쌀 섭취량을 일주일에 한 번으로 줄여야 한다.

쌀을 체계적으로 섭취하면 신체에서 칼륨이 빠르게 제거될 위험이 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 이는 심장과 혈관의 기능에 나쁜 영향을 미칩니다.

애플리케이션

발도 쌀은 요리에 적극적으로 사용됩니다. 고전적인 이탈리아 요리를 준비할 때 이 제품을 사용하는 것이 특히 유용합니다. 이 곡물은 일반적으로 리조또에 사용됩니다. 이 품종은 죽, 수플레, 푸딩에도 좋습니다.

이 쌀은 다이어트 요리를 완벽하게 보완합니다. 과체중을 줄이고 소화 시스템의 병리 현상을 퇴치하는 데 사용할 수 있습니다.

맛있고 건강한 제품을 얻으려면 Baldo를 올바르게 요리하는 것이 중요합니다. 이 곡물은 열처리 전에 세척되지 않습니다. 그러한 쌀은 많은 양의 액체를 흡수한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 그래서 물과 1:2 비율로 섞어서 사용합니다.

화이트와 클래식 발도는 20분 정도 삶아야 합니다. Piedmontese 품종은 훨씬 더 많은 열처리가 필요합니다. 요리 시간은 1 시간에 이릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 밥을 짓는 것이 좋습니다. 이 경우 시리얼을 끓는 물에 고르게 분배하는 것이 좋습니다. 먼저 쌀을 센 불로 끓인 후 불을 줄여 10분 정도 기다리세요. 쌀알을 분리하려면 완성된 쌀을 나무주걱으로 저어주어야 합니다. 이 작업은 뜨거울 때 해야 합니다.

인기있는 요리법

이 품종은 맛있는 리조또를 만드는 데 적합합니다. 이 요리는 섬세한 질감을 가지고 있습니다. Piedmontese Baldo에서 필라프를 요리할 수도 있습니다. 이 시리얼은 꽤 단단해요. 완료되면 부서지기 쉬운 일관성을 유지합니다.

클래식 리조또를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 발도 1.5컵;
• 중간 크기 양파 2개;
• 중간 크기 셀러리 줄기 3개;
• 마늘 2쪽;
• 올리브 오일 1테이블스푼;
• 버터 100g;
• 파슬리 한 묶음;
• 1.5 리터의 국물 또는 드라이 화이트 와인;
• 다양한 종류의 치즈 50g - Parmesan, Talleggio, Gruyère가 완벽합니다.
• 소금과 후추.

맛있는 리조또를 준비하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.

1. 냄비 2 개를 가져 가세요. 그중 하나에서는 국물을 가열해야합니다. 야채, 고기 또는 닭고기 국물이 완벽합니다. 두 번째 용기에 올리브 오일을 데우세요.
2. 가열된 기름에 양파, 마늘, 셀러리를 넣습니다. 투명해질 때까지 모든 재료를 볶습니다.
3. 야채에 밥을 추가합니다. 곡물이 기름과 야채 주스를 흡수할 때까지 요리합니다. 이 경우 쌀을 계속 저어주어야 합니다.
4. 뜨거운 국물을 넣고 다시 계속 저어주세요.액체의 흡수를 조절하면서 국물을 첨가하십시오. 쌀이 부드럽고 투명하며 크림 같은 질감을 얻을 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.
5. 버터, 강판 치즈, 파슬리를 추가합니다. 스토브를 끄고 접시를 뚜껑으로 덮으십시오.

이런 종류의 쌀로 만들 수 있는 또 다른 맛있는 요리는 쌀우유 푸딩입니다. 흰색 Baldo를 사용하는 것이 좋습니다. 푸딩을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 쌀 반 컵;
• 우유 1리터;
• 버터 1테이블스푼;
• 설탕 2테이블스푼;
• 시나몬;
• 바닐라;
• 생 노른자;
• 건포도.

푸딩을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 바닥이 두꺼운 팬에 밥을 넣고 버터, 우유, 설탕을 넣습니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.
2. 중간 불로 끓입니다. 이 경우 질량은 항상 저어주어야 합니다.
3. 끓으면 불을 줄이고 계속 저으면서 20분간 끓입니다. 이렇게 하면 쌀의 크기가 커지고 크림 같은 질감이 됩니다.
4. 완성된 쌀을 스토브에서 꺼내 바닐라를 첨가합니다.
5. 덩어리가 약간 식으면 노른자를 넣고 틀에 옮길 수 있습니다.
6. 서빙하기 전에 푸딩에 계피를 뿌립니다.

훌륭한 옵션은 Baldo를 곁들인 송아지 고기 카레입니다. 이렇게 하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 송아지 고기 500g;
• 발도 200g;
• 부추 100g;
• 드라이 화이트 와인 130밀리리터;
• 쇠고기 국물 500ml;
• 올리브 오일 1테이블스푼;
• 사과 2개;
• 카레 1-2테이블스푼;
• 가벼운 건포도 3테이블스푼;
• 잣 3큰술.

이 요리를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 송아지 고기를 센 불로 볶습니다.
2. 같은 팬에 잘게 썬 리크와 사과를 넣고 2분간 볶습니다.
3. 밥을 추가하고 모든 것을 가볍게 가열하십시오.
4. 국물과 포도주를 붓고 끓여서 불을 줄입니다.
5. 뚜껑을 덮고 10분간 조리합니다.
6. 고기, 카레, 견과류, 건포도를 추가합니다.
7. 뚜껑을 덮고 5~10분간 놔두세요.

발도 쌀은 신체 기능에 유익한 효과를 주는 건강한 제품입니다. 리조또, 푸딩, 반찬, 수플레 등 다양한 맛있는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 제품의 사용에 대한 금기 사항을 고려하는 것이 중요합니다.