많은 사람들이 올리브를 먹는 것을 좋아하지만 올리브를 제대로 수확하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리스인들은 올리브 오일을 처음으로 사용했습니다. 그들은 생산된 올리브 오일을 “액체 금”이라고 부릅니다. 점차적으로 제품은 전 세계 모든 국가에 퍼져 있으며 신선하고 절인 후 석유로 가공되어 활발히 사용됩니다.
수확은 언제입니까?
수확은 재배 지역과 품종에 따라 9월부터 12월까지 수확됩니다. 올리브는 성장기 4~5년차에 나타나기 시작합니다.한 나무에서 50-150kg의 수확량이 수확되며 거의 600년 동안 살고 50-150년 동안 열매를 맺습니다. 그것은 모두 기상 조건과 관리에 달려 있습니다. 올리브와 올리브는 같은 나무의 열매입니다. 완전히 익은 올리브만 있고 녹색 올리브는 그렇지 않습니다.
그린 올리브 따기
녹색 핵과 수집은 9월 말~10월 초에 수행됩니다. 열매가 어두워지기 시작할 때까지 제거하십시오. 그들은 올리브 추출을 위해 나무 일부를 남겨두거나 부분적으로 제거합니다.
블랙올리브 따기
검게 익은 올리브는 11월 말부터 12월 초까지 수확됩니다. 날씨가 좋을 경우 2월에 수집이 이루어집니다. 핵과가 끝까지 성숙했다면 가지를 약하게 붙잡는 것이므로 싹에서 떨어 뜨리는 것이 개별적으로 수집하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 열매가 떨어지기 시작하고 검은 색이 올리브 전체를 덮으면 수확이 시작됩니다.
필수 도구
올리브를 수동으로 수확하려면 다음 도구가 필요합니다.
- 목에 밧줄이 달린 상자;
- 사다리;
- 태양과 날아다니는 과일로부터 보호하는 안경입니다.
올리브를 수집하려면 다음이 필요합니다.
- 캔버스의 직경은 최소 12m입니다.
- 특수 빗;
- 꼭대기 과일을 위한 사다리.
기계 수집의 경우:
- 캔버스의 직경은 12m입니다.
- 배럴 또는 전기 빗에 태핑 메커니즘을 갖춘 기계;
- 날아오는 과일로부터 보호하기 위한 안전 안경.
올리브는 어떻게 수확되나요?
그린 올리브는 손과 기계로 수확됩니다. 수동 방법을 사용하면 작업자가 25kg 상자에 작물을 수집합니다. 그들은 나무에 오르고 사다리를 사용하며 가능한 한 많은 것을 수집하려고 노력합니다. 다음으로 모든 열매를 컨베이어에 올려 크기별로 분류하고 나뭇잎과 잔해물을 제거합니다. 손상되고 두드린 올리브를 가공하여 기름을 만듭니다. 이 기름 1리터에는 11kg의 과일이 들어있습니다.
기계 방식은 모든 농민에게 환영받는 것은 아닙니다. 기계 메커니즘이 나무를 두드리면 핵과가 떨어집니다. 떨어지면 손상된 과일이 더 커집니다.
모터에 연결된 가지 "빗"도 사용됩니다. 그들은 작업을 즉시 완료합니다. 그런 일은 힘이 많이 필요하기 때문에 여자는 할 수 없습니다. 그들은 작은 나뭇가지와 나뭇잎과 함께 빗질됩니다. 작업하기 전에 나무 아래에 캔버스를 깔아 놓습니다. 핵과를 땅에 떨어뜨린 후 잔가지와 잎을 제거한 다음 천 가방에 포장합니다.
올리브는 그린 올리브와 같은 나무에서 자랍니다. 그들은 단지 더 성숙해졌을 뿐입니다. 녹색 작물을 수확한 후 나무 아래에는 길이 12m의 캔버스가 깔려 있습니다. 그런 다음 과일이 완전히 익을 때까지 기다리십시오. 그들 중 일부는 저절로 떨어지고 나머지는 손으로 수집됩니다. 높게 자라는 과일은 특별한 빗으로 빗질됩니다. 그런 다음 올리브를 수집하여 분류 컨베이어로 옮깁니다. 거기에서 크기별로 분류되고 잔해와 나뭇잎이 제거됩니다.
수확물 저장
올리브는 신선한 공기에 오랫동안 보관할 수 없습니다. 최대 기간은 3일입니다. 보관 바구니에는 종이가 늘어서 있습니다. 그런 다음 운송되어 가능한 한 빨리 처리를 위해 보내집니다. 이것이 가능하지 않은 경우 보관 기간을 연장하고 작물을 냉장고에 보관합니다. 7일 동안 과일을 보존하기 위한 것입니다.
용법
수확 후 올리브는 공장에 판매됩니다. 그곳에서 그들은 절인 통조림으로 만들어지며 종종 요리 나 간식에 추가로 사용됩니다. 올리브 오일은 손상되고 멍든 과일에서 짜냅니다.
올리브 나무가 흔하고 모든 지역에서 자라는 국가에서는 튀김, 샐러드 드레싱, 고기 절임 등 모든 목적으로 이 오일을 사용하는 것이 일반적입니다.
올리브는 유익한 미량 원소가 풍부하고 장 기능을 개선하며 피부 상태를 개선합니다. 그들의 수집은 상당히 노동 집약적이며 생산이 널리 퍼져 있는 많은 국가에서는 여전히 수동 수집에 의존하고 있습니다. 이 방법은 더 안정적이며 올리브에 대한 손상이 적다고 믿어집니다.
