겨울에는 바이러스가 활성화되고 비타민이 점점 줄어들면서 신체에 추가 영양이 필요합니다. 이를 위해 주부들은 여름에 과일, 허브, 딸기를 준비하기 시작합니다. 그러나 컬렉션의 유익한 특성과 향을 더 오랫동안 유지하려면 보관 조건을 미리 숙지하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 많은 주부들은 블랙커런트를 신선하게 유지하는 최선의 방법에 관심이 있습니다.
건포도는 검정, 흰색, 빨간색입니다. 딸기의 비타민을 보존하는 방법은 무엇입니까?
모든 종류의 건포도는 건강에 좋고 밝은 맛을 가지고 있습니다. 따라서 모든 주부는 겨울을 비축하려고 노력합니다. 그러나 열처리는 많은 양의 비타민을 죽이므로 제품의 약효 특성을 완전히 보존할 수 없습니다.
모든 유익한 특성을 보존하려면 열매를 신선하게 두는 것이 좋습니다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있지만 주요 조건은 곰팡이에 의해 손상되지 않은 전체 열매를 섭취하는 것입니다. 이를 위해 건포도는 신중하게 선택됩니다.
저장용 베리 준비하기
준비는 건포도 수집 또는 구매로 시작됩니다. 열매가 완전히 익었는지 확인해야 합니다. 그러나 공작물의 발효 위험이 증가하므로 너무 익은 요소를 수집하는 것은 권장되지 않습니다.
집에서 건포도는 흐르는 물에 잘 씻어서 부적합한 열매와 줄기를 제거해야합니다. 그런 다음 완전히 건조시켜야 하며, 과도한 수분을 흡수하기 위해 컬렉션을 마른 수건에 추가로 던지는 것이 좋습니다. 그리고 모든 절차가 완료된 후에만 공작물 처리를 시작할 수 있습니다.
수확된 건포도의 제조 방법
건포도를 겨울까지 신선하게 유지하는 세 가지 주요 방법이 있습니다.
- 건조;
- 동결;
- 설탕으로 분쇄.
중요한! 각 방법에는 특정 보관 조건이 필요합니다. 그러므로 미리 장소와 용기를 준비해 두는 것이 좋습니다. 소규모 가족을 위한 준비물을 보관하는 데 어려움은 없지만, 더 많은 양의 보관을 미리 계획하는 것이 좋습니다.
신선한 저장
건포도 잼에 특정 보관 조건이 필요하지 않은 경우 동일한 온도 및 습도에서 신선한 컬렉션을 유지하는 것이 좋습니다.
- 냉동베리는 저온이 필요하므로 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 옵션은 최대 3kg까지 보관할 수 있는 크고 넓은 냉장고입니다.
- 지상 컬렉션에도 시원한 공간이 필요합니다. 냉장고의 일반 칸이 가장 잘 작동합니다.
- 말린 베리는 따뜻하지만 가장 중요한 것은 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
중요한! 해당 지역에 정전이 자주 발생하고 냉장고가 제대로 기능을 수행하지 못하는 경우 냉동을 포기하고 다른 보관 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
건포도를 냉장고에 보관할 수 있습니까?
이 질문에 대한 대답은 분명합니다. 예, 가능합니다. 냉장고는 특히 아파트 환경에서 보관하기에 가장 적합한 장소입니다. 현대 가전제품에는 온도 조절 기능이 있어 블랙커런트를 냉장고에 보관하는 기간에 유익한 영향을 미칩니다.
우리는 최고의 용기를 선택합니다
겨울철 신선한 수확을 위한 최적의 용기도 수확 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어, 말린 베리의 경우 고리버들 바구니나 천 가방을 사용하는 것이 좋습니다. 컬렉션을 더 향기로운 다른 컬렉션과 멀리 떨어진 곳에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 냄새가 교환될 수 있습니다.
작은 유리 병에 강판 건포도를 닫는 것이 좋습니다. 뚜껑으로 말아둘 필요 없이 천으로 윗부분을 감싸서 둘레에 고정하면 됩니다. 냉동시에는 플라스틱 용기, 바구니 또는 일반 비닐봉지를 사용합니다. 가방을 사용하면 컬렉션을 소량으로 부분적으로 보관할 수 있습니다.
열매의 기간 및 저장 조건
보관 조건 및 "포장" 방법에 따라 건포도의 유통 기한이 변경됩니다.
- 신선하고 가공되지 않은 형태로 열매는 냉장고의 일반 칸에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
- 완성된 컬렉션은 냉동실에 최대 8개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 말린 열매는 10개월에서 1년 동안 보관됩니다.
- 최적의 조건에서 설탕을 곁들인 강판 건포도는 내년까지 지속됩니다.
냉동 과일
품종(빨간색, 흰색, 검은색)에 관계없이 열매는 동일하게 냉동됩니다. 우선, 해동 후에는 더 이상 이 작업을 수행할 수 없으므로 컬렉션을 분류하고 과도한 잔해물을 제거하는 것이 좋습니다. 또한 저온에서 열매가 서로 달라붙지 않도록 컬렉션을 잘 건조해야 합니다(전체 냉동에만 적합).
또한 준비 단계는 안주인의 희망에 따라 다릅니다. 결국 열매를 얼릴 수 있습니다.
- 전체 건포도 형태로;
- 설탕과 함께 고기 분쇄기를 통해 분쇄됩니다.
- 첨가물 없이 단순히 갈아서 만든 것입니다.
- 그리고 퓌레로.
겨울용 열매 건조
집에서는 겨울철 건포도를 오븐에서 말리는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 위에서 설명한 대로 컬렉션을 처리해야 합니다. 건조한 전체 열매를 베이킹 시트에 얇은 층으로 펴고 온도 체계를 관찰하면서 건조시킵니다. 최적으로 오븐에는 60도 이하가 필요합니다. 과도한 수분이 증발할 수 있도록 캐비닛 도어를 살짝 열어 두는 것이 좋습니다. 얼마나? 이 과정은 2~4시간 정도 소요됩니다.
눌렀을 때 열매가 더 이상 달라붙지 않으면 절차가 완료된 것으로 간주됩니다. 컬렉션을 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 유익한 특성과 향기 자체가 모두 손실됩니다.
설탕을 이용한 분쇄방법
설탕으로 분쇄하려면 비율을 엄격하게 준수해야합니다. 전통적인 조리법에 따르면 최적의 비율은 설탕 2부 대 건포도 1부입니다. 주부가 편한 방법으로 분쇄하는 것이 좋습니다.
단, 보관병은 반드시 소독해야 합니다. 일부 미생물은 처리되지 않은 미생물에 남아 있으며 일반적으로 유해하지는 않지만 종종 수집품의 발효를 유발합니다.
가장 좋은 보관 방법은 무엇인가요?
건포도를 저장하는 방법은 각 주부가 스스로 결정합니다. 겨울철 사용 목적에 따라 많은 것이 달라집니다. 요리를 준비할 때 추가하려면 첨가물 없이 통째로 얼리거나 갈아서 얼리는 것이 좋습니다. 말린 베리와 설탕을 섞은 혼합물은 모두 음료에 첨가하기에 적합합니다.
또한, 저장방법의 선택은 기존의 구금상태와 수확시기에 따라 달라진다.
건포도의 유통 기한
건포도의 유통 기한은 전적으로 보관 방법에 따라 다르며 한 달에서 1년까지 다양합니다.
