겨울용 당근 상판을 곁들인 절인 오이를 준비하는 간단한 요리법

더 자주 오이는 딜, 월계수 잎 및 향신료를 추가하여 표준 요리법에 따라 겨울을 위해 준비되지만 당근 상판으로 준비한 준비는 완전히 새로운 맛과 향을 얻습니다. 오이는 맛이 좋고 풍부하며 향긋합니다. 또한 이러한 보존은 유용성과 준비 용이성으로 구별됩니다.

일반 정보

8월 말~9월 초에 야채에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 이때 늦은 품종의 오이가 익고 당근 꼭대기에는 에센셜 오일이 풍부하여 보존에 새로운 풍미를 더할 것입니다.또한 통조림 제조 후 최소 3개월이 지나면 야채 준비물은 향과 풍미로 포화되므로 미리 간식을 개봉해서는 안 됩니다.

당근 상판의 장점

식단에 당근 상판을 포함시킬 때 의학과 요리 모두에서 철저히 연구된 유용성을 고려해야 합니다. 녹색의 유익한 특성은 화학적 구성 때문입니다.

이는 오렌지 뿌리 자체보다 500배 더 많은 미네랄, 비타민 및 미량 원소를 함유하고 있는 식물의 녹색 부분입니다.

• 셀레늄은 강력한 천연 항산화제입니다.

공복에 섭취하는 소량의 당근 꼭대기는 셀레늄의 일일 요구량을 충족합니다.

• 카로틴 – 신체는 이를 비타민 A로 전환하여 피부에 젊음을 선사합니다.
• 비타민: 신체 기능에 필요한 C, PP, E, D, 그룹 B;
• 미네랄 및 미량 원소: 인, 불소, 요오드, 마그네슘, 칼륨, 철, 아연, 망간.

덕분에 당근 상판은 면역력 향상, 음식 독소 중화, 혈액 정화, 붓기 제거, 근육 탄력 및 피부 개선에 도움을 줍니다. 상판은 단백질 1.3%와 탄수화물 7%로 구성됩니다.

그것은 모든 유용성에도 불구하고 준비에 달콤한 맛을주는 녹색과 에센셜 오일로 포화되어 있습니다.

녹색 채소의 저칼로리 함량은 100g당 35킬로칼로리에 불과하다는 점에 유의해야 합니다.

필요한 제품의 선택 및 준비

야채 보존을 시작하기 전에 간식을 맛있고 풍성하게 만드는 몇 가지 권장 사항을 고려해야 합니다.

1. 코르크 마개에는 신선한 허브만 선택하세요. 당근이 정원에서 자라면 요리하기 직전에 윗부분을 잘라냅니다.
2. 크기가 최대 10~13cm인 신선한 녹색 오이를 찾으세요. 큰 씨앗이 있는 버릇없고 너무 익은 표본은 수확에 적합하지 않습니다.
3. 야채의 색깔은 나이에 따라 직접적으로 달라집니다. 오이가 어릴수록 과일의 색이 더 초록색이고 그 반대도 마찬가지입니다.
4. 보편적이고 절인 오이는 조리법에 적합합니다. 야채는 껍질이 얇기 때문에 매리네이드가 빨리 흡수됩니다. 이러한 과일은 샐러드 과일과 달리 어두운 "타이어"를 가지고 있습니다.

수확하기 전에 모든 재료를 적절하게 준비해야 합니다.

1. 흐르는 물, 비눗물 또는 소다로 각 과일을 잘 씻으십시오.
2. 야채의 꼬리를 다듬습니다.
3. 2~8시간 동안 오이 위에 실온의 물을 붓습니다. 이런 방법으로 야채의 질산염을 15% 제거할 수도 있습니다.
4. 야채를 찬물로 다시 헹구고 키친 타월로 말리십시오.

야채를 통조림으로 만들 때 물이 약간 넘치도록 매리 네이드를 용기에 목까지 붓습니다.

5. 꼭대기 가지를 물로 미리 헹구고 과도한 수분을 털어냅니다.

또한 일반적이고 편리한 방법으로 항아리를 소독하여 미리 준비해야 합니다. 소다로 뚜껑을 씻고 10 분간 끓이는 것이 좋습니다.

저온살균을 하지 않고 절인 겨울용 당근 상판을 곁들인 오이

4리터 용기의 재료:

1. 물 - 2리터.
2. 소금 – 2 큰 술.
3. 설탕 – 7 큰 스푼.
4. 식초 – 200밀리리터.
5. 상판 - 4개 가지.
6. 오이 – 2kg.

특이한 진미를 소금에 절이는 과정은 다음과 같습니다.

1. 멸균된 용기 바닥에 준비된 상판 장식을 놓습니다.

아름다운 봄 룩을 연출하려면 윗부분을 유리 용기 바닥에 포장하거나 벽을 따라 추가할 수 있습니다.

2. 담가서 미리 씻은 오이를 채소 위에 단단히 올려 놓습니다.
3. 야채 항아리에 끓는 물을 붓습니다. 액체를 실온으로 냉각시킵니다.
4. 냄비에 물을 다시 붓고 소금과 설탕을 추가합니다. 용액을 다시 끓입니다.
5. 거품이 나는 액체에 식초를 붓고 혼합물을 다시 끓입니다.
6. 소독된 뚜껑으로 병을 닫습니다. 용기를 거꾸로 뒤집습니다. 솔기가 추가로 저온살균되도록 하려면 따뜻한 담요로 감싸십시오.
7. 완전히 냉각되면 병을 서늘한 보관 장소로 옮깁니다.

토마토와 함께

이 준비 방법은 숙련 된 요리사조차도 놀라게 할 것이며 토마토와 함께 당근 꼭대기가있는 오이를 즉시 피클 할 수 있기 때문에 탁월한 맛으로 놀라게 될 것입니다.

3리터 용기의 재료:

1. 당근 상판 – 1 묶음.
2. 고추 – 1 개.
3. 소금 – 2 큰 술.
4. 설탕 – 4 큰 술.
5. 식초 - 5큰술.
6. 오이, 토마토 - 같은 부분.

다음과 같이 야채에 소금을 뿌려야합니다.

1. 먼저 야채와 꼭대기 부분을 철저히 헹구고 말려야합니다. 오이를 물에 최소 2시간 동안 담가두세요.
2. 굴릴 때 토마토가 깨지지 않도록 이쑤시개를 사용하여 토마토 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
3. 고추와 당근의 녹색 부분을 준비된 멸균 용기 3리터에 넣습니다.
4. 항아리에 토마토를 볼륨의 절반으로 채웁니다. 위에 오이를 추가합니다. 혼합물에 향신료를 첨가하십시오.
5. 물을 끓여서 야채와 함께 병에 붓습니다. 작업물을 뚜껑으로 덮고 30분 동안 식힙니다.
6. 냄비에 물을 다시 붓고 식초와 함께 끓입니다.

보존된 야채를 소독한 뚜껑으로 즉시 돌돌 말아주세요. 담요 아래에 롤을 식혀서 거꾸로 놓습니다. 24시간 후에 작업물을 꺼내 보관하십시오.

시밍을 아파트에 보관할 경우 밀봉하기 전에 넓은 대야의 수조에서 공작물을 멸균하는 것이 좋습니다. 살균시간은 15~20분입니다.

보관 규칙

용기와 재료의 모든 멸균 규칙을 준수하여 보존을 준비한 경우 산세척을 실온에서 보관할 수 있습니다.

클로그를 보관할 때 명심해야 할 몇 가지 팁도 있습니다.

1. 최적의 보관 온도는 +5도에서 +20도 사이로 간주됩니다.
2. 실내 습도는 75%를 넘지 않아야 합니다.
3. 발열 장치나 배터리 근처에 씰을 두지 않는 것이 좋습니다.
4. 발코니 또는 로지아에 영하의 온도에서 공작물을 보관하는 것은 용납되지 않습니다.