항아리에 말아 놓은 오이가 터지는 것을 방지하려면 올바르게 요리해야 합니다. 주부들이 좋아하는 검증된 요리법이 많이 있습니다. 각 구성에는 신뢰성과 맛의 비밀이 있습니다.
일반 권장 사항
뒤틀린 캔이 터지는 것을 방지하려면 어떻게 해야 합니까? 많은 비밀이 있는데, 여기에 그 중 일부가 있습니다.
- 절이는 오이는 크기가 작고, 모양이 균일하며, 쓴맛이 없는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
- 매리네이드용 물은 깨끗하고 여과된 물이어야 합니다. 아니면 상점에서 구입한 생수를 사용할 수도 있습니다.
- 야채의 탄력성과 밀도를 유지하려면 소금에 절이기 전 얼음물에 2시간 정도 담가두는 것이 필요합니다.그러면 모두가 바삭한 맛을 좋아할 것이고 항아리는 오랫동안 보관되어 폭발하지 않을 것입니다.
- 병의 무결성을 유지하기 위해 구연산, 아스피린 또는 향신료를 첨가할 수 있습니다.
클래식 버전에서는 오이 통조림의 경우 딜, 건포도 잎, 양 고추 냉이 조각 및 피망이 맛을 보존하는 향신료로 사용됩니다. 하지만 폭발하는 캔에 맞서 싸울 수 있는 다른 비밀 재료가 있습니다.
은행은 왜 폭발했나? 야채를 굴리는 기술을 위반하면 병원성 미생물로 인해 야채를 저장할 수 없습니다. 폭발한 오이는 버리는 것이 좋습니다. 특히 시밍 후 시간이 거의 지나지 않은 경우에는 더욱 그렇습니다.
특별한 맛
권장 사항을 따르면 향긋하고 적당히 소금에 절인 오이를 얻을 수 있으며 매운 맛이 좋습니다. 오이 조리법은 3리터 용기용으로 설계된 비율입니다.
- 오이 2kg을 씻고 찬물로 채워야합니다.
- 믿을 수 있고 맛있는 야채를 피클하려면 딜 가지와 올스파이스 완두콩 4개를 준비된 멸균 병에 넣으세요.
- 큰 당근 하나를 얇게 썰어야합니다.
- 고추 반을 자릅니다.
- 그런 다음 그들은 오이를 단단히 배열하고 그 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 항아리의 내용물을 끓는 물에 약 35분 동안 보관합니다.
- 그런 다음 오이의 물을 냄비에 붓고 소금 90g과 설탕 45g을 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
- 완성 된 소금물을 항아리에 붓고 그 위에 구연산 5g을 붓고 철제 뚜껑으로 말아 올립니다. 그런 항아리는 절대 폭발하지 않을 것입니다!
롤은 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 보관됩니다. 그런 다음 산세를 서늘하고 어두운 곳으로 옮깁니다.
클래식 버전
고전적인 버전의 오래된 요리법에는 오이를 보존하기 전에 소금물에 담가 두는 것이 포함됩니다. 과정은 조금 더 오래 걸리지만 맛은 통채소와 비슷하고 유통기한도 길어집니다.
- 작은 오이 2kg을 찬물에 담가두어야 합니다.
- 큰 용기 바닥에 딜이나 파슬리 가지, 건포도 잎, 양 고추 냉이 두 조각을 넣기 시작합니다. 탄력성을 유지하기 위해 참나무 잎과 함께 소금에 절일 수 있습니다. 이 향신료 층은 항아리 가장자리까지 오이와 번갈아 가며 사용해야합니다.
- 이전에 소금을 녹인 찬물에 내용물을 붓습니다. 프레스 아래에 놓고 3일 동안 방치합니다.
- 그런 다음 소금물을 용기에 붓고 끓여서 향신료와 허브를 버리고 오이 자체를 씻습니다.
- 준비된 항아리에 절인 오이를 넣고 끓인 소금물을 부어주세요.
- 항아리는 소금물과 섞은 후 10분 후에 말려야 합니다.
통조림 오이 항아리는 따뜻한 담요로 싸여 있습니다. 내용물이 식자마자 피클을 지하실이나 지하실로 옮깁니다.
리뷰에는 다음과 같은 내용이 나와 있습니다. “나는 항상 이 조리법을 사용하여 오이를 보존합니다. 준비된 재료 중에서 소금물이 흐려지는 일이 없고, 항아리가 터지는 일도 없습니다.”
겨울 동안 오이가 터지지 않도록 항아리에 절이는 방법을 따르면 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 소금물은 끓이거나 살균하는 단계 없이도 전체 보관 기간 동안 투명하게 유지됩니다. 모든 단계에 대한 자세한 설명은 요리를 올바르게 준비하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.
- 작고 부드러운 오이는 모양과 아삭함을 유지하기 위해 얼음물에 4시간 동안 담가야 합니다.
- 뚜껑과 항아리를 준비하고 삶습니다.
- 양 고추 냉이 잎과 딜 우산을 잘라야합니다.
- 마늘 정향은 껍질을 벗기고 두 부분으로 자릅니다.
- 소금물을 만들려면 물 1리터에 소금과 설탕 60g을 추가해야 합니다.
- 마늘 정향, 다진 양 고추 냉이 잎 및 딜 우산을 마른 항아리 바닥에 놓습니다.
- 오이를 놓기 전에 끓는 물에 1분 동안 담가야 합니다.
- 오이는 뜨거울 때 항아리에 넣고 끓기 시작한 소금물을 채 웁니다.
- 마지막으로 식초 에센스 5ml 정도를 붓고 롤링을 시작합니다.
마지막에는 평소와 같이 절인 피클을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 옷으로 덮고 식혀줍니다. 폭발을 방지하고 장기간 보관하려면 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다. 리뷰에 따르면 이런 식으로 항아리를 닫는 사람들은 오랫동안 제품을 보관할 수 있습니다.
태블릿 옵션
많은 주부들은 절대로 폭발하지 않는 오이에 아스피린 정제를 첨가합니다. 아스피린은 오이에 독특하고 기분 좋은 맛을 주며 신선한 것처럼 바삭 바삭하기 때문에 매우 맛있을 것입니다.
아세틸살리실산을 첨가한 후에는 모든 병원성 세균이 완전히 사멸되고, 약간의 신맛이 더해지며, 산세의 유통기한이 연장됩니다.
- 찬물에 오이 3kg을 씻어야합니다. 끝 부분을 잘라낸 후 약 4.5 시간 동안 찬물에 담가 둡니다.
- 마늘 두 쪽을 자릅니다.
- 양 고추 냉이 잎, 체리 및 건포도 잎을 준비된 유리 용기 바닥에 놓습니다. 다음은 잘게 썬 칠리 페퍼, 딜과 올스파이스 잔가지 약 4개입니다.
- 오이를 병에 단단히 넣고 15분 동안 끓인 물을 부어주세요. 이 시간이 지나면 절차가 다시 반복됩니다.
- 15 분 후 반복되는 물을 팬에 붓고 소금에 절인 다음 설탕을 첨가해야합니다.액체가 끓을 때까지 기다리십시오.
- 매리 네이드를 부은 후에 오이에 허브, 향신료 및 아스피린 정제 1 개를 놓으십시오.
완성된 병은 철제 뚜껑으로 닫고 따뜻한 담요 아래에 이틀 동안 거꾸로 보관해야 합니다. 절대 폭발하지 않을 거예요!
