오이 Zozulya - 샐러드용 온실 품종으로 열린 땅과 닫힌 땅에서 잘 자라며 묘목을 심은 후 30~35일 후에 수확할 수 있는 능력으로 평가됩니다. 일부 정원사는 Zozulya 품종을 소금에 절일 수 있는지 모르기 때문에 통조림 식품이 상하거나 맛이 없어 질까 봐 신선한 오이만 사용합니다. 실제로, 이 오이는 절임 및 기타 보존 방법에 적합합니다. Zozulya가 온실에서 자라면 오이가 자랄 때까지 주저없이 과일을 피클하십시오.
라솔니크
Zozulya 오이는 피클 수프의 향기로운 드레싱을 만드는 데 사용됩니다. 첫 번째 요리를 준비하려면 겨울에는 국물이나 물에 감자를 끓인 다음 드레싱을 냄비에 넣고 끓이면 충분합니다. 이 조리법에 따르면 과일은 진주 보리 죽과 함께 항아리에 절임되어야합니다.
제품 세트:
- 식물성 기름 250g;
- 진주 보리 500g;
- 식초 95g;
- 굵은 소금 80g;
- 당근 800 – 900g;
- 페이스트 또는 강판 토마토 560g;
- 과립 설탕 260g;
- 흰 양파 900 – 950g.
산세를 위해 어리고 중간 크기의 과일이 선택됩니다.
단계별 요리:
- 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 조각으로 자릅니다. 거의 준비가 될 때까지 진주 보리를 끓입니다. 오이를 입방체로 자릅니다.
- 시리얼과 식초를 제외한 모든 재료를 강철 팬에 넣습니다. 종기. 불을 줄이고 45-50분 동안 요리하세요.
- 죽을 넣고 식초를 부어 15분간 더 끓인다
- 0.5 - 0.7 리터 병에 부어서 한 병으로 온 가족이 수프를 먹을 수 있습니다.
- 롤업. 거꾸로 놓고 담요로 덮으십시오.
샌드위치용 오이와 양파 혼합물
첫 번째와 두 번째 코스뿐만 아니라 샌드위치에도 Zozulya 오이를 피클할 수 있다는 사실에 놀라지 마십시오. 그 결과 빵에 바르기 쉽고 개방형 또는 폐쇄형 샌드위치를 준비할 수 있는 맛있는 덩어리가 탄생합니다. 이 조리법에 따라 준비된 오이는 오래 가지 않기 때문에 한 번에 많이 만들어서는 안됩니다. 준비가 곧 신맛이 나기 시작할 수 있습니다.
제품 세트:
- 레드 핫 칠리 5g;
- 딸기 완두콩 5개;
- 심황 5g;
- 겨자씨 10개;
- 일반 식초 220ml, 사과 식초 130ml;
- 흑설탕 35g;
- 백색 과립 설탕 135g;
- 양파 380g;
- 오이 750g;
- 소금 25g.
단계별 준비:
- 작은 과일을 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 3~5분 동안 그대로 두세요.
- 소금에서 제거하고 헹구고 냅킨으로 닦아 피클에서 과도한 수분을 제거하십시오.
- 양파를 스트립 또는 반 고리로 자르고 오이에 추가하고 부드럽게 섞은 다음 혼합물을 항아리에 붓습니다.
- 목록에 있는 다른 모든 재료를 냄비에 넣고 끓여서 설탕이 녹을 때까지 기다리세요.
- 매리네이드를 유리 용기에 붓고 밀봉하여 냉장고에 보관하세요.
이 조리법에 대해 주부들이 말하는 내용은 다음과 같습니다. "저는 매년 여러 병을 보관하고 있으며, 우리 가족은 한 달 안에 그것을 모두 먹습니다."
식초 없는 레시피
많은 사람들이 Zozulya 오이를 식초 없이 보존할 수 있는지에 관심이 있습니다. 이 조리법은 존재하며 산이나 식초를 요구하지 않으므로 대답은 '예'입니다. 그러나 항아리에 담긴 과일은 부드러워지고 맛이 좋지 않을 수 있으므로 통조림 식품을 준비하기 전에 오이를 12-13 시간 동안, 바람직하게는 밤새 담가야합니다. 염소 처리된 물은 몸을 담그기에 적합하지 않으므로 정수된 물이나 샘물을 섭취해야 합니다.
제품 세트:
- 과립 설탕 - 150g;
- 소금 - 180g;
- 토마토 주스 - 1050g;
- 핫 칠리 페퍼 - 7.5g;
- 달콤한 고추 (바람직하게는 빨간색) - 320g;
- 올스파이스(자메이카산) - 9g;
- 마늘 - 105g;
- 오이 - 얼마나 얻을지는 어떻게 배열하느냐에 따라 달라집니다.
준비:
- 달콤한 고추에는 씨앗이 없습니다.
- 전체 칠리 열매와 꼬투리를 용기에 담습니다.
- 끓는 물로 상단까지 채우십시오.
- 믹서기에서 마늘과 달콤한 고추를 갈거나 고기 분쇄기로 갈아서 토마토 주스와 결합하여 스토브 위에 놓습니다.
- 끓여서 끓으십시오.
- 준비 상태는 취향에 따라 결정됩니다.
- 오이의 물기를 빼고 후추 열매를 항아리에 넣으십시오.
- 끓는 토마토를 부어주세요.
- 금속 뚜껑으로 덮고 30분간 소독합니다.
모듬 토마토와 고추
토마토와 달콤한 고추와 함께 오이 통조림을 만들면 맛있는 맛이 납니다. 과일을 향긋하고 바삭하게 만들려면 참나무 잎으로 담그고 각 용기에 2 ~ 3 조각을 추가하는 것이 좋습니다.
제품 세트:
- 물 1500ml;
- 3개 카네이션;
- 자메이카 고추 10g;
- 굵은 소금 24g;
- 식초 100ml;
- 과립 설탕 60g;
- 1 개의 큰 마늘 머리;
- 큰 양파 1개;
- 오렌지 또는 붉은 고추(피망) 250g;
- 체리, 참나무 및 건포도 잎;
- 양 고추 냉이의 큰 잎 2 – 3개;
- 오이 550 – 600g;
- 작은 파슬리 다발;
- 중간 크기 크림 토마토 900g;
- 딜 우산 3~4개.
단계별 통조림 만들기:
- 흐르는 물에 채소를 헹구고 항아리에 넣으십시오. 작은 잎은 전체이고 큰 잎은 여러 부분으로 찢어질 수 있습니다.
- 토마토, 양파 조각, 잘게 썬 고추, 다진 마늘, 오이 조각을 용기에 층으로 놓습니다.
- 야채 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두세요.
- 식힌 물을 냄비에 붓고 끓인 후 다시 유리 용기에 붓고 10분간 방치합니다.
- 다시 물을 빼고 과립 설탕, 식초, 소금을 넣고 스토브에 올려 놓습니다.
- 항아리에 향신료를 넣고 끓는 매리 네이드를 부은 다음 즉시 말아 올리십시오.
- 뚜껑을 아래로 내리고 식을 때까지 그대로 두세요. 마무리하지 마십시오.
나열된 재료 외에도 이전에 꽃차례로 나누어 진 호박과 당근, 콜리 플라워의 작은 조각을 추가 할 수 있습니다.
완두콩 레시피
오이는 완두콩을 포함한 모든 재료로 소금에 절일 수 있다는 점에서 흥미 롭습니다.이 겨울 준비는 "서둘러"무언가를 요리해야 할 때 도움이 될 것입니다. 항아리를 열고 야채를 접시에 담으면 반찬이 준비됩니다. 보존을 위해서는 중간 크기의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.
제품 세트:
- 녹색 완두콩 - 150g;
- 파슬리, 딜 - 각각 1 묶음;
- 마늘 - 5 - 6 정향;
- 식초 - 25 ml;
- 과립 설탕 - 40g;
- 소금 - 10g;
- 물 - 500ml;
- 중간 크기의 오이 - 리터 병에 몇 개가 들어갈 수 있습니까?
통조림 공정 단계별:
- 오이를 찬물에 넣고 밤새도록 놓아두세요.
- 완두콩을 여러 번 헹구고 물을 갈아준 다음 15분간 끓입니다.
- 허브와 마늘을 항아리에 넣으십시오.
- 오이 전체를 단단히 눌러 그 사이의 공간을 완두콩으로 채웁니다.
- 끓는 물을 병에 붓고 10분간 방치합니다. 이 물을 빼고 끓여서 다시 병에 붓습니다. 다시 물기를 빼고 불을 붙입니다.
- 물에 식초와 향신료를 넣고 끓입니다.
- 항아리에 붓고 뚜껑을 감아 올리십시오. 식혀서 보관하세요.
마가목 열매와 함께
이 흥미로운 조합은 우연이 아닙니다. 마가목 열매에는 오이가 부패되는 것을 방지하여 바삭하고 밀도가 높으며 탄력있게 만드는 탄닌이 포함되어 있습니다. Zozulya 오이는 매우 변덕스럽고 모든 요리법이 적합한 것은 아니기 때문에 이 조합을 통해 주부는 자신의 컬렉션을 보완할 수 있습니다.
제품 세트:
- 식초 (사과 사이다 식초 사용 가능) - 100 ml;
- 소금 - 20g;
- 우물 또는 여과수 - 900 ml;
- 오이 - 600g;
- 백설탕 - 75g;
- 붉은 마가목 열매 - 300g.
준비된 재료로 각각 0.7리터짜리 3병을 만듭니다.
보존 프로세스 단계별:
- 오이는 밤새 찬물에 담가집니다.
- 다음날 아침 꼬리를 자르고 과일을 1리터짜리 병에 담습니다.
- 마가목은 씻어서 끓는 물로 데칩니다.
- 오이 사이의 공간은 열매로 가득 차 있습니다.
- 매리네이드는 물, 식초, 설탕, 소금으로 만들어집니다.
- 항아리에 붓고 10분간 방치한 후 물기를 빼고 끓인 다음 항아리를 다시 채웁니다.
- 10분 후 물기를 빼고 끓인 다음 병을 다시 채우고 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.
- 뒤집어서 따뜻한 담요나 운동복으로 감싸서 하루 정도 식혀주세요.
겨울 동안 Zozulya 오이를 보존함으로써 안주인은 명절 테이블에서도 부끄럽지 않은 맛있는 전채를 받게 될 것입니다.
