싱싱한 야채를 먹기 좋은 계절이 빠르게 지나가지만, 겨울에는 가끔 여름을 연상케 하는 푸르른 음식이 먹고 싶은 마음이 들 때가 있습니다. 완두콩 빨리 익고 빨리 떠납니다. 이제 상점에서 거의 모든 것을 찾을 수 있다는 사실에도 불구하고 많은 주부들은 추운 날씨에 대비하여 스스로 준비하는 것을 선호합니다. 이 기사에서는 겨울 동안 집에서 완두콩을 얼리는 방법을 알려 드리겠습니다.
겨울 동안 완두콩을 얼릴 수 있습니까?
많은 사람들이 겨울 동안 완두콩을 얼릴 수 있는지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 먼저, 이 제품의 장점이 무엇인지 이해하는 것이 좋습니다. 따라서 이 콩과 식물 대표에는 다음이 포함됩니다.
- 비타민 C, B, 엽산, 인, 철, 마그네슘, 칼륨;
- 인체의 지질 대사를 담당하는 아미노산 콜린, 레시틴 및 메티오닌;
- 단백질과 탄수화물;
- 심장에 매우 유익한 비타민 이노시톨.
또한 완두콩은 갑상선종, 빈혈 및 죽상 동맥 경화증과 같은 질병의 예방 목적으로 사용됩니다.
신선한 제품은 에너지 가치가 가장 높지만 완두콩을 오랫동안 섭취하려는 경우 집에서 냉동할 수 있습니다.
냉동에 가장 적합한 완두콩은 무엇입니까?
때로는 주부들로부터 제품을 얼리려고했지만 결국 효과가 없었다는 불만을들을 수 있습니다. 때때로 이런 일이 실제로 발생하며 이는 동결의 미묘함을 고려할 가치가 있기 때문에 발생합니다.
우선, 제품에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 따라서 벌레가 없고 질병의 명백한 징후가 없는 우수한 품질의 완두콩을 선택해야 합니다. 어린 완두콩에주의를 기울이는 것이 가장 좋으며, 특히 나중에 샐러드에 그러한 제품을 사용할 계획이라면 너무 익은 콩과 식물은 작동하지 않습니다.
완두콩이 다육질이고 너무 익거나 손상되지 않았음이 분명한 녹색 꼬투리를 선택합니다. 그건 그렇고, 어린 콩과 식물은 빨리 익는 경향이 있고 결과적으로 과도하게 익기 때문에 이것은 쉬운 일이 아닙니다. 그러나 그들은 어린 것과 구별하기 쉽습니다. 노란색과 건조한 피부로 구별됩니다.
냉장고 준비하기
아마도 일부 주부들은 전혀 모르지만 냉동 과정 전에 냉동이 일어날 장소, 즉 냉장고에 특별한주의를 기울여야합니다.
냉장고의 온도 범위가 -18도 미만인 챔버가 있는 경우 이 옵션이 이상적입니다. 냉동 초기 단계에서는 제품을 정확히 이러한 조건에서 보관해야 합니다. 얼마 후 완두콩은 냉장고의 일반 냉동실로 옮겨져 최대 1년, 즉 거의 다음 수확 때까지 안전하게 보관할 수 있습니다.
냉동식품을 보관하려면 냉장고 공간을 좀 비워두어야 합니다. 당연히 모든 사람이 냉동실에 공간이있는 것은 아니며 완두콩은 어떤 경우에도 다른 제품과 인접하므로 냉장고에 보관 된 각 내용물의 포장이 견고하도록 특별한주의를 기울여야합니다.
집에서 완두콩을 얼리는 방법
새로운 세대의 가전제품이 등장하면서 많은 것들이 단순해졌습니다. 따라서 신선한 완두콩은 다음 수확 때까지 아무런 문제 없이 냉동실에 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이러한 건강한 콩류를 냉동하는 과정에서 모든 미묘함을 준수하는 것입니다.
주부가 이 성분을 많이 가지고 있다면 신선한 공기에 빨리 건조되므로 소량씩 냉동하는 것이 가장 좋습니다.
집에서 완두콩을 얼리는 것은 어렵지 않으며 전체 과정에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 따라서 사전 처리된 과일을 접착 필름으로 덮인 표면에 놓고 집중 냉동 프로그램이 설정된 냉동고로 간단히 옮깁니다.
이 모드에서는 콩과 식물을 냉장고 지침에 명시된 기간 동안 보관 한 후 특수 용기에 옮겨 장기 보관을 위해 냉동실에 넣습니다.
냉동 완두콩은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있으며 이에 대해서는 아래에서 배우게 됩니다.
생 완두콩 냉동
먼저 앞서 언급한 것처럼 완두콩을 신중하게 선택해야 합니다. 따라서 완두콩은 밝은 색상이어야 하며 부드럽거나 벌레가 많거나 얼룩이 없어야 합니다. 신선하고 잘 익은 완두콩을 선택하는 것이 좋습니다. 그 후에는 분류하고 잔해물을 제거해야합니다.
작은 냄비에 물을 끓여서 완두콩을 넣어야합니다. 그 후 불이 꺼지고 제품은 끓는 물에 2 분 동안 남아 있습니다. 다음으로 콩과 식물을 찬물에 10 분간 옮긴 후 수건으로 꺼냅니다.
말린 완두콩을 냉동용 용기에 담아 냉장고 냉동실에 2일 동안 보관합니다.
이전에 꼬투리를 데친 경우
예비 데치는 꼬투리의 완두콩 냉동은 다음과 같이 수행됩니다.
- 꼬투리를 분류하고 세척합니다.
- 큰 냄비에 불 위에 물이 끓고 있습니다. 또한 찬물이나 얼음이 담긴 넉넉한 그릇을 준비해야 합니다.
- 콩깍지를 소쿠리에 넣고 끓는 액체에 넣습니다. 소쿠리 대신 천이나 모슬린 가방, 철망 바구니를 사용할 수 있습니다.
- 데치는 순서는 다음과 같습니다. 눈 완두콩의 경우 - 1분; 과자의 경우 – 1.5-2분.
- 다음으로 모든 것을 열에서 제거하고 즉시 찬물로 옮깁니다. 이는 조리 과정을 즉시 중단할 수 있도록 하기 위해 필요합니다.
- 꼬투리를 자연적으로 말리거나 종이 타월로 말리십시오. 동시에 포드가 단단해질 수 있으므로 오랫동안 공중에 두는 것은 권장하지 않습니다.
- 위의 모든 단계가 끝나면 제품이 냉동될 수 있습니다. 완두콩은 특수 가방이나 용기에 담습니다. (완두콩을 봉지에 넣은 경우) 포장의 모든 공기가 배출되는지 확인해야 합니다. 또한 제품을 양피지로 덮은 베이킹 트레이에 놓고 접착 필름으로 싸서 냉장고 냉동고에 넣을 수 있습니다. 그 후 냉동 꼬투리를 특수 봉지에 넣거나 장기 보관을 위해 용기에 넣습니다.
얼음 트레이에
이 방법은 많은 주부들의 관심을 끌고 있습니다. 겨울 동안 얼음틀에 완두콩을 준비하려면 아래 제시된 권장 사항을 엄격히 따라야 합니다.
완두콩을 꼬투리에서 꺼내어 씻어서 얼음 용기에 담습니다. 실리콘으로 만든 베이킹 틀도 이러한 목적에 적합할 수 있습니다. 다음으로 완두콩에 물(국물)을 채웁니다. 액체는 동결 중에 팽창하여 누출될 수 있으므로 금형 가장자리까지 채워서는 안 됩니다. 완성된 형태는 하루 동안 냉동실에 보관된 후 얼음과 콩을 꺼내어 장기 보관을 위해 특수 용기에 담습니다.
냉동제품의 보관기간 및 규정
겨울 동안 완두콩을 저장해 둔 많은 주부들은 완두콩을 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 관심이 있습니다. 냉동 완두콩을 보관할 때 가장 중요한 것은 온도 조건을 유지하는 것입니다.따라서 제품을 -18도 온도에서 보관하면 최대 9개월 동안 먹을 수 있습니다. 냉동 시에는 제조 당시의 준비 내용과 함께 포장에 메모해 두는 것이 가장 좋습니다.
완두콩의 맛, 색상, 신선도를 유지하려면 완두콩이 외부 냄새를 흡수하지 않도록 해야 합니다. 이는 올바른 포장을 선택해야만 가능합니다.
따라서 식품을 냉동하는 데는 특수 봉지나 용기가 적합합니다. 제품의 품질은 보관 용기의 무결성에 따라 달라지므로 포장이 밀폐되어 있는지 확인하는 것이 필요합니다.
완두콩을 올바르게 해동하는 방법
완두콩 해동에 대해 이야기하면 모든 것은 사용하려는 형태에 따라 달라집니다.
따라서 주부가 수프를 요리하려면 해동하지 않고 완두콩과 꼬투리를 끓는 액체에 넣고 3 ~ 5 분 동안 끓입니다. 주부가 샐러드에 완두콩을 추가하려면 먼저 냉장고에 넣어 자연 해동해야 합니다.
