블랙베리 잼은 맛과 향이 매우 좋습니다. 파이, 쿠키, 빵을 만드는 데 적합합니다. 아니면 차에 디저트로 드셔도 좋습니다.
블랙베리 잼 준비의 특징
블랙베리 잼을 준비할 때 다음과 같은 여러 기능을 고려해야 합니다.
- 잼의 베리가 그대로 유지되도록 하려면 요리하는 동안 액체를 부드럽게 저어주어야 합니다. 결국 가열하면 과일이 부서지기 쉽고 쉽게 부서집니다.
- 블랙베리에는 크고 단단한 씨앗이 있습니다. 꼭 제거할 필요는 없지만 마음에 들지 않으면 거의 완성된 베리를 체에 통과시켜 제거할 수 있습니다.
- 블랙베리의 맛을 강조하기 위해 감귤류와 향신료를 잼에 첨가할 수 있습니다. 주요 조건은 비율을 유지하는 것입니다. 그렇지 않으면 추가 성분이 베리의 맛을 방해할 수 있습니다.
- 과일의 유익한 특성을 보존하려면 잼을 고열로 짧은 시간 동안 조리해야 합니다.
- 요리하려면 열매가 익어야 합니다. 녹색이면 잼이 신맛이 나는 것입니다.
위의 권장 사항을 고려하여 준비된 Blackberry Confiture는 매우 맛있습니다.
원료 준비
블랙베리를 선택하고 준비할 때 다음과 같은 몇 가지 권장 사항도 따라야 합니다.
- 구매 시 잘 익었지만 단단한 과일을 선택해야 합니다. 솔질한 베리는 매우 지나치게 익었습니다. 요리 과정에서 갈아서 만들 계획이라면 적합합니다.
- 직접 수확한 베리는 수확 후 즉시 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 주스의 일부가 손실됩니다.
- 요리하기 전에 열매를 준비해야합니다. 분류, 제거 및 잘 씻어야합니다. 블랙베리는 물에 담가서 과일이 손상되지 않도록 조심스럽게 물기를 빼는 것이 좋습니다.
잼을 만드는 과정에서 열매가 부서질 수 있습니다. 그러나 전체 과일로 요리하면 요리가 더 맛있어집니다.
블랙베리잼 만드는 법
블랙베리 잼을 만들려면 다양한 레시피를 사용할 수 있습니다. 그 중 일부를 살펴보겠습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
이 레시피에 따라 잼을 만들려면 블랙베리와 설탕이 같은 비율(1:1)로 필요합니다. 열매에 과립 설탕을 뿌린다. 과일이 손상되지 않도록 조심스럽게 진행하십시오. 혼합물의 즙이 나올 수 있도록 30분 동안 그대로 둡니다.중간 불로 30~40분 동안 요리하고 규칙적으로 저어줍니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커의 블랙베리 콩피츄어는 더 육즙이 많고 열매는 끓지 않습니다. 그릇에:
- 과일 750g을 추가합니다.
- 같은 양의 과립 설탕을 첨가하십시오.
- "스튜" 모드로 설정하고 20분간 조리하세요.
- 그런 다음 잼을 20~30분 동안 식혀주세요.
- 그런 다음 "스튜" 모드를 다시 켜고 40분간 조리하세요.
잼이 타지 않도록 정기적으로 저어주어야 합니다. 사용되는 베리와 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다. 하지만 이 경우에는 뚜껑을 연 채로 디저트를 요리하는 것이 더 좋습니다.
젤라틴 함유
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 블랙베리 2kg;
- 설탕 2kg;
- 젤라틴 패킷;
- 물 500ml;
- 1 티스푼 레몬 향.
젤라틴을 뜨거운 물(반컵 사용)에 붓고 15분 동안 부풀도록 둡니다. 블랙베리에 설탕을 붓고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 아침이 되면 과일에서 많은 양의 주스가 나옵니다. 열매에 물 500ml와 레몬 향을 추가합니다. 법랑 그릇에 옮기고 중간 불로 25분간 조리합니다. 부풀어 오른 젤라틴을 추가합니다.
결과 디저트는 냉장고에 2~3주 동안 보관하는 것이 가장 좋지만, 병에 담아서 보관할 수도 있습니다.
씨없는
냄비 바닥에 물 200ml를 붓고 끓입니다. 블랙베리 1kg을 넣고 규칙적으로 저어주며 과일을 2-3분 동안 끓입니다. 부드러워진 원료를 체에 걸고 숟가락으로 문질러 씨를 제거한다. 과립 설탕 400g을 넣고 스토브에 올려 놓고 부피가 1/3로 줄어들 때까지 잼을 끓입니다.
전체 베리 포함
필요하다:
- 블랙베리 1kg;
- 설탕 1kg.
블렌더에서 블랙베리 650g을 갈아서 씨앗과 함께 균일한 퓌레를 얻습니다. 설탕 500g을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 10 분간 끓인 다음 전체 베리 350g과 과립 설탕 500g을 팬에 추가합니다.10분 더 조리하세요. 그러한 디저트를 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않으므로 블랙 베리의 유익한 특성이 보존됩니다.
냉동 블랙베리에서
겨울에는 냉동 블랙베리로 잼을 만들 수 있습니다. 미리 준비할 필요가 없고 해동 후 바로 사용 가능합니다. 400g의 베리에 250g의 설탕을 뿌리고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오. 주스가 형성되어야합니다. 그런 다음 믹서기에서 과일을 갈아서 중간 불로 25분간 조리합니다.
완성된 간식을 보관하는 방법
잼을 항아리에 담아 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 맛이 변하거나 표면에 곰팡이가 핀다면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
저온 살균된 병에 부은 잼은 지하실이나 냉장고에 2~3년 동안 보관할 수 있습니다. 블랙베리잼을 보관하는 또 다른 방법은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관하는 것입니다. 그러나 해동 후에는 간식의 맛이 바뀔 수 있습니다.
