대부분의 여름 별장 소유자는 토마토를 재배합니다. 그들 중 일부는 여름뿐만 아니라 겨울에도 토마토를 먹고 싶어합니다. 이것이 절인 토마토가 닫혀 있는 이유입니다. 이러한 야채를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 많은 사람들이 adjika, 케첩 또는 토마토 주스를 준비합니다.
그러나 가장 인기있는 트위스트 레시피는 폴란드 통조림 토마토입니다. 토마토를 굴린 경험이 없다면 스스로 보존하는 것이 매우 어렵습니다. 따라서 스낵을 비틀는 특성을 미리 숙지하고 준비를 위해 가장 간단한 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.
클래식 레시피
겨울용 폴란드 토마토의 고전적인 요리법은 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다. 이것은 많은 주부들이 보존 식품을 만드는 데 사용하는 것입니다. 야채를 피클하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 킬로그램의 토마토;
- 양파 1개;
- 고추 두 개;
- 마늘 머리;
- 오일 200ml;
- 푸른 잎;
- 식초 150ml.
매리네이드를 만드는 데 다음 구성 요소가 사용됩니다.
- 물 1리터;
- 설탕 100g;
- 소금 50g.
간식 준비를 시작하기 전에 용기를 준비하는 데 약간의 시간을 할애해야 합니다. 각 병을 소다 용액으로 철저히 씻고 깨끗한 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 수건으로 닦아야 합니다.
비틀기 위해 용기를 준비한 후 주요 재료로 진행할 수 있습니다.
먼저 딜을 잘 헹구고 흔들어서 잘라야합니다. 그 후 마늘을 잘게 자르고 다진 허브와 섞습니다. 그런 다음 토마토 준비를 시작해야 합니다. 각 토마토에서 흙을 제거하고 여러 조각으로 자른 다음 나머지 재료와 섞어 용기 바닥에 놓습니다.
토마토가 끝나면 양파로 넘어갈 수 있습니다. 항아리에 넣기 전에 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다. 그런 다음 모든 것에 딜을 뿌리고 완전히 섞습니다.
모든 재료가 시밍 용기에 분산되면 매리네이드를 만들어야 합니다. 그것을 준비하려면 팬에 몇 리터의 물과 약간의 소금과 설탕을 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여서 용기에 붓습니다. 그런 다음 식물성 기름과 식초를 첨가하십시오.
비틀기 전에 보존된 모든 병은 멸균되어야 합니다. 이를 위해 큰 물 냄비에 넣고 약 20 분 동안 끓입니다. 팬의 물은 병의 3/4 정도를 덮어야 합니다.
살균 후 보존식품을 용기에서 꺼내어 보존한 후 뒤집어 주세요. 다음날 트위스트를 지하실로 옮겨 보관할 수 있습니다.
살균하지 않고
이 조리법은 용기를 소독하는 데 시간을 소비하고 싶지 않은 사람들이 자주 사용합니다. 이 보존을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토 500g;
- 구근;
- 마늘 두 개;
- 파슬리;
- 오일 150ml;
- 식초 100ml;
- 베이 리프;
- 소금 70g;
- 설탕 100g.
먼저 채소와 채소 준비를 시작해야 합니다. 모든 토마토는 씻어서 줄기에서 분리하고 4등분으로 자릅니다. 양파는 작은 반 고리로 자르고 파슬리는 칼로 잘게 자릅니다. 그런 다음 다진 재료를 항아리에 여러 층으로 배치하고 다른 순서로 번갈아 사용할 수 있습니다.
모든 재료를 항아리에 넣은 후 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 그것을 만들려면 물 냄비에 약간의 소금과 설탕을 넣으십시오. 이 모든 것을 가스 렌지에서 10 분 동안 끓여서 야채에 추가합니다.
토마토가 올라가고 액체가 흘러 나오기 시작하므로 용기에 매리 네이드를 목까지 채우는 것은 권장하지 않습니다.
용기는 뚜껑으로 말아서 지하실로 옮깁니다.
결론
폴란드어로 토마토를 준비하려면 미리 준비해야 합니다. 이 보존을 생성하는 데 가장 적합한 레시피를 선택하는 것이 좋습니다.
