일반 매리 네이드는 오랫동안 지루해졌습니다. 다양성을 위해 겨울에는 체리와 함께 바삭바삭한 오이 절임을 준비할 수 있습니다. 밝은 분홍색 소금물을 곁들인 육즙이 많고 매콤한 요리는 따뜻한 점심 요리에 훌륭한 추가 요소이며 손님을 무관심하게 만들지 않는 명절 테이블의 전채 요리입니다. 준비하는데 어려움은 없고, 용기와 품질좋은 제품만 준비하시면 됩니다.
왜 오이에 벚꽃잎을 넣나요?
산세에는 매리 네이드 성분 외에도 체리, 건포도, 포도 잎, 매운 허브, 후추 열매가 사용됩니다. 이러한 성분은 오이에 탄력성, 경도, 풍부한 맛 및 향을 부여하는 데 필요합니다. 이를 사용하지 않으면 제품은 맛이 없고 묽으며 맛이 없게 됩니다.
겨울용 체리와 오이 절임의 미묘함
오이를 절일 때 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야 합니다.
- 씨밍을 위해 선택한 과일은 철저히 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 병이 부풀어 오르고 제품이 손상될 가능성이 높아집니다.
- 맛을 더 선명하고 맛있게 만들기 위해 양 고추 냉이, 고추 꼬투리, 마늘 정향을 항아리에 넣을 수 있습니다. 그러나 마늘의 양은 적어야합니다. 그렇지 않으면 오이가 부드러워집니다.
- 온실에서 재배되지 않은 과일은 산세에 가장 적합합니다. 절인 온실 오이는 부드러워지고 먹기가 불편해집니다.
- 시밍 후 며칠 후 소금물이 흐려지고 희끄무레 해지면 항아리의 압력을 낮추고 매리 네이드를 부은 다음 새 항아리를 만들어야합니다.
- 매리 네이드를 성공적으로 준비하고 시밍을 오랫동안 지속하려면 여드름이 어두워 진 신선하고 잘 익은 오이를 선택해야합니다. 가벼운 여드름이 있는 과일을 샐러드 과일이라고 하며, 일반적으로 이 과일이 들어 있는 병은 오래 가지 못하고 폭발합니다.
레시피 재료 목록
1리터 병을 말아 올리려면 다음 재료를 섭취해야 합니다.
- 오이 0.5kg;
- 9% 식초 1.5테이블스푼;
- 설탕 3큰술;
- 소금 1테이블스푼;
- 딜 우산;
- 마늘 4쪽;
- 2 개의 딸기 완두콩;
- 체리와 건포도 잎 2개;
- 체리 반 잔.
제품을 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
롤링의 경우 정원 침대에서 자란 오이와 상점에서 구입 한 오이를 모두 가져갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 짧으며 촉감이 탄력적이라는 것입니다. 보관 후 신선한 제품만이 바삭바삭합니다..
준비된 과일은 찬물에 부어 5~7시간 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 철저히 씻고 꼬리와 꼭대기를 잘라냅니다.
다른 재료도 모두 씻어야 합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 원하는 경우 체리에서 씨를 제거할 수 있습니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
작은 오이와 체리를 보존하는 데는 1리터 병이 가장 편리합니다. 준비된 병과 뚜껑은 밀봉 절차 전에 어떤 방식으로든 소독해야 합니다.
조리과정
다음과 같이 체리와 함께 절인 오이를 준비하십시오.
- 멸균 된 항아리 바닥의 첫 번째 층에 건포도와 벚꽃 잎을 놓은 다음 딜, 마늘 정향, 후추 열매를 놓습니다.
- 항아리에 오이를 채우고 그 사이에 체리를 넣으십시오.
- 채워진 용기에 끓는 물을 채우고 15분 동안 그대로 두십시오.
- 물을 부어서 새로운 끓는 물을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 주입 된 물을 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣고 재료가 녹을 때까지 약 2 분간 요리하십시오.
- 필요한 양의 식초를 항아리에 붓고 매리 네이드로 채 웁니다.
- 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.
- 공작물을 거꾸로 뒤집고 수건으로 싸서 식을 때까지 테이블 위에 놓아 둡니다.
보관 규칙 및 기간
절인 오이의 식초는 방부제 역할을하기 때문에 소금에 절인 과일과 살짝 소금에 절인 과일보다 오래 보관됩니다. 또한 보관 조건에 대한 요구 사항도 엄격하지 않습니다. 규칙에 따라 굴린 체리를 곁들인 오이는 품질 저하 없이 최대 2년 동안 지속됩니다.
절인 오이는 서늘한 방이나 실온에 보관할 수 있습니다.
온도 조건은 제품의 안전성에 영향을 미치지 않습니다.
용기가 터지지 않고 제품이 손상되지 않도록 보관할 때 다음 규칙을 고려해야 합니다.
- 난방기 및 기타 열원 근처에 공작물을 놓을 수 없습니다.
- 겨울철에 발코니 또는 서리로부터 보호되지 않은 다른 장소에 솔기를 남겨 두는 것은 용납되지 않습니다.
- 작업물에 직사광선이 닿는 것은 불가능합니다.
개인 주택에서는 절인 오이를 지하실에 보관합니다. 아파트 조건에서 최적의 보관 장소는 식료품 저장실, 주방 캐비닛, 차양 선반입니다.
서빙하기 전에 체리로 오이를 식히고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 맛이 좋아질 것입니다.
