메밀은 26종으로 구성된 같은 이름의 식물 속입니다. 그것은 5,000여년 전에 중국 남서부에서 왔으며 아시아와 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 양봉가들은 벌꿀 식물로 사용되는 메밀이 꽃을 피울 때 특히 관심을 갖고 있습니다. 왜냐하면 그러한 밭에서 얻은 꿀은 독특한 맛, 모양 및 고품질을 가지고 있어 맛있는 제품뿐만 아니라 식품으로도 사용할 수 있기 때문입니다. 치유력을 지닌 물질.
문화에 대한 설명
메밀은 높이 10~100cm 정도 되는 한해살이 또는 다년생 식물이다. 그것은 벌거벗고 직선이며 가지가 갈라진 줄기를 가지고 있으며 화살표 모양의 잎이 번갈아 심어져 있습니다. 메밀에는 분홍빛이 도는 흰색, 녹색 또는 크림색의 양성 꽃이 있습니다. 열매는 최대 6mm 길이의 삼각형 견과류입니다.
메밀은 러시아와 구소련 대부분의 국가에서 전통적으로 사용되는 귀중한 곡물 공급원이지만 타타르-몽골 침략 기간 동안 문화가 상대적으로 늦게 이 땅에 도달했습니다. 그 식물과 곡물은 러시아 영토로 들어가는 비잔틴 또는 그리스 경로로 인해 메밀이라는 러시아 이름을 받았습니다.
요즘 메밀은 곡물 작물뿐만 아니라 다른 모든 종류의 벌꿀의 배경에 비해 귀중하고 특히 맛있는 꿀을 생산하는 벌꿀 식물로도 적극적으로 사용됩니다. 메밀 자체, 그 곡물인 메밀은 풍부한 미네랄 성분뿐만 아니라 비타민 B, PP, E, 다양한 유기산, 쉽게 소화 가능한 단백질, 전분, 설탕, 기름 등의 존재로 구별됩니다.
메밀의 종류
메밀에는 다양한 종류가 있지만 가장 흔하고 인기 있는 것은 종자, 일반 메밀, 타타르 메밀의 두 가지 유형입니다.
파종
이 유형의 메밀은 잘 알려진 메밀을 얻기 때문에 식용 또는 시리얼이라고도합니다. 이것은 오래 전에 재배에 도입되어 아시아와 유럽 전역에 분포된 곡물 및 벌꿀 식물입니다. 가벼운 사질 양토 토양에 벌꿀 식물로 뿌려집니다. 꽃이 피면 꿀벌은 꿀과 녹황색 꽃가루를 풍부하게 수집합니다.
메밀 열매가 8~9월 말에 고르지 않게 익기 때문에 수확이 늦게 이루어집니다.메밀은 많은 나라에서 다양한 요리를 만드는 데 사용되지만 구 소련 영토만큼 인기를 얻은 곳은 없습니다.
타타르어
Tatarian 메밀, Kirlyk, 시베리아 뇌조는 메밀이나 곡물 작물의 잡초로 흔한 야생의 일년생 식물입니다. 열을 좋아하고 습기를 좋아하는 식물로 약간의 서리가 내리면 빨리 죽습니다. 영양가 있고 영양이 풍부하며 촉촉한 토양을 선호하며 가뭄을 용납하지 않습니다.
타르타리 메밀은 중국, 일본, 인도 등 동아시아 국가에 널리 퍼져 있습니다. 러시아 영토에서는 유럽 지역, 서부 및 동부 시베리아, 극동 지역에서 자랍니다. 벌꿀식물로서 넓은 면적에 자랄 때만 주목의 대상이 된다. 그것은 사람들의 생산 및 대량 정착과는 거리가 먼 환경 친화적 인 장소에서 가장 자주 얻어지기 때문에 약용으로 간주 될 수있는 "야생"메밀 꿀을 생산합니다.
재배의 특징
속의 모든 대표자는 수분을 좋아하는 특성이 증가하고 토양의 구성 및 투과성에 대한 요구가 특징입니다. 메밀은 습기가 잘 스며들지만 정체된 강수량을 일으키지 않는 가볍고 영양가 있는 사질양토에서 가장 잘 자랍니다. 늦게 익는 작물이기 때문에 비와 이른 서리가 수확에 방해가 될 수 있습니다.
심은 작물은 해충의 공격을 받기 쉽고 여러 가지 곰팡이 질병에 시달립니다. 그러나 들쥐는 포함된 독성 쿠마린 화합물로 인해 식물의 싹을 먹을 수 없기 때문에 메밀밭에 살지 않습니다.
메밀의 꿀 생산성
메밀 작물에서 얻는 꿀의 양은 전적으로 두 가지 주요 조건에 따라 달라집니다.
- 좋은 날씨.
- 활발한 여름 꿀벌의 존재.
이 두 조건은 서로 연관되어 있습니다. 습한 날씨에는 비나 안개가 없을 때만 꿀벌이 거의 날지 않습니다. 작물의 활발한 개화 중에 습한 기간이 발생하면 꿀벌은 꿀과 꽃가루를 많이 수집할 수 없으며 메밀꿀에 대한 작물 실패가 발생합니다.
좋은 해에는 꽃이 만발한 1헥타르의 들판에서 최대 80kg의 꿀을 수집할 수 있습니다. 그러나 가뭄과 더위 속에서는 벌도 잘 날지 못하기 때문에 메밀꿀 채취량이 결코 일정하지 않습니다.
메밀꿀
이 다양한 벌꿀은 여러 가지 특성에서 다른 품종과 다릅니다. 풍부한 적갈색, 어두운 색조, 뚜렷한 향 및 특정한 매운 맛이 있습니다. 이러한 꿀은 신선하면서도 액체이고 어두운 색을 띠며, 저장함에 따라 걸쭉해지고 가벼워집니다.
메밀꿀에는 다른 품종보다 수십 가지의 단백질, 미네랄, 철분이 더 많이 함유되어 있습니다. 이러한 특성 덕분에 감기, 구강 염증의 치료 및 예방, 방부제로 적극적으로 사용됩니다. 꿀은 미용 목적, 피부병 치료, 경미한 상처 치료, 긁힘, 발진 및 진정을 위해 사용할 수 있습니다. 꿀을 바르면 오래 지속되는 영양성 궤양을 치료하는 데도 도움이 됩니다.
벌꿀 채취를 위한 개화 기간 및 기간
메밀은 한여름에 40일 동안 꽃이 핀다. 개화 기간은 기상 조건과 식물이 자라는 지역에 따라 다릅니다. 러시아 중부에서는 이번이 6월 중순에서 말까지입니다.
1헥타르의 농작물을 재배하려면 최소한 3~4개의 꿀벌 군집을 가까운 곳에 배치해야 합니다.꿀벌 군집 간의 경쟁을 줄이기 위해 벌집은 가능한 한 멀리 떨어져 있어야 합니다. 꿀용으로 특별히 메밀을 재배하는 숙련된 양봉가들은 2주 간격으로 두 번 뿌립니다. 이를 통해 개화 과정을 연장하고 귀중한 제품의 생산량을 늘릴 수 있습니다.
유익한 기능
메밀은 우수한 벌꿀 식물이라는 사실 외에도 우수하고 건강한 제품인 메밀을 생산합니다. 그것은 여러 유형으로 제공되며 그 중 가장 중요한 것은 커널, 즉 통 곡물 시리얼과 녹색 또는 볶지 않은 메밀입니다.
본 제품은 영양가가 높고 칼로리가 낮은 제품으로 체중 감량을 원하는 분들의 다이어트에 활용될 수 있습니다. 영양, 맛 및 유익한 특성으로 인해 메밀은 아프고 허약한 사람들에게 먹이를 주는 데에도 사용되는 훌륭한 다이어트 요리가 됩니다.
이는 메밀의 성분뿐만 아니라 신체에 쉽고 빠르게 흡수되기 때문입니다. 죽과 기타 요리는 소화 시스템을 자극하지 않으며 빠르게 소화되어 단백질, 탄수화물, 미네랄 및 비타민으로 몸을 포화시킵니다.
메밀은 죽뿐만 아니라 수프, 반찬, 커틀릿 충전재, zraz, 미트볼, 먹거리 및 다진 가금류뿐만 아니라 팬케이크, 팬케이크, 일본 소바 용 밀가루 형태 등 다양한 요리를 만드는 데에도 적합합니다. 국수. 메밀가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 체강 질병(글루텐 불내증)이 있는 사람들에게 먹이를 주는 데 사용할 수 있습니다.
다만, 메밀가루에는 글루텐이 부족하여 부풀어오르지 않으므로 밀가루와 섞어서 부침개나 일본라면을 만들 때 사용한다는 점을 고려해야 한다.
