많은 사람들이 설탕에 꿀이 들어 있는지, 그 양을 결정하는 방법에 관심이 있습니다. 천연 벌 제품 대신 설탕 시럽을 구매할 위험이 항상 있기 때문에 이것은 매우 중요한 질문입니다. 경험이 풍부한 양봉가와 전문가들은 양봉 제품의 품질을 평가할 수 있는 많은 유익한 방법을 보유하고 있습니다. 그러나 집에서는 사용할 수 있습니다.
꿀에 설탕이 얼마나 들어있나요?
최고 품질의 천연 양봉 제품에도 설탕이 포함되어 있습니다. 주요 차이점은 원산지의 특성과 신체에 대한 이점입니다. 설탕의 종류와는 상당히 다릅니다. 즉, 꿀 100g에는 설탕 80g이 들어있습니다. 그러나 이 금액에는 다음과 같은 여러 구성 요소가 포함됩니다.
- 포도당;
- 과당;
- 자당.
처음 두 품종은 꿀에서 우세합니다. 그들의 함량은 70-75g입니다. 이 물질은 단당류입니다. 이로 인해 인체에 무해한 것으로 간주됩니다. 그러한 음식을 분해하고 소화하는 데는 인슐린이 필요하지 않습니다.
나머지 7-12g의 자당도 점차적으로 포도당과 과당으로 분해됩니다. 따라서 이 금액은 표준의 변형으로 간주됩니다. 이것이 바로 많은 의사들이 천연 벌꿀이 설탕보다 훨씬 건강하다고 말하는 이유입니다.
꿀에 설탕을 첨가하는 이유는 무엇입니까?
부도덕한 양봉가들은 달콤한 꿀의 양을 최대화하려고 노력합니다. 이것이 그들이 추가 구성 요소를 추가하는 이유입니다. 그 결과 모양과 일관성이 실제 꿀과 비슷하지만 구성에는 공통점이 없는 덩어리가 탄생했습니다.
대부분의 경우 천연 벌꿀은 과립 설탕으로 만든 시럽을 사용하여 위조됩니다. 이것은 설익은 꿀을 달게 하고 그 양을 크게 늘리는 가장 쉬운 방법입니다.
또한 구성에 다음이 추가될 수 있습니다.
- 전분이나 사탕무로 만든 설탕 시럽;
- 전화당 시럽을 함유한 전분;
- 밀가루와 설탕을 섞은 것.
다양한 방법으로 달콤한 가짜를 준비할 수 있습니다. 그들 모두는 매우 효과적입니다. 그렇기 때문에 모조품과 천연 제품을 구별하는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다.
집에서 꿀에 설탕을 테스트하는 방법
가짜 꿀을 탐지할 수 있는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 하지만 먼저 외관과 품질 특성을 평가할 가치가 있습니다. 다음 사항을 고려해 볼 가치가 있습니다.
- 손가락 사이에 꿀을 문지릅니다. 천연제품으로 쉽게 문지르며 피부에 흡수됩니다.
- 꿀의 표면을 검사하십시오. 거품이나 거품이 있을 수 없습니다. 발효 또는 거품의 징후가 나타나는 것은 숙성이 불충분하거나 조성물에 물이 첨가되었음을 나타냅니다. 천연 덩어리에는 꽃가루 입자, 왁스 및 기타 천연 물질이 포함됩니다. 너무 순수하고 투명한 꿀은 가짜일 가능성이 높습니다.
- 액상 제품을 구매하지 마세요. 설탕에 절인 덩어리는 위조하기가 더 어렵습니다. 천연 제품은 시간이 지남에 따라 견고한 일관성을 얻습니다. 가짜는 천천히 결정화되거나 전혀 결정화되지 않습니다. 늦가을이나 겨울에는 액체 형태의 천연 꿀을 찾는 것이 거의 불가능하다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 유일한 예외는 린든, 아카시아, 윌로허브 및 5월 품종입니다.
- 맛을 평가하세요. 천연 제품은 적당히 달콤하고 약간 시큼해야 합니다. 입안에 약간의 따끔거림과 작열감을 유발할 수 있습니다. 이러한 특성은 인공 꿀의 경우 일반적이지 않습니다. 가열하면 꿀은 약간의 캐러멜 맛을 얻습니다.
- 냄새에 주의하세요. 천연 제품은 눈에 띄는 꽃 향기가 특징입니다. 가짜에는 그런 뚜렷한 냄새가 없습니다.
꿀의 자연성과 설탕 함량을 평가하려면 사용 가능한 수단을 사용할 수 있습니다.
요오드
꿀의 품질을 확인하려면 요오드를 사용할 수 있습니다.이렇게하려면 소량의 달콤한 꿀을 물과 섞는 것이 좋습니다. 그런 다음 거기에 요오드 몇 방울을 추가하십시오. 제품에 밀가루나 전분이 포함되어 있으면 꿀이 푸른 색조를 띕니다. 천연 제품은 어떤 식으로든 변하지 않습니다.
화학 연필
이 장치는 벌꿀에 이물질이 있는지 확인하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 종이 한 장을 가져다가 그 위에 꿀을 얇게 바르고 화학 연필로 무언가를 써야합니다. 파란색이나 보라색 흔적이 나타나면 꿀에 설탕시럽이나 물을 첨가한 것입니다.
계량
꿀벌 꿀에 수분이 많을수록 무게는 줄어 듭니다. 1리터 유리병에 이물질이 없는 고품질의 익은 제품의 무게는 1.5kg입니다. 실험을 수행할 때 꿀을 담을 용기의 무게를 고려하는 것이 중요합니다.
암모니아
이 실험을 수행하려면 암모니아 몇 방울이 필요합니다. 먼저 꿀을 물과 섞어주세요. 그런 다음 암모니아 2방울을 넣고 잘 흔들어주세요. 제품에 물엿이 포함되어 있으면 덩어리가 갈색 색조를 얻습니다. 또한 침전물이 나타날 수 있습니다.
에틸 알코올을 사용하는 것도 유익한 방법으로 간주됩니다. 이 경우에도 동일한 단계를 수행해야 합니다. 불순물이 있으면 끈끈한 농도를 지닌 우유빛의 탁한 침전물을 볼 수 있습니다.
식초
아세트산을 사용하면 꿀 제품에서 분필을 감지할 수 있습니다. 이렇게하려면 꿀물 용액을 만들고 소량의 식초를 첨가해야합니다. 아세트산으로 대체할 수 있습니다. 이산화탄소 방출과 함께 치찰음이 들리면 구성에 분필이 포함되어 있다고 결론을 내릴 수 있습니다.
우유
신선한 우유의 도움으로 인위적으로 얻은 분필이나 설탕이 많이 포함된 분필을 식별하는 것이 가능합니다. 이렇게하려면 뜨거운 우유 한 잔에 벌꿀 1 스푼을 넣으십시오. 혼합물이 굳어지면 꿀에 설탕이 많이 포함되어 있다는 뜻입니다.
빵
이 방법을 사용하면 고품질 벌꿀에 있어서는 안되는 물의 존재를 확인할 수 있습니다. 실험을 수행하려면 빵을 꿀 한 잔에 7-10초 동안 담갔다가 꺼내야 합니다. 빵이 눅눅해지면 꿀에 수분이 많이 함유되어 있다는 결론을 내릴 수 있다. 굳어지면 꿀은 자연적인 것입니다.
물로
이 실험에는 증류수가 필요합니다. 액체 한 잔에 약간의 벌꿀을 넣고 잘 섞어야합니다. 외국 첨가물이 들어가지 않은 천연물은 물을 노랗게 물들이고 탁하게 만듭니다. 불순물이 포함된 위조품은 퇴적물을 발생시킵니다. 바닥에 남아 있을 수도 있고 반대로 표면에 떠 있을 수도 있습니다.
종이
이 방법은 제품의 수분성을 평가하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 깨끗한 종이에 벌꿀 몇 방울을 발라야합니다. 몇 초 후에 표면을 살펴볼 가치가 있습니다. 천연 제품은 종이를 건조한 상태로 유지하는 반면, 수분 함량이 높은 페이스트는 젖은 자국을 남깁니다.
꿀은 건강을 크게 향상시키는 데 도움이 되는 매우 유용한 양봉 제품입니다. 그러나 이는 최적의 설탕 함량을 지닌 천연 꿀을 섭취해야만 가능합니다. 품질을 평가하기 위해 특별한 방법을 사용할 수 있습니다.
