방향성 식물은 식품, 의약 목적, 향수 및 관상용 작물로 재배됩니다. 꽃이 피는 단계에서 민트는 휴식을 촉진하는 진정 향기를 발산합니다. 하나의 뿌리를 심으면 다음 시즌에 신선한 소비와 향후 사용을 위한 저장에 충분한 수확량이 제공됩니다. 민트를 보관하는 방법을 알아낸 후에는 겨울 내내 독특한 양념과 찻잎을 가족에게 제공할 수 있습니다.
민트 저장소의 특징
민트의 저장 조건에 따라 치유 특성과 향이 결정됩니다.잡초를 장기간 수확하기 위해서는 건조하거나 냉동시킬 수 있습니다. 최근까지 건조는 작물을 보존하는 유일한 방법으로 간주되었습니다. 그러나 냉동하면 식물은 최대량의 유용한 물질, 원래의 맛 및 밝은 냄새를 유지합니다.
원료 준비
수확을 위한 민트 자르기는 6월 말에 시작되어 가을까지 계속됩니다.
- 수확 시간은 개화가 시작될 때 결정됩니다.
- 최고의 원료는 2년차 또는 3년차 식물입니다.
- 따뜻하고 건조한 날씨에 이슬이 없는 아침과 저녁 시간에 식물을 수집하는 것이 좋습니다.
- 에센셜 오일과 기타 활성 물질이 잎, 꽃, 줄기 꼭대기에 집중되어 있기 때문에 가지의 1/3을 잘라야합니다.
시즌이 끝나기 전에 남은 줄기에 신선한 성장이 나타날 것입니다..
신선한 민트를 보관하는 방법
신선한 민트는 일주일 동안 냉장고에 잘 보관됩니다. 이를 위해 가지를 축축한 수건으로 감싸거나 용기에 넣습니다. 민트를 비닐봉지에 담으려면 용기에 공기가 들어가지 않도록 해야 합니다.
민트 건조
민트 건조 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다.
- 잘린 줄기를 묶음으로 묶어서 그늘지고 통풍이 잘 되는 방에 걸어 두는 것이 더 쉽습니다.
- 민트 음료에 다양한 색조를 제공하여 컬렉션에 다른 허브 장식을 실험하고 추가하는 것이 좋습니다.
- 잘린 식물을 건조용 팔레트 위에 놓는 경우 층이 두꺼워서는 안됩니다. 원료는 정기적으로 혼합됩니다.
준비 상태는 잎에 따라 결정됩니다. 줄기에서 쉽게 분리되어 부서지면 민트를 잘게 썰어 종이 봉지와 유리 병에 보관할 때입니다.
식물을 얼리기
일년 내내 테이블 위에 향기로운 녹색을 유지하려면 겨울 서리에주의를 기울여야합니다. 오늘날에는 몇 가지 냉동 옵션이 있습니다. 동시에 잎의 색, 신선한 맛 및 유익한 특성이 보존됩니다. 전체 잎은 차를 끓이고, 요리를 장식하고, 디저트를 만들고, 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 분쇄된 준비물은 소스와 베이킹에 적합합니다.
잎 전체
잘린 채소는 성장 위치에 관계없이 5 분 동안 찬물에 담근 다음 수돗물로 씻은 다음 수건 위에 얇게 깔아 놓습니다. 과도한 수분을 제거하는 데 30분이 소요됩니다. 원료를 혼합하면 공정 속도가 빨라집니다.
말린 민트를 분류합니다. 크고 건강한 잎과 새싹의 윗부분을 작은 병이나 플라스틱 용기에 넣습니다. 비닐 봉지를 사용하는 것은 올바르지 않습니다. 공작물이 너무 약해집니다. 채워진 용기는 냉동실로 들어갑니다.
전 지점
잎이 있는 줄기를 얼리는 것은 금지되지 않습니다. 두꺼운 가방에 민트 덩어리를 채우고 조심스럽게 튜브에 넣고 냉동실에 넣습니다. 절차 중에 나뭇잎의 안전성을 모니터링해야합니다.
잘게 썬다
민트 잎은 으깬 형태나 퓌레 형태로 겨울에 유용합니다. 이러한 유형의 냉동은 특수 미니 몰드 또는 다양한 과자 삽입물을 사용하여 편리하게 수행할 수 있습니다. 씻은 가지에서 잎을 떼어내고 10분간 방치하여 건조시킵니다. 준비된 원료를 칼로 잘게 자르거나 믹서기로 분쇄합니다. 생성된 퓌레를 틀에 넣고 냉동실에 넣습니다. 냉동된 공작물을 고밀도 폴리에틸렌으로 만든 백에 붓고 밀봉합니다.
얼음 조각에
민트 잎을 얼음에 얼리려면 실리콘 몰드나 특수 용기가 필요합니다. 부드러운 잎과 줄기 꼭대기를 4-6 조각으로 세포에 놓고 식힌 끓인 물로 채 웁니다. 블랭크를 몇 시간 동안 냉동실에 넣고 금형에서 꺼내 비닐 봉지로 옮깁니다. 이 냉동 방법을 사용하면 잎을 그대로 유지할 수 있어 다양한 음료에 유리하고 우아하게 보입니다.
공백의 적용:
- 잎 전체와 싹의 윗부분은 찻잎, 향기로운 냉각 음료, 설탕에 절인 과일 및 칵테일의 기초로 적합합니다. 이 준비는 야채 스튜, 고기 및 가금류 조림, 샐러드, 첫 번째 코스, 시리얼 캐서롤 및 코티지 치즈, 치즈 케이크에 첨가물로 유용합니다.
- 나뭇 가지는 고기 및 야채 롤, 찜 요리의 재료로 사용되거나 호일에 구워집니다.
- 얼음 조각은 상쾌한 음료에 탁월하며 이러한 준비는 특히 모히토와 관련이 있습니다.
- 잘게 썬 민트는 모든 종류의 소스, 구운 음식, 과일이나 야채 샐러드에 향료 역할을 합니다.
민트를 어떤 형태로 저장하든 상관없이 이 식물은 유익을 가져다 주고 즐거운 맛을 선사합니다.
