체중에 의존하지 않고 귀중한 식품을 인구에게 개별적으로 판매하는 것이 관례입니다. 닭이 알을 낳은 직후, 알들은 즉시 분류되어 체중 카테고리로 나뉩니다. 그런 다음 제품에 라벨을 붙이고 포장한 다음 대중에게 판매합니다. 닭고기 달걀 하나의 무게는 껍질이나 포장에 적용된 표시 문자로 알 수 있습니다.
그 무게는 얼마인가요
제품의 신선도와 크기에 따라 카테고리와 등급이 결정됩니다.신선도에 따라식이 요법과 식탁으로 구분됩니다. 테이블 종류는 매장에서 더 자주 판매됩니다.
표시에 문자 "D"가 포함되어 있으면 이 알은 태어난 지 3일이 지나지 않은 것입니다. 이는 식용 품종입니다. 보관 기간은 7일을 초과해서는 안 됩니다. 이후 부패 과정이 시작되어 중독으로 이어질 수 있습니다. 이 카테고리는 문자 "C"로 표시됩니다.
껍질 없이
껍질 없이 표준 고환의 무게는 주로 자신의 체형을 관찰하고 적절한 식단을 준수하는 여성에게 중요합니다. 이 정보는 제품 비용에 영향을 미치지 않으므로 제조업체에는 필요하지 않습니다.
껍질의 무게는 그다지 작지 않습니다. 전체 무게의 10 %입니다. 껍질을 제외한 무게를 확인하려면 라벨에 표시된 평균값에서 10%를 빼야 합니다.
껍질, 흰자와 노른자의 무게
단백질은 동물성 제품의 대부분을 차지합니다. 노른자와 흰자의 양은 종류와 품종에 따라 다릅니다. 껍질을 제외한 전체 무게에서 35%를 빼면 흰자의 평균 무게를 알 수 있습니다. 즉, 노른자의 무게입니다. 따라서 단백질의 무게는 막을 제외한 전체 고환의 65%에 해당합니다.
생것과 조리된 것
많은 사람들이 계란을 완숙하면 질량이 변하는지에 관심이 있습니다. 조리 과정에서 물을 흡수하거나 액체를 포기하거나 끓이는 능력이 없습니다. 따라서 제품의 질량은 1개에 관계없이 변경되지 않습니다. 제품이 조리되었거나 12 개입니다.
질량이 약간 감소하는 것은 튀김 중에만 발생합니다. 이때 제품은 보호 껍질을 잃게 되며, 껍질이 부서지고 튀김이 시작되면 전체 질량의 약 10-15%에 해당하는 자연적인 액체 손실이 발생합니다. 이 경우에만 무게가 조금 줄어 듭니다.
표시로 계란의 무게를 알아내는 방법
각 고환은 신중한 선택과 후속 표시를 거칩니다. 먼저 문자 중 하나의 등급이 "D"또는 "C"로 표시됩니다. 식이 품종이 일주일 이내에 판매되지 않으면 라벨이 문자 "C"로 변경됩니다. 문자 옆에는 카테고리를 나타내는 숫자, 즉 "0부터", "1부터", "2부터"의 평균 질량이 표시됩니다.
가장 일반적인 카테고리는 "1부터"로 간주됩니다. 그러나 제품은 의도된 목적에 따라 선택되기도 합니다. 따라서 일부 요리법에서는 무게가 40g인 "3개 포함"이라는 범주가 종종 표시됩니다. 선택한 계란의 무게는 70g을 초과하지만 가격도 더 비쌉니다.
체중은 산란계의 품종에 따라 달라지나요?
닭의 고기와 계란 품종이 있습니다. 당연히 알을 낳는 품종은 훨씬 더 큰 알을 낳습니다. 계란 품종의 대표자는 차례로 무게가 다른 여러 품종으로 나뉩니다.
많은 작은 계란은 영양가가 뛰어납니다. 예를 들어, Pavlovskaya 닭은 약 50g의 작은 알을 낳으며 두 번째 범주로 분류됩니다. 제품의 크기와 무게는 암탉의 나이에 따라 달라질 수 있습니다. 어린 새는 고환이 더 작은 반면 성체 암탉은 더 큰 고환을 낳습니다. 또한 제품의 크기는 사육 조건, 기후, 새의 먹이는 물론 계절에 따라 영향을 받을 수 있습니다.
카테고리별 계란 무게(그램)
다양성은 제품의 무게에 따라 다릅니다. 카테고리를 결정할 때 제조업체가 준수해야 하는 표준 표준이 있습니다.
카테고리 및 등급에 따른 대략적인 중량:
- "3개 포함" - 무게는 35~45g입니다.
- "2부터" – 45~55g;
- "1부터" – 55~65g;
- "0부터"(선택한 계란의 무게) – 65~75g;
- "상위 카테고리" – 75g 이상.
계란은 왜 무게 단위로 판매되지 않고 낱개 단위로 판매되나요?
기본적으로 식품은 먼저 킬로그램 당 무게를 측정하여 매장에서 판매됩니다. 그렇다면 계란은 왜 개별적으로 판매되거나 12개 단위로 판매됩니까? 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.
- 껍질이 약하고 깨지기 쉬우므로 따로 보관해야 합니다. 따라서 제조업체는 계란이 서로 분리된 내구성 있는 포장재를 만듭니다. 깨지기 쉬운 제품을 저울에 올리면 제품이 자주 파손될 수 있으며 소매점에서는 심각한 손실을 입을 수 있습니다.
- 제품을 카운터 위에 열어두어서는 안 됩니다. 껍질에는 살모넬라증 병원체가 있을 수 있으며, 이는 주변 상품으로 쉽게 퍼질 수 있으며, 판매 후 사람들은 중독을 경험할 수 있습니다.
- 장기간 보관하는 동안에도 수분의 일부가 껍질을 통해 증발합니다. 글쎄, 판매가 무게별로 수행되면 대량의 제품으로 인해 판매자는 재정적 손실을 입을 것입니다.
가금류 계란은 모든 사람의 식탁에 꼭 필요한 제품입니다. 그것들 없이는 요리가 거의 완료되지 않습니다. 라벨링 데이터를 사용하면 대략적인 무게와 계란의 신선도를 확인할 수 있습니다.
구매할 때 항상 제품의 유통기한에 관심을 가져야 합니다. 그렇지 않으면 심각하게 중독될 수 있습니다.
