양고기 생체중은 육류의 도축 생산량을 계산할 때 사용되는 지표입니다. 평균적으로 절단 후 시체의 무게는 동물 무게의 50%입니다. 양은 생후 첫 달에 집중적으로 회복됩니다. 또한, 이 기간 동안 동물은 노년기에 비해 상대적으로 적은 양을 먹습니다. 육류의 생체중과 도축 생산량은 품종과 사료 품질에 따라 달라집니다.
생체중에 영향을 미치는 요인
양과 숫양은 주로 고기를 얻기 위해 사육됩니다. 다양한 요인이 동물의 체중에 영향을 미칩니다. 일반적으로 이들은 인간, 사료 및 생활 조건에 의존하는 그룹과 독립된 그룹의 두 가지 주요 그룹으로 나눌 수 있습니다. 동물의 체중에 영향을 미치는 요인:
- 품종 및 유전적 특성;
- 연령(도축에 권장);
- 성별(숫사슴은 암컷보다 무게가 더 나옴)
- 구금 조건 및 사료 품질.
다양한 품종의 숫양과 양의 무게 비교표:
| 새끼를 낳다 | 평균 생체중
남성/여성 |
| 고기지방 | 129/95 |
| 고기(외국산) | 106/73 |
| 고급 양털 | 102/47 |
| 세미 파인 플리스 | 105/60 |
| 모피 코트 | 72/45 |
육류 생산성을 특징짓는 요소:
- 동물의 외형, 체질, 외관;
- 생체중;
- 도살 중량;
- 일일 이득;
- 도체의 근육, 지방, 뼈, 피부, 내장의 함량;
- 육류 제품의 화학 및 등급 구성.
다양한 품종의 체중 비율(100%)과 그 부분에 대한 표:
| 신체 부위 | 고기지방 | 낙농
|
모직 |
| 도체 및 내장지방 | 59,6 | 36 | 41,5 |
| 근육 | 43,7 | 25 | 20 |
| 뼈 | 8,7 | 12 | 15 |
| 생가죽 | 6,2 | 7 | 12,9 |
| 내장 | 18,6 | 50,6 | 37 |
품종에 따른 숫양의 평균 체중
고기 지방 품종의 양과 숫양은 항상 모피 또는 고급 양모 품종보다 무게가 더 큽니다. 동물의 체중은 나이가 들수록 증가합니다. 2~3세에 최고조에 이릅니다.
고기지방
육류 생산성 표:
| 새끼를 낳다 | 성인 동물의 무게, kg
남성/여성 |
도축 전 연령 | 도축 전 무게, kg | 고기 도축 생산량, % |
| 에딜바예프스카야 | 120/70 | 7개월 | 50,5 | 55 |
| 자이다라 | 110/65 | 6 개월 | 51 | 55 |
| 기사르스카야 | 130/80 | 9개월 | 52 | 54,2 |
고급 양털
육류 생산성 표:
| 새끼를 낳다 | 성인 동물의 무게, kg
남성/여성 |
도축 전 연령 | 도축 전 무게, kg | 고기 도축 생산량, % |
| 프레코스 | 90/50 | 6 개월 | 45kg | 45 |
| 비야츠카야 | 90/50 | 8 개월 | 45 | 45 |
| 소비에트 메리노 | 83/46 | 12 개월 | 50 | 48 |
| 코카서스 사람 | 95/55 | 9개월 | 41 | 43,7 |
모피 코트
육류 생산성 표:
| 새끼를 낳다 | 성인 동물의 무게, kg
남성/여성 |
도축 전 연령 | 도축 전 무게, kg | 고기 도축 생산량, % |
| 로마노프스카야 | 67/47 | 6.5개월 | 31 | 45,9 |
| 노던쇼트테일 | 45/30 | 12 개월 | 30 | 42 |
| 카라쿨스카야 | 60/50 | 9개월 | 45 | 45 |
세미 파인 플리스
육류 생산성 표:
| 새끼를 낳다 | 성인 동물의 무게, kg
남성/여성 |
도축 전 연령 | 도축 전 무게, kg | 고기 도축 생산량, % |
| 쿠이비셰프스카야 | 100/60 | 7.5개월 | 47 | 49, 2 |
| 롬니 마치 | 100/80 | 7.5개월 | 50 | 49 |
| 차가이스카야 | 90/50 | 7.5개월 | 37 | 49 |
난쟁이
육류 생산성 표:
| 새끼를 낳다 | 성인 동물의 무게, kg
남성/여성 |
도축 전 연령 | 도축 전 무게, kg | 고기 도축 생산량, % |
| 프랑스식 우에상 | 22/13 | 12 개월 | 15 | 50 |
| 셰틀랜드
난쟁이 |
50/34 | 12 개월 | 32 | 44 |
| 서아프리카 | 36/20 | 12 개월 | 20 | 43 |
한 살 된 숫양의 무게는 얼마이며 무게를 계산하는 방법
1.5~2세의 암컷은 1~3마리의 새끼를 낳는다. 품종에 따라 갓 태어난 양의 무게는 2-5kg입니다 (고기-4-5kg, 고기, 유제품 및 양모-2-3kg). 생후 첫 달에 새끼는 모유를 먹으며 빠르게 성장합니다. 작은 양은 하루에 300g을 늘립니다. 나이가 들수록 일일 체중 증가는 낮아집니다(200-100g). 평균적으로 생후 첫 6개월 동안 동물의 체중은 30-40kg 증가합니다. 18개월이 되면 숫양의 무게는 해당 품종에 대해 규정된(최대) 무게에 도달합니다.
동물의 무게가 얼마나 나가는지 알아내려면 무게를 달아야 합니다. 램(플랫폼 또는 케이지 형태)의 무게를 측정하기 위한 특수 저울이 있습니다. 줄자로 몸의 크기를 측정하여 양의 질량을 결정할 수 있습니다. 이 방법은 양의 무게를 측정할 수 없을 때 사용됩니다.
견갑골 뒤(앞다리 뒤)의 가슴 둘레와 기갑에서 꼬리까지의 길이를 측정하려면 줄자를 사용하는 것이 좋습니다. 결과(센티미터)를 공식에 대입하고 동물의 대략적인 질량을 계산해야 합니다. 이 방법의 오차는 5~10%이다.
질량 계산 공식:
A x B x 2.5 / 100 = 양의 무게. 여기서 A는 가슴둘레, B는 몸길이, 2.5는 조건부 계수입니다.
양의 체중은 어느 정도 증가합니까?
조숙한 품종은 빠르게 성장하고 회복하며, 생후 6~8개월이 되면 무게는 약 40~50kg입니다. 이 나이에 그들은 도살장으로 보내집니다. 동물은 출생부터 10개월까지 빠르게 체중이 증가합니다. 최대값은 2~3년에 도달합니다. 4년이 지난 후에도 동물의 체중은 거의 변하지 않았습니다.
생후 첫 2개월 동안 일일 평균 증가량은 300-500g입니다. 이 기간 동안 양들은 우유를 먹습니다. 생후 2~4개월이 되면 양은 하루에 200g을 늘립니다. 성장하는 양들은 점차 음식을 심는 데 익숙해집니다. 적절하게 구성된 식단을 통해 양은 소화 장애를 겪지 않고 계속해서 집중적으로 회복됩니다.
백신 접종 전 3개월령에 양의 체중을 측정하여 체중당 백신 양을 계산하고 생산성을 결정합니다.
4~8개월 사이에 숫양의 일일 평균 증가량은 70~100g에 불과합니다. 동물은 생후 첫 달 동안 집중적으로 먹이를 주어야 합니다. 어린 숫양은 거의 먹지 않으며 모든 사료는 체중을 늘리는 데 사용됩니다.
반대로 성체 동물은 풀과 건초를 많이 먹지만 회복 속도가 매우 느립니다. 이러한 이유로 10-12개월 된 숫양은 도살장으로 보내집니다.
빠른 체중 증가를 달성하는 방법
체중 증가율은 동물의 품종, 식품의 질, 구금 조건에 따라 달라집니다. 숫양과 양의 주요 먹이는 풀과 건초입니다. 동물은 특히 생후 첫 6개월 동안 많이 먹어야 합니다. 어린 나이에 양에게 먹이를 주는 데 충분한 주의를 기울이지 않으면 나중에 수컷과 암컷 모두 발육이 부진해지고 회복이 잘 되지 않을 것입니다.
숫양은 콩과 식물과 시리얼 풀에서 빠르게 회복됩니다. 사료로 소량의 곡물 혼합물(보리, 옥수수, 귀리), 해바라기 케이크 및 식사, 삶은 감자, 잘게 썬 뿌리 채소(사탕무, 호박, 당근)를 동물에게 먹일 수 있습니다. 양에게 하루에 두 번(1인당 5리터의 물) 물을 주는 것이 좋습니다. 먹이(곡물, 식사)는 풀과 건초를 준 후, 가능하면 밤에 제공됩니다.
도축 시 고기 생산량
일반적으로 숫양은 생후 6~9개월이 되면 도축장으로 보내집니다. 도체의 평균 도축율은 약 45~50%입니다. 사실은 도살 후 양의 체중이 절반까지 감소한다는 것입니다. 결국 숫양은 근육 외에도 뼈, 내장, 피부, 지방으로 구성됩니다.
깨끗한 고기의 도축 생산량은 육류 품종에서 가장 높습니다. 그러한 동물의 경우 도살 후 폐기물의 양은 약 3%에 이릅니다. 고기의 비중은 양의 나이와 비만도에 영향을 받습니다. 살진 양의 내장을 제거한 시체의 무게는 생체중의 절반에 달할 수 있습니다.
대략 다음과 같은 체중 표시에 집중할 수 있습니다. 성인 동물의 시체 - 30-50kg, 어린 동물의 시체 (12 개월) - 18-20kg, 양의 시체 (6 개월) - 10-15kg.절단 후 양의 먹을 수 있는 부분(고기, 뼈, 내장)은 79%, 껍질은 18%, 폐기물은 3%입니다.
기록적인 수치
양의 각 품종은 다른 품종에 비해 기록적인 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어 Gissar 고기 지방 양은 생체중 160-190kg, 꼬리 지방 30kg을 얻을 수 있습니다.
최대 중량은 Suffolk 램에서 기록되었습니다. 기록은 1991년에 세워졌다. Stratford Whisper라는 이름의 미국 출신의 이 품종의 대표자는 247.2kg의 체중과 1.09m의 키(기갑 높이)를 얻었습니다. 또 다른 기록 보유자는 고급 양털 그룹에 속했습니다. 아스카니아 품종의 숫양은 3살 때 몸무게가 183kg이었습니다.
가장 작은 양은 바비(Bobby) 양으로, 몸무게 998g으로 기네스북에 등재됐다. 비교를 위해: 핀란드 랜드레이스 양은 1991년에 한 번에 8마리의 건강한 양을 낳았습니다. 더욱이 각각의 무게는 양 바비의 체중을 초과했습니다. Ouessant 섬의 영국 양은 성체가 되어도 무게가 13-16kg에 불과합니다. 네팔산 카즈 숫양의 체중은 16~18kg에 불과합니다. 스리랑카산 자프나 양은 3살이 되어도 몸무게가 15.5kg에 달합니다.
