때로는 수확 후 일부 정원사는 호박에 불쾌한 쓴 맛이 있음을 발견합니다. 호박이 쓴 이유에 대한 질문에 답할 수 있는 몇 가지 이유가 있지만 항상 명확한 것은 아닙니다. 야채의 맛에 영향을 미치는 요인을 이해하려면 야채를 재배할 때 발생할 수 있는 실수를 숙지해야 합니다. 정원사가 그러한 예상치 못한 상황이 발생할 경우 작물을 보호할 수 있는 기술을 익히는 것도 좋은 생각입니다.
호박에 쓴 맛을 주는 것은 무엇입니까?
호박의 쓴맛이 나는 가장 큰 이유는 쿠쿠르비타신이 함유되어 있기 때문입니다. 이 물질은 호박과에 속하는 모든 작물에 축적됩니다.. 기본적으로 식물 작물은 극한 조건이 형성될 때(예: 물이나 영양분이 부족하거나 과도한 양) 이러한 물질을 적극적으로 축적하기 시작합니다. 또한 호박의 품질 변화와 쓴 맛의 출현은 다양한 병리 및 저조도 조건에서의 성장으로 인한 식물 손상으로 인해 발생할 수 있습니다.
쿠쿠르비타신은 독성 물질이 아닙니다. 흥미롭게도 심지어 유용하기도 합니다. 이 물질은 종양과 기생충에 대해 표적 효과가 있습니다. 이러한 특성으로 인해 쿠쿠르비타신은 인도 전통 의학과 중국 의학에서 사용됩니다.
그럼에도 불구하고 호박이 쓴맛이 나면 많은 여름 거주자들이 서두르지 않고 그것을 먹고 서빙하는데, 이 경우 야채의 모양을 피하기 위해 야채의 맛 변화에 영향을 미치는 요인을 미리 알아야합니다.
문화의 이웃
대부분의 경우, 쓴 호박은 잘못된 이웃 식물 작물이 근처에 있을 때 정원에서 자랍니다. 쓴맛은 관련 식물의 교차 수분으로 인해 발생합니다. 따라서 호박은 장식용 호박 근처에서 재배되면 쓴 맛이 납니다. 아름답고 매력적인 외모에도 불구하고, 호박의 맛에 영향을 미치는 먹을 수 없는 호박으로 열매를 맺습니다. 또한, 다음 식물 근처에서 재배된 경우 작물의 쓴맛이 날 수 있습니다.
- 파슬리;
- 무;
- 토마토;
- 오이;
- 감자들;
- 무;
- 호박.
야채의 맛이 변하는 것을 방지하려면 완두콩, 양파, 시금치, 강낭콩 근처에 심어야 합니다.
급수 모드
잘못된 이웃 외에도 다른 재배 조건도 호박의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 그중에는 부적절한 물 공급이 있습니다. 여름 거주자가 특정 정권을 준수하지 않고 토양을 적시면 야채의 잎과 과일에 질소 화합물이 축적되어 쓴 맛이납니다. 또한, 쓴 호박은 가뭄 이후에 비가 계속 내리는 동안 자랄 수 있습니다.
작물에 물을 적절하게 공급하면 야채의 맛과 유익한 특성을 보존할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 급수는 정기적으로 수행되어야합니다.
- 관개를 위해서는 햇빛에 노출된 물을 사용해야 하며 오염되어서는 안 됩니다.
- 어린 호박에 물주기쓴 맛이 나지 않도록 매일 잎이 닫힐 때까지, 땅을 덮은 후에는 유입되는 수분의 양이 줄어 듭니다.
날씨가 더우면 2~3일 후에 식물에 물을 주어야 합니다. 외부가 흐리면 5~6일에 한 번씩 물을 주어야 합니다. 액체는 뿌리 아래에 부어야하며 잎사귀에 물을주는 것은 권장되지 않습니다. 채소가 시들기 시작하면 물뿌리개를 사용하여 물을 주어야 합니다. 미세한 메쉬 노즐을 얹어 호스로 교체할 수 있습니다.
호박 먹이기 조명 및 규칙
호박이 쓴맛이 나는 또 다른 이유는 식물의 부적절한 공급과 최적의 조명 조건이 부족하기 때문입니다. 호박은 빛에 매우 민감하므로 키우려면 다차에서 햇볕이 잘 드는 곳에 있는 장소를 선택해야 합니다. 동시에 선택한 지역에는 외풍과 강풍이 없어야 합니다. 또한 과일은 일광 시간 단축에 급격하게 반응할 수 있습니다.
조명 외에도 호박에는 적절한 비료도 제공해야 합니다. 이 경우 비료는 성장 기간 전체에 걸쳐 적용되어야 합니다. 식물 작물은 유기물 첨가에 가장 잘 반응합니다. 이런 식으로 호박을 먹이면 큰 열매를 맺고 활발하게 발달합니다.
비료로는 물로 희석한 뮬린과 3일 동안 발효시킨 허브 주입액을 사용하는 것이 좋습니다. 식물이 난소를 형성하기 시작하면, 비료 구성에는 과인산 염을 첨가하는 것이 좋습니다, 나무 재. 비료를 뿌릴 때도 주의가 필요합니다. 이는 과도한 인과 칼륨이 야채의 맛을 변화시킬 수도 있기 때문입니다.
호박 보관 조건
가끔 호박을 수확한 후 맛이 변하는 경우가 있습니다. 이를 방지하려면 수확물을 올바르게 저장하는 방법을 알아야 합니다. 우유에 잘 익은 호박은 0~2도 온도에서 보관해야 합니다. 이 경우 야채의 유통기한은 12~15일입니다. 작물을 장기간 보관할 경우 과육이 시들고 썩는 현상이 나타날 수 있으므로 대비해야 합니다.
완전히 익은 과일은 4~5개월 동안 보관할 수 있습니다. 시원하고 통풍이 잘되는 방에 보관해야 합니다. 가장 좋은 방법은 작물을 베란다나 다락방에 놓는 것입니다. 쓴 맛의 위험과 부패의 확산을 없애기 위해 작물을 지하실에 보관해서는 안됩니다.
여름 거주자가 아파트에 거주하는 경우 따뜻한 발코니 또는 어두운 곳에 수확물을 놓을 수 있습니다. 호박은 침대 밑, 옷장에서 맛을 가장 잘 유지합니다.
보관 중에는 주위 온도에 주의하십시오. 이는 증가하면 과일 내부의 씨앗이 더 일찍 발아되어 불쾌한 쓴 맛이 나타나기 때문입니다.
호박 질병
질병과 해충도 호박의 맛에 영향을 미칩니다. 그러므로 작물을 재배할 때에는 그 발생을 예방하는 것이 필요하다. 대부분의 경우 곰팡이 감염의 영향으로 괴로움이 나타납니다. 탄저병은 가장 흔한 병리 중 하나로 간주됩니다. 이 질병의 존재는 황갈색을 띠는 둥근 반점이 나타나는 것으로 알 수 있습니다. 이 반점은 잎에 있습니다.
점차적으로 잎판은 퇴색되고 건조되어 구멍으로 덮입니다. 이 질병은 비가 자주 내리는 더운 날씨에 퍼집니다.
쓴맛을 유발하는 또 다른 병리학은 푸사리움(fusarium)입니다. 이 질병은 아래쪽 잎이 황변되고 건조되는 것으로 식별할 수 있습니다. 푸사리움의 또 다른 증상은 줄기 밑부분이 분홍빛으로 변하는 것입니다.
괴로움을 없애는 방법?
정원에 쓴 호박이 자라면 어떻게 해야 하나요? 상황을 개선하고 야채의 맛을 향상시키기 위해 몇 가지 입증된 방법이 있습니다. 따라서 괴로움을 없애려면 다음을 수행하십시오.
- 통조림으로 만들기 전에 호박을 찬물에 담그십시오.
- 야채를 끓는 물에 몇 분 동안 끓이는 단계;
- 얇게 썬 야채를 소금물에 담그는 것.
이러한 요인의 영향으로 모든 쓴 물질이 파괴되어 호박의 맛이 좋아집니다. 주부가 애호박을 튀기거나 삶아 요리하려면 과육을 소금물에 담가서 쓴맛을 없애는 것이 가장 좋다.야채를 여러 조각으로 자르고 액체가 담긴 용기에 3 시간 동안 담습니다. 그 후 조각을 제거하고 요리를 준비하는 데 사용합니다.
많은 주부들은 야채 펄프가 담근 액체에서 소금을 잘 흡수하기 때문에 요리를 다시 소금에 절이는 것을 권장하지 않습니다.
호박을 재배할 때는 작물의 성장과 발달을 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 이는 호박이 쓴맛이 나는 이유를 파악하는 데 도움이 될 것입니다. 적시에 제거하면 문제가 발생하기 전에도 맛 저하에 대처하고 맛있는 수확물을 보존할 수 있습니다. 문제가 발생하면 수확물을 저장할 기회가 있으므로 여름 거주자는 화를 내서는 안됩니다. 이렇게 하려면 위의 방법 중 하나를 사용해야 합니다.
