세계 요리에는 다양한 종류의 생선이 있으며 가장 특이한 생선 중 하나는 콩그리오입니다. 이 이국적인 물고기는 흥미로운 외모뿐만 아니라 요리에서 중요한 맛을 지니고 있습니다. 콩그리오는 고기로 유명한데, 단백질과 지방산이 풍부해 인체에 이롭다. 콩그리오 물고기의 특징과 이점을 살펴보고 이 특이한 물고기를 준비하는 간단한 요리법도 제공합니다.
이건 무슨 물고기야?
Congrio 또는 새우 물고기는 길이가 1m에 달하고 무게는 약 20kg으로 상당히 큽니다. 피부는 부드럽고 붉은 분홍색을 띠며 비늘은 눈에 띄지 않습니다. 이 경우 몸 전체가 점액으로 덮여 있습니다. 몸의 모양은 길쭉하며 등지느러미가 눈에 띕니다. 포식자로서 다른 수중 생물을 잡아먹으며 메기와 비슷한 강한 턱을 가지고 있습니다. 물고기의 눈은 입 크기에 비해 작습니다.
흥미롭게도 전사들이 힘과 행운을 얻기 위해 전투 전에 콩그리오를 먹는다는 고대 전설이 있습니다.
눈의 망막은 다른 물고기 종보다 더 밝으면서도 더 넓은 범위의 색상을 인식할 수 있도록 형성되어 있습니다. 그것의 눈은 물고기가 도달할 수 있는 어두운 깊이(최대 1km)에서 가장 희미한 빛의 빛조차도 감지할 수 있도록 설계되었습니다. 이를 통해 콩그리오는 극도의 깊이에서도 자유롭게 탐색할 수 있습니다.
서식지
콩그리오는 호주 대륙, 뉴질랜드, 남미 해역, 특히 칠레와 브라질 해안선 근처에서 발견됩니다. 또한 남아프리카공화국은 이 물고기의 인기 서식지입니다. 이 설명은 콩그리오가 남반구의 따뜻한 바다를 선호한다는 것을 암시합니다. 그러나 훨씬 적은 수이지만 일본 해안에서 때때로 발견되었습니다.
물고기는 수 미터에서 약 1km에 이르는 중간 깊이에 산다. 이것은 그녀에게 식단을 다양화하고 포식자를 피할 수 있는 기회를 제공합니다. 이 물고기는 태평양과 대서양 바다에서 발견되는 새우 집단에 유인됩니다.
재미있는 사실! 뉴질랜드 어부들은 콩그리오 낚시를 떠나기 전에 관찰하는 풍습이 있습니다.새벽에 바다를 향해 소리를 지르며 이 물고기를 부르면 바다 깊은 곳에서 올라와서 부르신 이에게 반드시 찾아온다는 것이 일반적인 통념입니다.
삶의 특징
콩그리오의 특이한 번식 능력은 넓은 범위에 서식할 수 있는 능력을 부여하며, 포식자로서의 능력을 통해 어떤 서식지에서도 살 수 있습니다. 이는 콩그리오의 느린 성장과 발전을 보완해주는 장점이다. 일생 동안 이 물고기는 길이가 2m까지 자랄 수 있습니다. 이것은 독특한 생존 방법을 가진 강력한 물고기가 됩니다.
콩그리오는 연체동물과 갑각류를 주로 먹으며, 왕새우가 가장 인기가 많아 고기의 맛에 영향을 미칩니다. 그러나 이 물고기는 중소형 물고기를 대량으로 잡아먹는 포식자이다.
얕은 깊이와 밀도가 높은 물 환경에서 쉽게 발견되므로 성공적인 사냥에 더 많은 기회를 제공합니다. 콩그리오는 타이거새우나 왕새우 등 새우가 풍부한 곳을 찾아다니지만 눈에 보이는 것은 모두 게걸스럽게 잡아먹는 능력이 있다.
콩그리오의 몸에 있는 점액 코팅은 해저의 가장 좁은 틈과 틈새로 들어갈 수 있게 하여 먹이를 찾고 대형 포식성 어류로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 작은 연체동물과 갑각류는 이곳에 숨으려고 노력하지만 콩그리오와 같은 특급 사냥꾼에게서 탈출할 기회는 없습니다.
Congrio는 수중 물고기 중 긴 수명으로 구별되며 유리한 조건에서 30년에 이릅니다. 이는 주로 사냥하는 포식자의 수가 적고 서식지에 고칼로리 음식이 풍부하며 종의 일부 물리적 특성 때문입니다.
물고기에게도 적이 있나요?
콩그리오의 몸은 검은색과 회색의 점액층으로 덮여 있는데, 이는 물고기에게 바다 깊은 곳에서 뛰어난 기동성을 제공할 뿐만 아니라 필요할 때 갑자기 경로를 바꿀 수 있는 능력도 제공합니다. 물속을 통과하는 속도와 기동성은 참치와 비교할 수 없지만 결코 느리지는 않습니다.
결국 수명이 길다는 것은 그러한 모든 생물이 콩그리오와 같은 장수종에 적대적인 환경에서 생존하기 위해 자신만의 방식과 전략을 개발해야 한다는 것을 의미합니다. 위협을 받으면 바위 틈새로 피신할 수 있습니다. 이 전술은 큰 물고기에게는 효과적이지만 문어에게는 효과적이지 않습니다. 후자는 섬세하고 꼼꼼하게 바위 표면을 탐색하여 먹이를 "퍼냅니다". 그러나 콩그리오에 대처하려면 문어는 커야 하고 상당한 체질량이 있어야 합니다.
그러나 어쨌든 그가 잡을 수 있는 유일한 희생자는 아직 부화하여 바닥에 정착한 미성숙한 작은 콩그리오 표본입니다. 더 크고 건강한 표본은 문어의 입에 맞지 않을 것이기 때문입니다. 탈출할 만큼의 힘을 가지고 있습니다.
콩그리오의 종류
콩그리오의 사진을 보면 장어의 친척인 것처럼 보이지만 실제로는 그렇지 않습니다. 지느러미는 비슷하지만 콩그리오의 몸은 유연하거나 구불구불하지 않습니다. 더욱이, 이 두 종의 물고기는 완전히 다른 범주에 속하며 사실상 공통된 분류 특성이 없습니다.
Congrio는 Ophidiidae과에 속하며 배지느러미가 없거나 뚜렷하지 않은 것으로 알려져 있습니다. 이러한 물고기에서는 꼬리와 등지느러미가 대개 연속적인 아치를 형성합니다. 이 과는 50속과 258종을 포함하는 4속으로 구성됩니다.가장 인기 있는 Congrio는 검정색, 빨간색, 금색입니다. 그들은 몸 색깔뿐만 아니라 지느러미나 물리적 매개변수와 관련된 일부 특징도 다릅니다.
블랙 콩그리오(Black Congrio)가 가장 인기 있는 유형입니다. 레드는 더 크고, 더 오래 살며, 다른 레드보다 훨씬 더 인상적인 크기로 성장합니다. 그들의 서식지와 행동도 다양합니다.
그러나 모든 콩그리오는 파도 속에서 움직일 수 있고 바다와 바다의 깊이를 쉽게 탐색하는 데 도움이 되는 공통 지느러미 모양을 가지고 있습니다.
지느러미는 뒷부분에서 시작하여 꼬리까지 이어지며 복부 부분까지 도달하므로 암컷 콩그리오가 산란 활동을 수행합니다. 턱의 모양은 물고기가 마치 살아있는 기계처럼 많은 양의 먹이를 섭취할 수 있게 하여 개체의 급속한 성장에 기여합니다. 발달 과정과 먹이 행동은 메기와 유사하지만 콩그리오는 일반적으로 메기처럼 수면으로 올라가지 않기 때문에 상당한 차이가 있습니다.
생식
수컷은 암컷보다 약간 더 크고 색깔이 더 밝은 경향이 있습니다. 짝짓기 시즌이 되면 콩그리오는 서로를 찾고, 수컷은 눈에 띄기 위해 암컷의 관심을 끌기 시작합니다. 이는 주로 타이거새우 떼 근처와 같이 영양가 있는 먹이원이 밀집된 지역에서 발생합니다. 콩그리오는 1세가 되면 성적으로 성숙하지만 더 일찍 번식을 시작할 수 있습니다.
알은 바다에 낳고 원래 위치에서 멀어져 해류에 따라 움직입니다. 이것이 바로 이 특정 종의 서식지가 매우 넓은 이유입니다.2개월 후, 수정란의 느리고 균일한 발달 과정을 거친 후, 종의 완전히 형성된 새로운 대표자가 부화합니다. 수정란의 수가 상당히 많기 때문에 이 어종은 콩그리오의 특정 특성과 행동 선호도에도 불구하고 생존할 수 있을 뿐만 아니라 개체군 내에서 성장할 수도 있습니다.
유용하고 유해한 속성
생선에는 근육 발달을 자극하는 건강한 지방과 단백질이 포함되어 있습니다. 따라서 콩그리오 섭취에 집중하면 체중이 증가할 가능성이 높아집니다. 특히 이 제품은 암을 예방하는 방법으로 사용됩니다.
생선살은 맛있는 맛 외에도 인간 건강에 유익한 영향을 미치는 귀중한 영양 특성을 가지고 있습니다. 필레 100g에는 약 120칼로리, 단백질 23g과 비타민 B12, 니아신을 포함한 비타민 B, 비타민 D가 포함되어 있습니다. 또한 철, 아연, 셀레늄과 같은 미량 영양소도 포함되어 있습니다.
콩그리오를 먹으면 질병 퇴치에 도움이 됩니다. 따라서 비타민 B12의 존재는 건강한 신경계를 유지하고 심혈관 질환 발병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 생선에는 단백질이 함유되어 있고 지방 함량이 낮아 체중과 건강을 관리하는 사람들에게 이상적인 제품입니다.
콩그리오를 정기적으로 섭취하면 인간 건강에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. 하지만 그러기 위해서는 먹는 생선의 품질이 좋은지 확인해야 합니다. 콩그리오를 섭취하면 당뇨병의 위험을 줄이고 위산 생성을 돕고 간 기능을 개선하며 정신 능력을 향상시킵니다.
그러나 또 다른 "동전의 측면"이 있습니다. 새우 생선은 다양한 부위에서 발견되고 때로는 우리 몸이 새로운 음식에 대처할 수 없기 때문에 신체에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 새우 생선을 소량 섭취하여 부정적인 반응이 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
게다가 영양학자들은 단백질 함량이 높기 때문에 일반적으로 이 해산물 섭취를 권장하지 않습니다. 의학적 금기 사항이 있는 사람은 새우 생선을 섭취하기 전에 의사의 조언을 구해야 합니다.
콩그리오 섭취의 결과는 소비되는 고기의 양에 따라 달라집니다. 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있으므로 너무 많이 먹는 것은 권장하지 않습니다. 적당한 생선 섭취는 전반적인 웰빙에 긍정적인 영향을 미칩니다.
생선의 품질은 잠재적인 피해와 직접적인 관련이 있습니다. 일반적으로 자연 서식지에서 채취한 표본이 가장 품질이 좋다고 여겨지지만, 이것이 제품의 안전성을 보장하는 것은 아닙니다. 제조업체에서는 건강에 해로운 생선과 건강한 생선을 분리하지 않는 경우가 많으며 일부에서는 판매를 위해 더 빨리 자라도록 화학 첨가물을 사용하여 인공 환경에서 사육합니다.
요리 레시피
Congrio 물고기는 뼈가 부족한 것으로 알려져 있습니다. 당신이해야 할 일은 몸에서 척추를 제거하여 등심을 얻는 것뿐입니다. 생선살은 부드럽고 영양가가 높으며 연한 분홍색을 띠고 단백질이 풍부하며 지방과 탄수화물이 거의 없습니다.튀김, 삶기, 조림, 굽기 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 모든 요리사는 이런 종류의 생선을 준비하는 자신만의 방법을 가지고 있습니다.
가장 인기 있는 요리법은 미리 익힌 고기를 조각으로 자르고 베이킹 접시에 넣고 소금과 후추로 양념한 다음 혼합 야채와 크림 소스와 함께 굽는 것입니다. 고기는 30분 동안 200도 온도에서 조리됩니다. 그러나 요리에 사용되는 야채는 선호도에 따라 다릅니다. 그러나 전통적으로 양파, 당근, 토마토 또는 토마토 페이스트가 사용됩니다.
흥미로운 사실
콩그리오는 다양한 민족과 문화의 요리에서 흔히 발견됩니다. 일본에서는 사무라이가 힘과 활력을 빠르게 회복하는 데 도움을 주기 위해 사용했으며, 이제 이 수생 생물은 생선회의 재료로 널리 알려져 있습니다.
칠레의 유명한 외교관이자 시인인 P. 네루다는 콩그리오 생선 국물에 대한 유쾌하고 코믹한 찬가를 작곡했습니다. 그는 이 요리에 생선의 특징과 맛있는 맛을 자세하게 묘사했습니다. 그의 작품은 사람들 사이에서 인기를 끌었고, 덕분에 파블로라는 이름은 칠레 사람들의 기억 속에 새겨졌습니다. 다른 문학 작품에서도 이 물고기가 언급됐지만 독자들에게 큰 울림을 준 것은 네루다의 작품이었다.
