라즈베리는 달콤하고 향기로운 베리이므로 라즈베리로 만든 잼은 겨울에 가장 맛있는 디저트 중 하나로 간주됩니다. 열매는 다양한 방법으로 겨울을 위해 준비됩니다. 젤리 같은 라즈베리 잼이 인기인데, 조리법이 간단하고 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 이 준비는 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있습니다.
요리 기능
젤리 라즈베리 잼을 준비하려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
- 베리는 물을 좋아하지 않으므로 씻지 않는 것이 좋습니다.줄기를 분류하고 제거할 수 있습니다. 비가 내린 후 라스베리를 따는 경우 얇은 물줄기로 씻는 것이 좋지만 과일이 많은 수분을 흡수하지 않도록하는 것이 좋습니다. 라즈베리를 즉시 체에 넣어 액체를 빼냅니다.
- 용기 가장자리에 7mm를 추가하지 않고 차가운 병에 잼을 붓습니다.
밝은 라즈베리 색상을 유지하려면 완성된 디저트를 빨리 식혀야 합니다. 압연 잼을 얼음물에 담그세요. 이 방법 덕분에 젤리 디저트는 라즈베리 맛을 유지합니다.
라즈베리 젤리 잼 레시피 재료
디저트를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
- 라스베리 1kg;
- 과립 설탕 1.2kg.
제품 선택의 세부 사항
젤리 잼을 맛있게 만들려면 베리를 올바르게 따서 준비해야 합니다. 젤리 디저트를 준비하려면 밀도가 높은 전체 베리를 섭취해야합니다. 라즈베리는 잘 익은 상태여야 하지만 너무 익어서는 안 됩니다. 더 적합한 과일은 중간 크기이고 색상이 어둡습니다.
수확을 위한 최적의 시간은 건조한 날씨입니다. 비가 내린 후에는 라즈베리가 물에 젖어 보기에 좋지 않게 되기 때문입니다.
애벌레나 벌레에 의해 베리가 손상된 경우에는 청소해야 합니다.
이렇게하려면 소쿠리에 넣고 소금과 물 용액 (물 1 리터당 소금 1 티스푼)에 15 분 동안 담그십시오. 모든 곤충은 "라즈베리 집"을 떠나며 열매는 헹구기만 하면 됩니다. 라즈베리는 냉장고에서도 빠르게 악화되기 때문에 가공이 즉시 시작됩니다.
주방용품
이전에는 구리 대야에서 잼을 요리했지만 구리 산화물이 진미에 침투할 수 있기 때문에 구리 도구는 디저트 요리에 적합하지 않습니다. 라즈베리는 신맛이 나는 베리이므로 신맛이 나는 과일을 조리하면 산화물이 형성됩니다.따라서 구리 이온의 최소량은 아스코르브 산의 분해로 이어지며 이는 요리 후 그러한 접시에 비타민이 없음을 의미합니다.
진미의 산도가 증가하면 금속 표면에 형성되는 산화막에 해로운 영향을 미치기 때문에 알루미늄 대야는 디저트에도 권장되지 않습니다. 알루미늄이 들어간 디저트는 건강에 좋지 않습니다.
바닥이 넓은 용기에서 젤리 디저트를 요리해야합니다. 스테인리스 스틸이나 에나멜 팬을 사용하세요. 은행도 준비 중이다. 그들은 세척되고 살균됩니다. 뚜껑이 끓고 있습니다.
젤리 라즈베리 잼 만드는 방법?
디저트를 준비하려면 다음 단계를 따라야 합니다.
- 열매는 잘 분류되어 적합한 에나멜 가마솥에 배치됩니다.
- 라즈베리를 2/3의 모래로 덮고 2시간 동안 따로 보관합니다. 이번에는 과일이 주스를 방출하기에 충분합니다.
- 팬을 약한 불에 놓고 끓여서 모든 모래가 녹을 때까지 저어줍니다. 거품이 액체에서 제거됩니다.
- 혼합물이 끓으면 잼을 5분 동안 조리해야 합니다. 그런 다음 팬을 스토브에서 제거하면 접시가 완전히 냉각됩니다.
- 남은 모래가 혼합물에 첨가됩니다. 다시 말하지만, 잼을 끓여서 5분 동안 요리해야 합니다.
- 다음으로, 팬을 얼음과 함께 찬물에 담가 빠르게 식혀주세요.
- 식힌 후 디저트를 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
보관 조건 및 기간
라즈베리 잼은 레시피와 온도 조건을 따르면 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관하면 최대 2년, 실온에서는 최대 3년까지 보관할 수 있지만 디저트는 유익한 특성을 잃고 빠르게 악화됩니다.
유통 기한은 과립 설탕의 농도, 금속 뚜껑 및 디저트 보관 조건에 의해 영향을 받는다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
온도가 동일하게 유지되는 서늘한 곳에 잼을 놓는 것이 좋습니다. 그러면 진미가 오랫동안 우수한 맛을 유지합니다.
