체리 디저트는 많은 사람들에게 친숙하지만 주부들은 체리 잼을 만드는 경우가 거의 없습니다. 이 나무는 거의 매년 주인에게 아낌없이 선물을 줍니다. 그러나 치료를 위해 초기 품종을 사용하지 않는 것이 더 낫다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 후기 및 중간 종은 완벽합니다.
요리의 미묘함
디저트 만들기 어렵지 않아요. 조리법의 모든 단계를 엄격하게 따르는 것만으로도 충분하며, 이 놀라운 진미는 한겨울에 당신을 기쁘게 할 것입니다.
- 벽이 얇은 용기, 알루미늄 또는 스테인리스 스틸에 잼을 준비합니다.구성이 너무 많으면 열매에 부정적인 영향을 미칩니다. 그들은 자신의 무게로 부서지고 진미가 삶아집니다.
- 사용되는 설탕의 양은 체리의 종류에 따라 다릅니다. 신맛이 강할수록 더 많은 과립 설탕을 첨가해야 합니다.
- 디저트는 체리만으로 만들지만, 추가 재료를 추가하면 맛과 효능이 더욱 높아진다.
- 열매의 모양을 보존하기 위해 요리는 여러 가지 접근 방식으로 수행됩니다.
- 나무주걱이나 스테인리스 주걱으로 잼을 저어주세요.
개별 주부가 어떤 권장 사항을 제시하든 관계없이 각 가족마다 선호하는 것이 있습니다. 따라서 수년에 걸쳐 요리의 미묘함이 다른 요리와는 다르게 발전했습니다.
주성분의 준비
완성된 디저트의 긍정적인 결과와 뛰어난 맛을 얻으려면 베리를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.
- 정렬. 잼용 체리는 신중하게 분류됩니다. 질병에 의해 손상되거나 영향을 받은 표본이 선택됩니다. 너무 익은 과일도 요리에 적합하지 않습니다.
- 체리의 모양이 무너지거나 줄어드는 것을 방지하기 위해 체리에 여러 개의 구멍을 뚫고 끓는 물을 1분간 부어줍니다.
- 씨앗은 디저트에 풍미를 더해주며, 분리하기가 매우 어렵습니다. 따라서 잼은 종종 전체 열매로 만들어집니다.
- 뼈를 제거하려면 핀, 머리핀 또는 기타 사용 가능한 재료를 사용하십시오. 베리가 손상되거나 부서지지 않도록 매우 조심스럽게 수행하는 것이 중요합니다.
일부 레시피에서는 다양한 베리 처리가 필요할 수 있으므로 이러한 작업의 순서를 엄격하게 따라야 합니다.
구덩이가 있는 체리 잼
이 레시피는 따라하기 쉬우며 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있습니다.그것을 준비하려면 체리와 설탕 3kg, 구연산 1/4 티스푼이 필요합니다.
순수한 열매를 설탕으로 덮고 10-12시간 동안 끓이도록 둡니다.
열매가 시럽으로 더 잘 포화되도록하려면 실온에서 하룻밤 동안 준비물을 그대로 두십시오.
그런 다음 불을 피우고 끓입니다. 5분 이상 끓이지 마세요. 거품을 제거해야 합니다. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 방치합니다. 모든 것을 다시 2-3번 더 반복합니다.
잼이 마지막으로 끓으면 레몬을 추가해야합니다. 완성된 디저트는 준비된 병에 조심스럽게 분배됩니다. 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.
씨가 있는 체리를 요리하기 위해 특별히 오랫동안 스토브 근처에 서 있을 필요는 없습니다. 조리 시간은 1시간이 걸리지 않지만 필요한 노력은 최소화됩니다.
씨를 뿌린 체리 잼
씨앗이 없는 디저트는 준비하기가 조금 더 어렵습니다. 씨앗을 제거해야 하고 시간이 많이 걸리기 때문입니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 또한 이 용지 걸림은 더 오래 보관됩니다.
이 조리법에는 체리 1kg, 과립 설탕 1.2kg, 물 250ml가 필요합니다.
일반 핀을 사용하여 전체 베리에서 씨앗을 제거합니다. 한편 시럽은 설탕과 물로 준비됩니다. 준비된 주성분을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 12~14시간 동안 끓입니다.
그런 다음 다시 끓여서 식힌 다음 다시 끓이는 식으로 여러 번 반복합니다. 뜨거울 때 디저트는 미리 준비된 병에 분배됩니다. 말아서 실온에서 식힐 때까지 기다리십시오.
체리 잼 "Pyatiminutka"
이 조리법에는 구성에 포함된 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.유일한 단점은 제품의 유통 기한이 짧다는 것입니다. 뼈로 준비되어 있습니다. 이를 위해서는 열매 1kg, 설탕 0.5kg 및 2 큰술이 필요합니다. 물 숟가락.
체리를 조심스럽게 분류하고 씻어야합니다. 조리도구는 바닥이 두꺼운 것을 가져가는 것이 좋습니다. 모든 재료를 넣고 가볍게 섞어주세요. 약한 불에 놓고 끓입니다. 디저트가 타는 것을 방지하려면 조심스럽게 저어주어야 합니다. 5-7분 동안 끓입니다. 뜨거울 때 멸균 용기에 담으세요. 냉장보관하세요.
레몬을 곁들인 체리 잼
디저트에 감귤류를 추가하면 체리의 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 용지 걸림의 이점은 영향을 받지 않습니다. 딸기 1kg, 과립 설탕 500g, 레몬 1개가 필요합니다.
체리를 찬물에 헹구고 씨를 제거합니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 모든 것을 결합하고 불을 붙입니다.
10분 동안 요리하고 베리를 약간 으깨고 과립 설탕과 섞은 다음 곡물이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 끓인 후 10분간 더 끓인다. 완성된 진미를 항아리에 붓고 완전히 식을 때까지 포장합니다.
잼 보관 방법
겨울 동안 준비물을 보존하는 것은 어렵지 않습니다. 레시피에 제공된 모든 지침을 따르는 것으로 충분합니다. 병과 뚜껑을 잘 소독하세요.
최적의 보관 온도는 +10…+12 ⁰С입니다. 방의 습도는 낮아야 합니다.
체리잼은 겨울이면 따뜻한 여름을 연상케 하는 비타민 모음이다.
