사과를 적실 수 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 불린 배를 먹어본 사람은 거의 없습니다. 그러나 담근 배는 겨울을 준비하기가 매우 쉽습니다. 약 1시간 정도 준비하고 20~30일 동안 제품을 끓이기만 하면 됩니다. 그 결과 매일 모든 가족 구성원을 기쁘게하는 특이한 맛의 요리가 탄생했습니다. 맛있는 불린 배를 만드는 방법을 공유해 드릴게요.
요리의 미묘함
준비의 기본 세부 사항:
모든 종류의 과일을 사용할 수 있으며 신맛이 나는 과일의 경우 과립 설탕의 양을 늘립니다.
- 쓴 맛을 피하면서 과일 층 사이에 향신료를 넣습니다. 이것은 준비의 맛을 망칠 수 있습니다.
- 끓인 물이나 정수된 물을 사용하세요.
- 한 가지 크기의 과일만 통이나 병에 담습니다.
배 선택 규칙
과일 선택은 zakatka 준비의 중요한 측면이므로 다음 규칙을 따릅니다.
중간 크기의 과일을 선택하세요.
- 촘촘한 과일을 사용하고, 부드러운 과일은 잼용으로 남겨둡니다.
- 모든 배는 익은 정도가 같아야 합니다.
- 썩거나 부서진 과일은 적합하지 않습니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
배는 다양한 용기에 담겨 있습니다. 통이나 큰 유리 병이 될 수 있습니다. 각 컨테이너 옵션에는 특별한 처리가 필요합니다.
과일을 담그기 위해 먼저 끓는 물을 부은 참나무 통을 선택합니다.
그런 다음 깨끗한 짚을 통 바닥과 벽을 따라 놓습니다. 건초는 과일의 마지막 층에도 놓입니다.
유리용기는 스팀, 오븐, 물 등 다양한 방법으로 멸균할 수 있습니다. 모든 옵션의 주요 조건은 병과 뚜껑을 소다로 씻은 다음 철저히 닦는 것입니다.
집에서 겨울 동안 배를 담그는 방법?
겨울용 배를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있으며 모두 어느 정도 자유로운 행동을 허용합니다. 재료를 조금 더 많거나 적게 넣을 수 있습니다. 그러나 과일이 과포화되거나 신맛이 날 수 있으므로 소금은 조심스럽게 다루어야 합니다.
그들은 또한 처음 7일 동안 용기에 맥아즙을 추가해야 한다는 점을 고려합니다. 이는 공작물의 품질이 저하되지 않도록 하기 위해 필요합니다.
항아리에 담긴 간단한 조리법
과일을 항아리에 담그는 것은 매우 쉽습니다. 이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 배 – 5kg;
- 물 – 2.5 l;
- 설탕 – 125g;
- 밀가루 – 75g.
과일을 항아리에 넣은 다음 용액을 준비합니다. 그것을 준비하려면 물, 설탕, 밀가루를 섞으십시오. 결과 주입 물을 과일에 부은 다음 약 18 도의 온도에서 2 주 동안 보관합니다.
발효가 끝나면 병은 보관을 위해 제거됩니다.
다양한 맛을 얻으려면 물에 계피나 바닐라를 첨가하세요. 또한 용액을 준비하는 데 밀이 아닌 호밀 가루가 사용된다는 점을 고려하십시오. 원하는 경우 밀가루를 빵 껍질로 대체하십시오.
사과와 딜
사과와 딜로 배를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 - 얼마나 걸릴까요?
- 딜 - 선택 사항;
- 사과 - 선택 사항;
- 배 - 귀하의 재량에 따라.
처음에는 딜을 통 바닥에 붓고 사과를 넣은 다음 딜을 다시 추가합니다. 이러한 방식으로 배럴이 가득 찰 때까지 구성 요소가 교대로 교체됩니다. 그 후 몇 줌의 과일을 추가하고 통을 닫고 위에 하중을 가합니다.
링곤베리 함유
링곤베리를 곁들인 담근 배를 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.
- 배 – 10kg;
- 링곤베리 – 500g;
- 물 – 10 l;
- 응유 – 10숟가락;
- 소금 - 2 큰 술;
- 마른 겨자 - 1 스푼.
먼저 과일을 통에 잎을 거꾸로 놓고 그 위에 링곤베리를 놓습니다. 그런 다음 국물을 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 물, 소금, 겨자, 요구르트를 섞은 다음 끓입니다. 그 후 과일에 국물을 부어 10일 동안 우려냅니다. 이 기간이 지나면 배럴은 지하실로 옮겨집니다.
허니시럽에
필수 성분은 다음과 같습니다:
- 배 - 귀하의 재량에 따라;
- 물 – 양동이 1개;
- 소금 – 100g;
- 여보 - 2 컵.
먼저 꿀과 소금을 물에 녹인 맥즙을 준비합니다. 그런 다음 과일을 통에 넣고 국물을 채웁니다.
배럴에
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 배 - 귀하의 재량에 따라;
- 물 – 10 l;
- 설탕 – 300g;
- 소금 – 100g;
- 밀가루 – 200g.
과일은 통에 빽빽한 줄로 배치 된 다음 구멍이있는 바닥으로 덮여 있습니다. 국물이 그 위에 부어집니다. 맥아즙을 준비하려면 밀가루, 소금, 설탕을 물에 희석합니다. 그런 다음 용액을 끓여서 식힌 다음 구멍을 통해 부어 넣습니다. 그들은 일주일 동안 닫히지 않으며 통은 18도 온도에서 보관됩니다. 동시에 거품은 매일 제거됩니다. 그렇지 않으면 과일이 상할 것이기 때문입니다. 일주일 후, 통을 닫고 지하실에 넣어 약 한 달 동안 발효가 계속됩니다.
보관 이용 약관
불린 배를 보관하는 것은 매우 간단합니다. 다음 규칙을 따르기만 하면 됩니다.
보관할 때는 어두운 장소를 선택하세요.
- 장기간 보관하려면 과일 통을 서늘한 곳에 보관하십시오.
- 유리병은 냉장고에 보관할 수 있지만 통은 실내에 보관할 수 없습니다. 하지만 실온에서는 발효가 끝난 후 1~2주 정도 과일을 보관할 수 있다는 의견이 있다.
- 가능하면 배를 지하실에 두십시오.
모든 요구 사항이 충족되면 봉인은 6개월 동안 보관됩니다.
