8월에는 사과나무가 우리를 압도했고, 우리는 그걸 어떻게 해야 할지조차 몰랐습니다. 나는 사이다를 짜내고 겨울 동안 사과 주스에 오이를 요리하기로 결정했습니다. 나는 사이다와 오이에 충분한 양의 주스를 눌렀습니다. 나는 다양한 요리법을 읽었고 제 생각에는 가장 성공적인 요리법을 선택했습니다. 나는 당신이 그들을 시험해 볼 것을 제안합니다.
사과 주스에 살균하지 않고 오이 요리하기
아침에 온실에서 신선한 것을 모았습니다. 오이, 그냥 헤르만 나는 12cm의 아름다운 오이에 만족했습니다. 헤르만 피클은 언제나 맛있습니다.텃밭에서 방금 따온 채소인데도 대야에 담아 찬물을 채웠습니다. 그들은 적어도 2시간 동안 내 물 속에 누워 있었습니다.
그녀는 정원을 거닐며 건포도와 체리에서 잎사귀를 따냈습니다. 항아리 당 약간이 필요합니다-2-3 건포도, 1-2 체리. 나는 정원을 들여다보다 딜 우산 두 개를 발견했습니다. 나는 다른 대야를 가져와야했습니다. 저는 항상 채소를 먹기 전에 2~3번의 물에 담가둡니다. 눈에 보이지는 않지만 잎에 흙과 먼지가 있습니다.
주스
전날 이미 주스 1.5리터를 준비해서 냉장고에 세워두었습니다. 나는 일반 정원용 주스기를 사용하여 사과를 짜낸 다음 무명천으로 걸러냈습니다. 냉장고에 보관했는데 남은 과육이 바닥에 가라 앉고 주스가 눈물처럼 맑아졌습니다. 주스를 준비하는 데 약 4kg의 사과가 필요했습니다. 그 양은 과일의 육즙에 따라 달라지기 때문에 수치는 대략적인 것입니다.
타라
나는 목이 큰 항아리에 담긴 사과 주스에 오이를 담그는 것을 좋아합니다. 세척이 편리하고 오이와 향신료를 정리하는 데 편리합니다. 목이 넓은 항아리에 절인 야채는 매우 맛있어 보입니다. 겨울에 오이 때문에 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 소독합니다.
이제 모든 사람의 부엌에 전자레인지가 있기 때문에 오븐에 있는 병을 소독하거나 김을 쪄서 귀찮게 할 필요가 없습니다. 소다수로 씻어낸 병에 물 0.5컵을 붓고 전자레인지에 넣은 뒤 오븐을 5분 동안 돌립니다. 멸균 용기가 준비되었습니다.
오이 준비하기
오이를 헹구고 스펀지로 씻고 부지런히 씻고 보툴리누스 중독이 무서워서 손을 아끼지 않습니다. 깨끗하고 윤기나는 오이를 큰 접시에 담아서 포장했어요. 주전자에 물을 가득 채우고 전원을 켭니다.
나는 전자 레인지에서 항아리를 꺼내고 대야에서 건포도, 벚꽃 잎, 딜 우산과 같은 채소를 꺼냅니다. 나는 채소를 흔들고 한 부분을 항아리에 넣고 두 번째 부분을 맨 위에 둡니다.
오이의 끝 부분을 잘라서 항아리에 담았습니다. 나는 수직으로 배치하는 것을 선호합니다. 이 방법을 사용하면 항아리가 아름답게 보이고 더 많은 녹색이 나옵니다.
항아리가 가득 차고 주전자가 끓고 있습니다. 나는 끓는 물을 항아리에 붓고 이전에 끓인 뚜껑으로 덮습니다. 오이가 데워지는 동안 매리 네이드를 만듭니다.
사과주스 매리네이드 만들기
냉장고에서 사과즙을 꺼내 냄비에 붓고 난로 위에 올려 놓습니다. 매리 네이드에 설탕과 소금 1 큰술을 추가하십시오. 내 사과는 매우 달기 때문에 설탕 1큰술을 넣어주세요. 엘. 신 과일의 경우 설탕 양을 2 큰술로 늘릴 수 있습니다. 엘.
삶은 매리네이드를 스토브에서 꺼내고 그 안에 사과 식초 디저트 스푼 1개를 붓습니다. 나는 오이 병에서 물을 부어 끓는 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 조입니다. 겨울 준비가 거의 준비되었습니다. 남은 것은 모피 코트 아래에 두는 것뿐입니다. 모피 코트 아래에서 오이는 완전히 식을 때까지 (1-2 일) 사과 주스에 보관됩니다. 공작물을 지하실에 보관하겠습니다.
살균 된 사과 주스에 담긴 오이 레시피
저는 살균 통조림을 별로 안 좋아하는데, 사과즙을 많이 짜서 급하게 사용해야 해서 이 레시피를 시도해 보기로 했습니다. 염장 과정은 어렵지 않았습니다.
채소 1kg (1.2kg)이 조금 넘었고 정확히 1 리터의 주스가 필요했습니다. 양념으로 정향과 후추 몇 개를 가져갔습니다. 저는 건포도 잎 2개와 딜 우산 1개를 골랐습니다.
나는 위에서 오이와 항아리의 준비에 대해 이미 설명했습니다. 매리 네이드는 이전 조리법과 같은 방식으로 준비되지만 한 가지 예외는 식초를 사용하지 않는다는 것입니다. 나는 주스에 1 큰술 만 추가했습니다. 내가 소금과 삶아.
나는 멸균 된 병에 허브, 조미료, 오이를 넣고 모든 위에 끓는 매리 네이드를 부었습니다.멸균 뚜껑으로 덮은 오이 한 병을 15 분 동안 멸균하고 말아서 모피 코트 아래에 2 일 동안 두었습니다.
결론
겨울용 사과 주스에 오이를 넣은 요리법이 내 기대에 완전히 부응했습니다. 적절하게 소금에 절이고 식욕을 돋 우며 바삭하고 섬세하고 적당히 매운 맛이 매우 빨리 소모됩니다. 나는 정원에 여름 사과나무를 키우는 모든 주부들에게 내가 제안한 요리법을 시도해 볼 것을 강력히 권합니다.
